{"id":2381,"date":"2020-03-19T11:24:43","date_gmt":"2020-03-19T14:24:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.multjr.com.br\/?p=2381"},"modified":"2026-03-03T16:18:03","modified_gmt":"2026-03-03T19:18:03","slug":"alimentos-free-from-saiba-o-que-sao-e-a-variedade-desse-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/alimentos-free-from-saiba-o-que-sao-e-a-variedade-desse-mercado\/","title":{"rendered":"Alimentos free from: saiba o que s\u00e3o e a variedade desse mercado."},"content":{"rendered":"\t\t
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\"alimentos\"Por Luiza Alvarenga e Julia Miranda –<\/p>\n

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“Free from” traduzido para o portugu\u00eas significa “livre de”. O conceito se refere a um produto aliment\u00edcio livre de algum tipo de subst\u00e2ncia espec\u00edfica. Nesse \u00e2mbito, esse ramo tem ganhado cada vez mais espa\u00e7o no<\/span> <\/a>mercado de alimentos<\/span>. Dentre essas categorias, os alimentos sem gl\u00faten s\u00e3o os que t\u00eam maior propens\u00e3o de crescimento nos pr\u00f3ximos anos. <\/span><\/p>\n

 <\/span>Em um primeiro momento, esse aumento do consumo de alimentos \u201clivres de\u201d aconteceu devido a pessoas al\u00e9rgicas ou intolerantes a determinadas subst\u00e2ncias. Nesse contexto, a tend\u00eancia free from<\/em> ganhou for\u00e7a ap\u00f3s a aprova\u00e7\u00e3o em 2013 do r\u00f3tulo de sem gl\u00faten pela FDA, Food and Drug Administration. Esse \u00e9 um \u00f3rg\u00e3o governamental dos Estados Unidos que controla alimentos e medicamentos, de bastante renome e aceita\u00e7\u00e3o pelos consumidores.<\/span><\/p>\n

 <\/span>Em vista dessa expans\u00e3o dos \u201cfree from\u201d, existem uma variedade de alimentos que est\u00e3o enquadrados nessa categoria. Nessa conjuntura, alguns dos mais conhecidos s\u00e3o os alimentos sem gl\u00faten, sem lactose, sem gordura e sem a\u00e7\u00facar. <\/span><\/p>\n

Saiba agora as variedades no mercado de alimentos free from!<\/b><\/p>\n

Alimentos sem gl\u00faten: <\/b><\/h2>\n

O gl\u00faten \u00e9 uma mistura de prote\u00ednas que est\u00e1 presente em cereais, como o trigo e a cevada. Em indiv\u00edduos saud\u00e1veis, n\u00e3o h\u00e1 problema em consumir a subst\u00e2ncia, por\u00e9m, para aqueles que n\u00e3o possuem a enzima transglutaminase o consumo pode ser prejudicial. Nesse contexto, a falta dessa enzima no organismo faz com que as mol\u00e9culas do gl\u00faten n\u00e3o sejam quebradas. Nessa l\u00f3gica, podem ser desenvolvidos problemas gastrointestinais se o gl\u00faten for consumido.<\/span><\/p>\n

O mercado do gl\u00faten free atualmente, pela elevada procura de alimentos do tipo \u00e9 um mercado muito rent\u00e1vel. Apesar disso, investir na venda desse tipo de alimento n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil assim. Nesse contexto, existem normas obrigat\u00f3rias da rotulagem desses produtos que devem ser seguidas para o alimento ser vendido. Por causa disso, \u00e9 preciso entender sobre essas normas antes de investir na venda desses tipos de alimentos.<\/span><\/p>\n

\"gluten\"

Alimentos sem lactose: <\/b><\/h2>\n

A intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose \u00e9 a incapacidade que algumas pessoas t\u00eam de digerir o a\u00e7\u00facar do leite e seus derivados. Nessa perspectiva, a falta da enzima lactase, que digere a lactose, faz com que os produtos l\u00e1cteos n\u00e3o sejam devidamente digeridos no organismo de quem possui essa defici\u00eancia. Em virtude disso, o ac\u00famulo de lactose n\u00e3o digerida no est\u00f4mago pode causar problemas intestinais.<\/span><\/p>\n

No cen\u00e1rio atual, cerca de 40% da popula\u00e7\u00e3o adulta brasileira possui algum grau de intoler\u00e2ncia a lactose. Com isso, a ind\u00fastria de alimentos tem se preocupado mais em investir na produ\u00e7\u00e3o de alimentos para essa parcela da popula\u00e7\u00e3o. Nesse \u00e2mbito,nos \u00faltimos cinco anos, a venda de produtos zero lactose cresceu 98% no Brasil. Al\u00e9m disso, de acordo com a Euromonitor, cerca de 11% do faturamento das empresas que vendem l\u00e1cteos adv\u00e9m de produtos zero lactose.<\/span><\/p>\n

Por\u00e9m, assim como o gl\u00faten, \u00e9 preciso aten\u00e7\u00e3o com a<\/span> <\/a>rotulagem<\/span> desses produtos zero lactose. Como exemplo, qualquer quantidade acima de 0,1% de lactose nos produtos deve ter a express\u00e3o \u201ccont\u00e9m lactose\u201d no r\u00f3tulo da embalagem.<\/span><\/p>\n

\"vaca\"

Alimentos sem gordura:<\/b><\/h2>\n

Nos \u00faltimos tempos, houve um aumento da preocupa\u00e7\u00e3o das pessoas com alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Nessa perspectiva, segundo a Euromonitor, esse mercado de alimenta\u00e7\u00e3o ligado \u00e0 sa\u00fade e ao bem-estar cresceu 98% no pa\u00eds de 2009 a 2014. Dessa maneira, os indiv\u00edduos t\u00eam procurado alimentos livres de gordura tendo em vista uma melhor sa\u00fade.<\/span><\/p>\n

Nessas circunst\u00e2ncias, a gordura trans, por ter sua estrutura molecular mais est\u00e1vel, \u00e9 a mais mal\u00e9fica. Nessa l\u00f3gica, ela n\u00e3o consegue ser completamente digerida pelo organismo, aumentando os n\u00edveis de colesterol ruim (LDL) no sangue. Por conseguinte, aumentou-se a procura no mercado por alimentos principalmente sem essa gordura.<\/span><\/p>\n

Assim como o caso do gl\u00faten e da lactose, para alimentos sem gordura precisa-de de algumas aten\u00e7\u00f5es. Nesse sentido, r\u00f3tulos contendo a palavra<\/span> <\/a>\u201clight\u201d<\/span> n\u00e3o significam a aus\u00eancia de gordura, apenas uma redu\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o ao produto original.<\/span><\/p>\n

\"gorduras-trans-gratis\"

Alimentos sem a\u00e7\u00facar:<\/b><\/h2>\n

Segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), o Brasil tem cerca de 12 milh\u00f5es de diab\u00e9ticos. Isso demonstra a import\u00e2ncia de existirem alimentos sem a\u00e7\u00facar no mercado.<\/span><\/p>\n

Apesar desse dado ser alto, tem crescido o n\u00famero de pessoas n\u00e3o diab\u00e9ticas que buscam limit\u00e1-lo da dieta como h\u00e1bito saud\u00e1vel. Nesse cen\u00e1rio, destacam-se alguns malef\u00edcios do a\u00e7\u00facar. Dentre eles o ganho de peso, risco de desenvolver diabetes, colesterol alto e c\u00e1ries. Nessa perspectiva e considerando a grande preocupa\u00e7\u00e3o atual com dieta saud\u00e1vel, o uso de alimentos sem a\u00e7\u00facar tem expandido bastante.<\/span><\/p>\n

Assim como os casos acima, aqui precisa-se de aten\u00e7\u00e3o a algumas normas. Uma observa\u00e7\u00e3o interessante, tanto para consumo ou venda, \u00e9 que o r\u00f3tulo de<\/span> <\/a>diet ou zero<\/span> n\u00e3o significa necessariamente aus\u00eancia de a\u00e7\u00facar. Nessa l\u00f3gica, a observa\u00e7\u00e3o da rotulagem \u00e9 de extrema import\u00e2ncia.<\/span><\/p>\n

\"acucar\"

Alimentos free from: por que investir?<\/b><\/h2>\n

Nos \u00faltimos anos, os alimentos free from t\u00eam ganhado bastante relev\u00e2ncia. Segundo um estudo da Euromonitor de 2018, esses alimentos cresceram 8% ao ano entre 2012 e 2017 na Am\u00e9rica Latina. E n\u00e3o para por a\u00ed, esse segmento tem grande tend\u00eancia de expans\u00e3o pros pr\u00f3ximos anos.<\/span><\/p>\n

Apesar do consumo desses tipos de alimentos ter se iniciado em fun\u00e7\u00e3o do n\u00famero de indiv\u00edduos intolerantes ou al\u00e9rgicos a certos alimentos, algumas pessoas come\u00e7aram a consumir os free from como um estilo de vida saud\u00e1vel. Nessa situa\u00e7\u00e3o, explica-se o grande crescimento dos alimentos \u201clivres de\u201d nos \u00faltimos anos e a tend\u00eancia de ascens\u00e3o nos pr\u00f3ximos tamb\u00e9m.<\/span><\/p>\n

Nessa perspectiva, o mercado free from t\u00eam se mostrado bastante promissor para investimentos.<\/span><\/p>\n

Saber como investir na fabrica\u00e7\u00e3o desses alimentos \u00e9 essencial para entender todas as legisla\u00e7\u00f5es normativas dos produtos, al\u00e9m das formas de produ\u00e7\u00e3o exigidas. Para isso, \u00e9 bom que se tenha ajuda de uma<\/span> <\/a>empresa de consultoria<\/span> para auxiliar nesse investimento.<\/span><\/p>\n

Ficou interessado? Tem interesse em investir na \u00e1rea de alimentos free from mas n\u00e3o sabe como? <\/span>Entre em con<\/a>tato<\/a> e entenda mais sobre como<\/span> <\/a>lan\u00e7ar um novo produto<\/span> no mercado.<\/span><\/p>\n

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