{"id":2392,"date":"2020-02-10T10:00:02","date_gmt":"2020-02-10T13:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.multjr.com.br\/?p=2392"},"modified":"2026-02-25T19:34:06","modified_gmt":"2026-02-25T22:34:06","slug":"prazo-de-validade-quais-fatores-influenciam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/prazo-de-validade-quais-fatores-influenciam\/","title":{"rendered":"Prazo de validade: quais fatores influenciam?"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"prazoPor Bruno Sayago e Leonardo Amorim –<\/p>\n

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N\u00e3o \u00e9 surpresa e nem novidade para ningu\u00e9m a import\u00e2ncia que o prazo de validade possui para um produto. Al\u00e9m de ser obrigat\u00f3rio por lei, uma vez que garante o consumo saud\u00e1vel do produto pelos consumidores, ele \u00e9 de suma import\u00e2ncia para garantir, tamb\u00e9m, a manuten\u00e7\u00e3o da qualidade de um produto. Sendo assim, a vida \u00fatil de um produto pode ser o diferencial entre os semelhantes do mercado. <\/span><\/p>\n

Entretanto, uma das d\u00favidas mais comuns entre os fabricantes \u00e9: \u201cQuais fatores influenciam no prazo de validade do meu produto?\u201d. E se essa \u00e9 uma d\u00favida sua tamb\u00e9m, esse texto foi feito especialmente para voc\u00ea! <\/span><\/p>\n

Prazo de Validade e a competitividade na ind\u00fastria aliment\u00edcia<\/b><\/h2>\n

Todo empres\u00e1rio do ramo aliment\u00edcio sabe o qu\u00e3o importante \u00e9 fabricar um produto com um prazo de validade competitivo. Nesse contexto, aumentando-se a vida \u00fatil de um produto, facilita-se seu transporte, armazenamento, sua aceita\u00e7\u00e3o e venda no mercado.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, muito mais do que garantir que o produto n\u00e3o esteja estragado, a data estampada na embalagem do produto \u00e9 a maneira que o fabricante tem de informar aos consumidores que o seu produto est\u00e1 apto a ser consumido dentro das caracter\u00edsticas recomendadas de textura, cor e sabor. Nesse texto, ser\u00e3o abordados os 5 principais fatores que influenciam no prazo de validade do seu produto<\/span><\/p>\n

\"procurar\"

A import\u00e2ncia da embalagem<\/b><\/h2>\n

A embalagem na qual o produto \u00e9 inserido e<\/span> comercializado interfere no prazo de validade uma vez que \u00e9 ela quem determina como ser\u00e1 a intera\u00e7\u00e3o do produto com o ambiente externo.<\/span><\/p>\n

Isso \u00e9 importante pois o contato do produto com a \u00e1gua, com o oxig\u00eanio, com a luz e at\u00e9 mesmo a press\u00e3o a qual \u00e9 submetido s\u00e3o fatores que influenciam o prazo de validade e variam de acordo com cada produto. Estes fatores podem ser regulados e controlados por meio da<\/span> <\/a>escolha certa da embalagem<\/span> para cada produto.<\/span><\/p>\n

A influ\u00eancia da umidade<\/b><\/h2>\n

A quantidade de \u00e1gua que o produto cont\u00e9m e a umidade a qual ele \u00e9 exposto s\u00e3o fatores que influenciam em sua vida \u00fatil. Isso ocorre pois a adi\u00e7\u00e3o, ou a perda, de umidade em um produto pode comprometer sua qualidade f\u00edsica, como croc\u00e2ncia ou frescor.<\/span><\/p>\n

Outra consequ\u00eancia da presen\u00e7a de l\u00edquidos no produto \u00e9 o poss\u00edvel aumento  da prolifera\u00e7\u00e3o de fungos e bact\u00e9rias. Al\u00e9m disso, isso pode induzir a migra\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias pelo produto, alterando suas caracter\u00edsticas. Essas migra\u00e7\u00f5es podem prejudicar a qualidade e, consequentemente, a validade do produto por diversas raz\u00f5es, que dependem de cada produto.<\/span><\/p>\n

\"umidade\"

A fun\u00e7\u00e3o dos aditivos <\/b><\/h2>\n

Os aditivos s\u00e3o insumos acrescentados aos produtos ju<\/span>stamente com o intuito de aumentar sua vida \u00fatil. Dentre estes, os popularmente conhecidos conservantes ajudam os alimentos a manterem suas caracter\u00edsticas e evitam as suas deteriora\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

Para saber melhor sobre os aditivos e suas atua\u00e7\u00f5es, saiba mais <\/span>aqui<\/span> sobre conservantes de alimentos. <\/span><\/p>\n

A interfer\u00eancia da temperatura<\/b><\/h2>\n

A temperatura, tanto na produ\u00e7\u00e3o, quanto na conserva\u00e7\u00e3o, \u00e9 um fator que influencia de forma direta no prazo de validade.<\/span><\/p>\n

A degrada\u00e7\u00e3o do produto pode ocorrer tanto em temperaturas elevadas, quanto em baixas. Por isso \u00e9 extremamente importante o controle eficaz da temperatura, principalmente, para a preven\u00e7\u00e3o da contamina\u00e7\u00e3o por organismos de deteriora\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Geralmente esse controle \u00e9 feito em temperaturas mais baixas, de forma que os microorganismo tendem a se proliferar mais lentamente.<\/span><\/p>\n

Ainda, elevar a temperatura aumenta a velocidade das rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas, o que pode resultar em deteriora\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida do produto. \u00c9 importante analisar as caracter\u00edsticas e o processo produtivo para se definir a temperatura ideal em cada situa\u00e7\u00e3o.\"termometro\"

A Higiene como preven\u00e7\u00e3o de contamina\u00e7\u00f5es<\/b><\/h2>\n

A higiene \u00e9, provavelmente, o ponto mais relevante quando se trata de determina\u00e7\u00e3o de um prazo de validade. Isto se d\u00e1 pelo fato de que o maior risco que um produto possui \u00e9 a contamina\u00e7\u00e3o por microorganismos. <\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, os organismos contaminadores nem sempre provocam altera\u00e7\u00f5es na apar\u00eancia, odor, sabor ou textura, detect\u00e1veis por sentidos humanos. Portanto, \u00e9 necess\u00e1rio ter um cuidado maior com o manuseio, a produ\u00e7\u00e3o, e a utiliza\u00e7\u00e3o do produto, no que se refere \u00e0s indica\u00e7\u00f5es higi\u00eanicas. Para saber mais sobre as pr\u00e1ticas higi\u00eanicas em um processo produtivo, voc\u00ea pode ler nosso<\/span> texto<\/span> que aborda algumas medidas relacionadas ao tema.<\/span><\/p>\n

\"limpar-limpo\"

Estudar os principais fatores que influenciam no prazo de validade \u00e9 muito importante para que o produto tenha uma boa aceita\u00e7\u00e3o no mercado e aumente as vendas de uma empresa. Portanto, \u00e9 bastante aconselh\u00e1vel que a ind\u00fastria invista em pesquisas relacionadas aos m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Logo, contratar uma consultoria especializada \u00e9 uma \u00f3tima escolha para que os empecilhos t\u00e9cnicos n\u00e3o prejudiquem a sua produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Caso voc\u00ea tenha mais d\u00favidas, voc\u00ea pode <\/span>entrar em contato<\/a> com a gente e visitar nosso <\/span>site<\/a>. N\u00f3s da Mult Jr podemos te ajudar!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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