{"id":2312,"date":"2020-01-11T18:00:00","date_gmt":"2020-01-11T21:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.multjr.com.br\/?p=2312"},"modified":"2021-02-11T20:01:32","modified_gmt":"2021-02-11T23:01:32","slug":"melhor-embalagem-alfajores-peruanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/melhor-embalagem-alfajores-peruanos\/","title":{"rendered":"Saiba Como nossa Cliente Melhorou sua Embalagem e Aumentou a dura\u00e7\u00e3o de seus Alfajores"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"AlfajoresVoc\u00ea j\u00e1 ouviu falar sobre alfajores peruanos? O alfajor \u00e9 um doce que possui s\u00e9culos de hist\u00f3ria, tendo sua origem na cozinha \u00e1rabe. Basicamente, o alfajor \u00e9 composto por algum tipo de biscoito, recheio e, em alguns casos, cobertura. Em cada regi\u00e3o onde se consome alfajores, \u00e9 poss\u00edvel identificar peculiaridades na produ\u00e7\u00e3o. Isso porque o doce veio da Espanha e foi adaptado em cada local, tomando diferentes caracter\u00edsticas. Por exemplo, na Argentina e no Uruguai os doces s\u00e3o cobertos por chocolate. J\u00e1 o doce peruano n\u00e3o recebe essa cobertura, sendo polvilhado por a\u00e7\u00facar. Pouco conhecidos no Brasil, o alfajor peruano tem um potencial muito grande e inexplorado, sobretudo para festas de casamento e eventos. Tendo conhecimento desta oportunidade, nossa cliente come\u00e7ou a produzir o doce para a venda e complementar sua renda.<\/span><\/p>

Antes de expandir suas vendas, era necess\u00e1rio aumentar a vida \u00fatil do produto. Isso deveria ser feito, preferencialmente, sem o uso de conservantes<\/a> que n\u00e3o fossem naturais, pelo fato deste ser um diferencial do Alfajor artesanal.\u00a0 A inten\u00e7\u00e3o da cliente era se inserir em diversos mercados, como restaurantes, supermercados e cantinas. Desde o in\u00edcio, ela demonstrou que um dos focos do projeto deveria ser o estudo de embalagens. Assim, seria poss\u00edvel a aumentar a vida \u00fatil do produto sem grandes modifica\u00e7\u00f5es na receita original. Al\u00e9m disso, as embalagens mostravam-se muito importantes devido \u00e0 fragilidade dos Alfajores. Estes poderiam se quebrar facilmente em uma embalagem pouco resistente.\u00a0<\/span><\/p>

Sobre a empresa\/cliente<\/b><\/h2>

Quando procurou a Mult, a cliente Magali estava desempregada e buscava investir nos alfajores de La Flor. Ela tinha muitas expectativas sobre a realiza\u00e7\u00e3o de um projeto que a permitisse lan\u00e7ar o produto no mercado. A receita do alfajor tinha sido passada de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o na fam\u00edlia da cliente, que \u00e9 de origem peruana. Dessa forma, havia, tamb\u00e9m, um grande interesse da fam\u00edlia no projeto e preocupa\u00e7\u00e3o com nossos resultados.\u00a0<\/span><\/p>

O p\u00fablico alvo da cliente, at\u00e9 ent\u00e3o, eram principalmente noivas e amigos que faziam pedidos menores ocasionalmente. Muitas vezes, os clientes eram prospectados em feiras em que Magali expunha seus produtos, como feiras de noivas. Pelo fato do produto ser pouco conhecido, era neste tipo de evento em que ela conseguia mais clientes. Segundo ela, <\/span>ap\u00f3s experimentarem o produto, eles sempre queriam comprar. Assim, ela conseguia pedidos maiores de encomendas para casamentos.<\/p>

\"Papel

Desafios<\/b><\/h2>

Buscando complementar sua renda, os maiores desafios da cliente na venda dos Alfajores peruanos consistia na baixa durabilidade e fragilidade do produto. A baixa durabilidade era um empecilho para a expans\u00e3o das vendas. Isso fazia com que a cliente continuasse ref\u00e9m de tornar seu produto conhecido em feiras e meios de comunica\u00e7\u00e3o. Ainda assim, os meios de comunica\u00e7\u00e3o n\u00e3o eram muito efetivos pelo fato dos clientes n\u00e3o degustarem o produto. Assim, uma vez que os Alfajores peruanos ainda n\u00e3o eram muito conhecidos, a divulga\u00e7\u00e3o trazia resultados insatisfat\u00f3rios.<\/span><\/p>

J\u00e1 a fragilidade era uma dor da cliente em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 quebra dos Alfajor quando consumido. Al\u00e9m disso, ela tamb\u00e9m impactava na expans\u00e3o da venda do produto. Na falta de uma embalagem adequada<\/a>, n\u00e3o era poss\u00edvel manter as caracter\u00edsticas iniciais do produto.\u00a0<\/span><\/p>

An\u00e1lise Inicial<\/b><\/h2>

Inicialmente, ao entrar em contato com a Magali, visamos entender sua realidade e principais dores. Foram feitas v\u00e1rias perguntas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sua produ\u00e7\u00e3o. Ademais, discutiu-se sobre o que mais a incomodava em todo o processo. Para identificar esses pontos, conversamos com ela pelo telefone e marcamos uma reuni\u00e3o para um melhor alinhamento. Nesta reuni\u00e3o, identificamos quais seriam os rumos e principais focos do projeto.\u00a0<\/span><\/p>

Percebemos que a no\u00e7\u00e3o de sucesso da cliente estava muito atrelada \u00e0 indica\u00e7\u00e3o de uma embalagem adequada. Com esta, seria poss\u00edvel tratar tanto do problema relacionado \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o<\/a> dos alfajores peruanos, quanto da fragilidade deles. Sendo assim, o escopo do projeto incluiu uma etapa com uma pesquisa mais aprofundada de embalagens. Esta visava complementar a etapa de estudo dos demais m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o. Todo esse alinhamento foi feito levando em considera\u00e7\u00e3o a import\u00e2ncia de se atingir o sonho da cliente.<\/span><\/p>

“Realmente acreditaram no produto e entenderam o meu sonho.”<\/span>\u00a0<\/span><\/p><\/blockquote>

\u00a0<\/h2>

Solucionando o problema: pesquisa de mercado relacionada a alfajores peruanos<\/b><\/h2>

A primeira etapa para enfrentar os desafios identificados consistiu em uma pesquisa de mercado. Com essa pesquisa, buscava-se encontrar produtos similares. Sobre eles, foram levantados ingredientes, aditivos, embalagens, prazo de vida \u00fatil… Dentre outras caracter\u00edsticas que pudessem guiar a proposi\u00e7\u00e3o das medidas ao longo do projeto.\u00a0<\/span><\/p>

Com isso, percebeu-se quais embalagens e aditivos eram mais utilizados, bem como quais estavam associados a uma maior vida \u00fatil. Foram considerados desde produ\u00e7\u00f5es artesanais como a da cliente, at\u00e9 marcas mais consolidadas no mercado. Ademais, entendeu-se a fun\u00e7\u00e3o de cada ingrediente no produto da cliente e poss\u00edveis influ\u00eancias que os mesmos pudessem apresentar quanto ao prazo de validade. Tais informa\u00e7\u00f5es serviram como suporte para verificar a viabilidade das interven\u00e7\u00f5es feitas. Logo, foram muito utilizadas ao longo de todo o projeto.\u00a0<\/span><\/p>

Solucionando o problema: pesquisa de normas de Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o e de aditivos para alfajores<\/b><\/h2>

Essa etapa se baseou em dois dos tr\u00eas pilares fundamentais para a conserva\u00e7\u00e3o do produto. Eles s\u00e3o: Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o (BPF), aditivos e embalagens. Na pesquisa de normas de BPF, levantou-se os princ\u00edpios das boas pr\u00e1ticas durante a produ\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, nesta etapa fez-se uma visita \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da cliente, de modo a entender melhor o processo produtivo do Alfajor peruano e fazer pesquisas mais direcionadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da cliente. Al\u00e9m das normas de BPF, pesquisou-se, portanto, por normas relacionadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o. Isso com o intuito de dar todas as instru\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para regularizar a produ\u00e7\u00e3o da Magali.\u00a0<\/span><\/p>

Por sua vez, na pesquisa de aditivos, iniciou-se pela busca de normas que se referem \u00e0s quantidades de aditivos permitidas para cada tipo de produto.\u00a0 Ent\u00e3o, buscou-se por por aqueles capazes de aumentar a vida \u00fatil do produto. Ademais, teve-se como base os principais aditivos identificados na pesquisa de mercado. Ao longo dessa pesquisa, a cliente demonstrou interesse por outros tipos de aditivos. Os espessantes, por exemplo, tamb\u00e9m foram pesquisados pela equipe do projeto. Dessa forma, foram pesquisados os aditivos mais indicados para a produ\u00e7\u00e3o da cliente, <\/span>como tamb\u00e9m as quantidades mais apropriadas de cada um.<\/span><\/p>

\"Simbolo

Solucionando o problema: estudo aprofundado de embalagens para os alfajores<\/b><\/h2>

Na pesquisa de embalagens, foram pesquisados v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de materiais que pudessem compor a embalagem da cliente. Ent\u00e3o, para cada um deles, foram levantados pontos positivos e negativos quanto \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o do produto. Com esta finalidade, baseou-se a pesquisa em par\u00e2metros semelhantes que permitissem a compara\u00e7\u00e3o entre eles. Levou-se em considera\u00e7\u00e3o dois tipos de embalagens para os alfajores peruanos. Tanto embalagens unit\u00e1rias, para envolver cada Alfajor individualmente, quanto embalagens que permitissem guardar uma maior quantidade deles. Estas ofereceriam, ainda, uma maior prote\u00e7\u00e3o aos alfajores. Pelo alinhamento com a cliente, definiu-se o n\u00famero de Alfajores que se pretendia guardar em cada embalagem. Assim, p\u00f4de-se definir a dimens\u00e3o das mesmas. Ademais, foi feita uma pesquisa de normas relacionadas a embalagens, voltadas principalmente para a rotulagem adequada do produto.\u00a0<\/span><\/p>

Fundamentando-se na pesquisa de embalagens, foram selecionadas aquelas que possivelmente seriam mais adequadas para os Alfajores de La Flor. A partir delas, foram verificadas as principais aplica\u00e7\u00f5es de cada uma, de modo a confirmar aquelas mais adequadas. Com isso, buscou-se por fornecedores de cada tipo de embalagem selecionado. Nesta busca, foram compilados todos os locais encontrados, pre\u00e7os de venda das embalagens, op\u00e7\u00e3o de personaliza\u00e7\u00e3o das mesmas e telefone de contato.\u00a0<\/span><\/p>

\"Sacola,

Implementa\u00e7\u00e3o<\/b><\/h2>

Para a implementa\u00e7\u00e3o da solu\u00e7\u00e3o proposta pela Mult, foram elaboradas v\u00e1rias interven\u00e7\u00f5es \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da cliente. Estas foram compiladas em um relat\u00f3rio final,. Essa proposta continha tudo o que deveria ser feito. Ela apresentava orienta\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 aplica\u00e7\u00e3o de aditivos, das normas de BPF e embalagens. Foram especificados os aditivos mais adequados, bem como a faixa de quantidade indicada. Quanto \u00e0s normas, foram levantados os principais pontos de aten\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da cliente, observados na visita t\u00e9cnica. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o a embalagens, foi especificado o material e tipo de embalagem. Este foram selecionados de acordo com o est\u00e1gio da produ\u00e7\u00e3o da cliente e com a linha de produtos – comum ou especial.\u00a0<\/span><\/p>

Inicialmente, a embalagem selecionada para a linha comum consistiu em embalagens com bopp transparente. Esta indica\u00e7\u00e3o foi feita levando em considera\u00e7\u00e3o, principalmente,\u00a0 dois aspectos. Tanto a capacidade de conserva\u00e7\u00e3o do produto oferecida por esta embalagem, quanto a vantagem de permitir que o produto seja visto pelo consumidor. Com isto, ele se torna mais atrativo e contribui para o sucesso das vendas. Depois, seriam usadas embalagens com aba adesiva, fazendo um maior investimento no produto, por\u00e9m permitindo maior durabilidade. Com a consolida\u00e7\u00e3o do produto, poderiam ser usadas embalagens metalizadas. Estas oferecem uma barreira ainda maior a fatores prejudiciais \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o do produto.\u00a0 As caixas apresentariam visores, ainda com o intuito de explorar a apar\u00eancia dos alfajores.<\/span><\/p>

Conclus\u00e3o<\/b><\/h2>

Com este projeto, a cliente teve todos os insumos necess\u00e1rios para aumentar a vida \u00fatil dos alfajores peruanos e, com isso, lan\u00e7\u00e1-los no mercado. Segundo a Magali, ap\u00f3s o t\u00e9rmino do projeto, “tivemos a certeza do que podemos e n\u00e3o podemos fazer e confirma\u00e7\u00f5es de coisas que j\u00e1 imagin\u00e1vamos”.\u00a0<\/span><\/p>

A Magali conseguiu encontrar a melhor op\u00e7\u00e3o de embalagens para seus alfajores para que possa expandir sua produ\u00e7\u00e3o. Ser\u00e1 que n\u00e3o est\u00e1 na hora de alavancar seu neg\u00f3cio? Entre em contato com a gente para um diagn\u00f3stico gratuito! Basta acessar nossa p\u00e1gina de contato clicando aqui<\/a>!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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