{"id":2406,"date":"2020-02-13T10:10:57","date_gmt":"2020-02-13T13:10:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.multjr.com.br\/?p=2406"},"modified":"2026-02-25T19:43:26","modified_gmt":"2026-02-25T22:43:26","slug":"alimentos-probioticos-o-que-sao-e-por-que-voce-deve-investir-neles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/alimentos-probioticos-o-que-sao-e-por-que-voce-deve-investir-neles\/","title":{"rendered":"Alimentos Probi\u00f3ticos: o que s\u00e3o e por que voc\u00ea deve investir neles?"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"kefir\"Por Andr\u00e9 Khoury e Jo\u00e3o V\u00edtor Lasmar <\/p>\n

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Alimentos probi\u00f3ticos s\u00e3o aqueles que cont\u00eam <\/span>bact\u00e9rias e leveduras (tipo de fungo unicelular) vivas que proporcionam benef\u00edcios para o nosso organismo<\/b>, especialmente para o sistema digestivo. Esses organismos auxiliam na absor\u00e7\u00e3o de nutrientes e no fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico.<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea pode se assustar com a ideia, mas os probi\u00f3ticos j\u00e1 est\u00e3o presentes em nosso organismo desde o nascimento. E ainda, o seu consumo \u00e9 mais comum que se imagina. Segundo uma pesquisa realizada pela Ganeden – uma empresa de produtos a base de probi\u00f3ticos -, a Am\u00e9rica Latina \u00e9 um dos maiores consumidores desses produtos, onde o <\/span>Brasil representa 52% do mercado<\/b>, seguido do M\u00e9xico, com 32%. Eles s\u00e3o adquiridos por meio da alimenta\u00e7\u00e3o, principalmente por alimentos frescos e fermentados, como picles, iogurtes e kombuch\u00e1.<\/span><\/p>\n

Benef\u00edcios dos alimentos probi\u00f3ticos<\/b><\/h2>\n

Para se ter uma ideia, existe certa de 10 vezes mais micro-organismos no intestino, <\/span>\"iogurte\"

Al\u00e9m disso, atuam regulando a microbiota, <\/span>combatendo doen\u00e7as <\/b>intestinais e bact\u00e9rias resistentes a antibi\u00f3ticos e tamb\u00e9m diminuindo o colesterol.<\/b> Ao passo que fatores como estre<\/span>sse, tipo de dieta, uso de medicamentos e idade podem alterar o equil\u00edbrio dessas bact\u00e9rias e fungos no corpo. Por conseguinte, esse desequil\u00edbrio abre espa\u00e7o para o desenvolvimento de bac<\/span>t\u00e9rias patog\u00eanicas.<\/span><\/p>\n

Os alimentos probi\u00f3ticos tamb\u00e9m s\u00e3o usados em dietas, pois ajudam na perda de peso como um alimento saci\u00e1vel e prevenindo a obesidade.<\/span><\/p>\n

Tipos de probi\u00f3ticos<\/b><\/h2>\n

Apesar de terem muitos alimentos com a presen\u00e7a de micro-organismos, n\u00e3o s\u00e3o todos que s\u00e3o probi\u00f3ticos. Isso porque apenas alguns deles t\u00eam seu benef\u00edcio comprovado. <\/span>E foi \"bacterias\"

Lactobacilos<\/b><\/h3>\n

Um grupo que abrange mais de 50 esp\u00e9cies. S\u00e3o os mais conhecidos, sendo encontrados em iogurtes<\/strong> e bebidas<\/strong> fermentadas<\/strong>. Os lactobacilos fortalecem o sistema imunol\u00f3gico<\/strong> e atuam no controle de doen\u00e7as<\/strong>, como a diarreia. Al\u00e9m disso, minimizam os efeitos colaterais dos antibi\u00f3ticos que desequilibram a flora intestinal. E ainda melhoram a digest\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, como c\u00e1lcio e ferro.<\/span><\/p>\n

Leveduras<\/b><\/h3>\n

As leveduras<\/strong> s\u00e3o fungos<\/strong> unicelulares<\/strong> e, diferentemente do g\u00eanero Lactobacilos, elas possuem apenas uma esp\u00e9cie probi\u00f3tica: a <\/span>Saccharomyces boulardii.<\/span><\/i> Esse probi\u00f3tico \u00e9 usado como no combate de dist\u00farbios intestinais, como diarreia associada ao uso de antibi\u00f3ticos, de pacientes HIV positivo e adquiridas em viagens.<\/span><\/p>\n

Bifidobact\u00e9rias<\/b><\/h3>\n

Cont\u00eam cerca de 30 esp\u00e9cies. S\u00e3o considerados os melhores indicadores de sa\u00fade intestinal. Elas trazem benef\u00edcios a uma doen\u00e7a chamada S\u00edndrome do C\u00f3lon Irrit\u00e1vel, diminuindo a dor, desconforto e incha\u00e7o. Al\u00e9m disso, est\u00e3o relacionadas a menor incid\u00eancia de alergias e preven\u00e7\u00e3o de algumas formas de tumor.<\/span><\/p>\n

Estreptococos<\/b><\/h3>\n

S\u00e3o bact\u00e9rias que fazem parte da flora bucal, mas que tamb\u00e9m est\u00e3o no intestino, trato respirat\u00f3rio e pele. A <\/span>S. thermophilos<\/span><\/i>, por exemplo, produz lactase<\/strong>, que pode ajudar pessoas com intoler\u00e2ncia a lactose e tamb\u00e9m o aumento de resposta do organismo a alergias<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Alimentos Probi\u00f3ticos<\/b><\/h2>\n

Iogurte<\/b><\/h3>\n

O iogurte<\/strong> \u00e9 um dos mais conhecidos e muito consumidos durante o caf\u00e9 da manh\u00e3, da tarde ou intervalo entre refei\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m de <\/span>lactobacillos<\/span><\/i> vivos, a bebida tamb\u00e9m uma fonte de c\u00e1lcio e vitaminas do complexo B.<\/span><\/p>\n

Kefir de Leite<\/b><\/h3>\n

\"Resultado

Sabemos que esse nome pode soar diferente, mas podemos garantir que voc\u00ea ainda vai ouvir falar muito sobre o kefir<\/strong>. Constantemente chamado de alimento do futuro<\/strong>, al\u00e9m de equilibrar a microbiota intestinal, auxilia no controle da press\u00e3o arterial e <\/span>combate ao processo inflamat\u00f3rio do sistema nervoso central.<\/span><\/p>\n

O m\u00e9todo de preparo desse alimento tamb\u00e9m \u00e9 muito simples, a partir da fermenta\u00e7\u00e3o do leite por meio dos gr\u00e3os<\/strong> de kefir em casa<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Kefir de \u00c1gua<\/b><\/h3>\n

O kefir de \u00e1gua, diferente do de leite, \u00e9 uma bebida gaseificada e refrescante. Ele pode ser saborizado e ado\u00e7ado, se tornando um substituto<\/strong> saud\u00e1vel<\/strong> para refrigerantes<\/strong> e outras bebidas industrializadas.<\/span><\/p>\n

Kombucha<\/b><\/h3>\n

\"two<\/h3>\n

O kombucha<\/strong> \u00e9 uma bebida gaseificada obtida atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o de ch\u00e1s, sendo o mais comum deles o ch\u00e1 preto. O processo de fermenta\u00e7\u00e3o consome o a\u00e7\u00facar do l\u00edquido<\/span> dando lugar a v\u00e1rias enzimas e vitaminas. Al\u00e9m disso, esse processo confere \u00e0 bebida um sabor \u00e1cido levemente adocicado e bastante saboroso.<\/span><\/p>\n

Chucrute de Repolho<\/b><\/h3>\n

Essa iguaria alem\u00e3 \u00e9 basicamente <\/span>uma conserva de repolho fermentado<\/strong>, entretanto, dependendo da receita, diversos outros vegetais podem ser adicionados para<\/span> agregar ainda mais sabor. O processo de fermenta\u00e7\u00e3o do repolho potencializa ainda o seu valor nutricional, aumentando a concentra\u00e7\u00e3o de vitaminas, principalmente as do complexo B, e de enzimas.<\/span><\/p>\n

Por que investir nos probi\u00f3ticos<\/b><\/h2>\n

O mercado de alimentos probi\u00f3ticos no Brasil aparenta ser bastante promissor. Como j\u00e1 citado, o Brasil possui um grande mercado na \u00e1rea, com <\/span>crescimento previsto de 11% at\u00e9 2022<\/b>, segundo a CAGR – Taxa de Crescimento Anual Composta. Enquanto que para o mercado global est\u00e1 projetado o crescimento de U$ 64 bilh\u00f5es (7%).  <\/span><\/p>\n

Esses dados acompanham os novos comportamentos do consumidor brasileiro, que se \"dinheiro\"

Com esses dados e os benef\u00edcios dos probi\u00f3ticos, esses alimentos s\u00e3o uma estrat\u00e9gica forma de <\/span>investimento<\/span>. Ficou interessado no assunto? <\/span><\/p>

Se quiser saber mais sobre alimentos probi\u00f3ticos para iniciar ou melhorar a sua produ\u00e7\u00e3o e<\/span>ntre em contato<\/a> com um dos nossos <\/span>consultores especializados ou basta comentar aqui no blog!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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