{"id":2545,"date":"2020-04-17T10:00:19","date_gmt":"2020-04-17T13:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.multjr.com.br\/?p=2545"},"modified":"2020-06-17T00:58:13","modified_gmt":"2020-06-17T00:58:13","slug":"panificacao-qual-fermento-usar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/","title":{"rendered":"Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2545\" class=\"elementor elementor-2545\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-311a8bd1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"311a8bd1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5c9758e8\" data-id=\"5c9758e8\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-56cfb3c8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"56cfb3c8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size: 13.5px;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2886 size-large\" src=\"http:\/\/blog.consultoriamult.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23-1024x682.jpeg\" alt=\"fermento\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23-300x200.jpeg 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23-768x512.jpeg 768w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23-750x500.jpeg 750w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>Por Gabriela Netto &#8211;\u00a0<\/p>\n\n<p>Seja p\u00e3o franc\u00eas, p\u00e3o doce ou p\u00e3o de forma, fato \u00e9 que no cotidiano do brasileiro n\u00e3o falta um p\u00e3ozinho. Assim como o famoso arroz com feij\u00e3o, os p\u00e3es se infiltraram na gastronomia do pa\u00eds e todo mundo sabe disso! Mas para come\u00e7ar a <a href=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/lancamento-de-um-produto\/\">investir <\/a>neste mercado, existem algumas etapas e uma delas \u00e9 escolher os ingredientes do seu p\u00e3o. Sendo assim, voc\u00ea j\u00e1 sabe qual o melhor fermento para p\u00e3es? Se n\u00e3o, continue lendo e descubra!<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-2547 lazyload\" data-src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pao.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 100px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 100\/100;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-2547\" src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pao.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n<p>No mercado existem diversos tipos de fermento para p\u00e3es, o que dificulta a vida de quem quer produzir este alimento. Antes de come\u00e7ar a sua produ\u00e7\u00e3o, voc\u00ea deve entender muito bem todos eles e suas respectivas caracter\u00edsticas. Dessa forma, a seguir est\u00e1 o que voc\u00ea deve saber sobre fermentos para que voc\u00ea fa\u00e7a uma decis\u00e3o inteligente.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fermento Qu\u00edmico<\/strong><\/h2>\n\n<p>Voc\u00ea provavelmente j\u00e1 conhece esse tipo de fermento porque \u00e9 o mais comum na casa do brasileiro, o fermento qu\u00edmico. Essa varia\u00e7\u00e3o de fermento tem seu diferencial na sua composi\u00e7\u00e3o. Enquanto a maioria dos fermentos possuem microorganismos vivos em sua composi\u00e7\u00e3o, o fermento qu\u00edmico \u00e9 composto por bicarbonato de s\u00f3dio. Geralmente encontrado em p\u00f3, ele \u00e9 largamente utilizado nos lares para fazer receitas mais b\u00e1sicas como bolos, tortas e biscoitos.\u00a0<\/p>\n\n<p>O seu princ\u00edpio de funcionamento \u00e9 bem simples! Ao entrar em contato com a umidade e calor, ele reage quimicamente, o que leva ao crescimento da massa. Entretanto, sua simplicidade tamb\u00e9m tem seus malef\u00edcios, este fermento n\u00e3o \u00e9 comumente utilizado na receita de p\u00e3es. Isso acontece porque ele n\u00e3o reage o suficiente para crescer uma massa mais pesada, como de um p\u00e3o.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fermento Biol\u00f3gico<\/strong><\/h2>\n\n<p>Esta varia\u00e7\u00e3o \u00e9 constitu\u00edda por microorganismos vivos, isso mesmo, vivos! As leveduras, conhecidas como Saccharomyces cerevisiae, garantem \u00e0s massas crescimento e um delicioso aroma. Entretanto, vale ressaltar que isso s\u00f3 acontece quando estes organismos entram em contato com farinha e \u00e1gua. Esse tipo de fermento pode ser encontrado das mais diversas formas, seja em tablete, em gr\u00e3os ou at\u00e9 em p\u00f3. Al\u00e9m disso, ele \u00e9 dividido, com base na sua umidade, em duas categorias: fresco e seco. instant\u00e2neo.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fermento Biol\u00f3gico Fresco<\/h3>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-2548 lazyload\" data-src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pao-1.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 100px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 100\/100;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-2548\" src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pao-1.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n<p>Conhecido tamb\u00e9m como &#8220;fermento de padaria&#8221;, este fermento possui um aroma caracter\u00edstico, que \u00e9 bem vis\u00edvel no produto final. Este tipo de fermento \u00e9 utilizado principalmente para fazer massas de p\u00e3es e tamb\u00e9m de pizza. E \u00e9 importante lembrar que, ele pode ser facilmente encontrado para venda em tabletes em <a href=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/5-passos-como-vender-seu-produto-em-supermercados\/\">supermercados <\/a>e padarias.<\/p>\n\n<p>Ao utilizar este produto voc\u00ea deve ter bastante cuidado nas quantidades utilizadas e suas propor\u00e7\u00f5es. \u00c9 recomendado que a propor\u00e7\u00e3o de fermento em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 farinha seja de, no m\u00e1ximo, 5%. Outro cuidado a ser tomado \u00e9 que ele deve ser armazenado em geladeira, devido \u00e0 sua alta umidade. Fora isso, um fator a ser considerado \u00e9 que sua elevada umidade diminui sua <a href=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/aumentar-a-vida-util-do-seu-produto-alimenticio\/\">vida \u00fatil<\/a>, comparado a outros fermentos.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fermento Biol\u00f3gico Seco Instant\u00e2neo<\/h3>\n\n<p>Esse tipo de fermento para p\u00e3es \u00e9 obtido atrav\u00e9s da desidrata\u00e7\u00e3o do fermento biol\u00f3gico fresco. Por isso, a sua vers\u00e3o seca, conhecida como &#8220;fermento granulado&#8221;, \u00e9 muito parecido ao original. Um ponto interessante \u00e9 que al\u00e9m das leveduras \u00e9 bem comum encontrar emulsificantes na sua composi\u00e7\u00e3o. Este fato, atrelado \u00e0 baixa umidade do produto, garante um prazo de validade bem maior chegando \u00e0 06 meses.<\/p>\n\n<p>Sua utiliza\u00e7\u00e3o \u00e9 bem mais simples, basta adicionar \u00e0 farinha ou fazer a reidrata\u00e7\u00e3o do produto. \u00c9 vital atentar-se ao fato que, quando utilizado desidratado, a propor\u00e7\u00e3o de fermento e farinha deve ser de no m\u00e1ximo 2%. Este fermento \u00e9 bastante utilizado, principalmente na sua forma reidratada, em p\u00e3es que precisam de um certo tempo de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fermento Natural<\/strong><\/h2>\n\n<p>Por fim, o fermento anci\u00e3o de todos os fermentos: o fermento natural. Por ser utilizado desde muitos e muitos anos, essa varia\u00e7\u00e3o adquiriu diversos nomes como massa azeda ou massa madre. Este fermento para p\u00e3es \u00e9 composto por farinha e \u00e1gua e utiliza os microorganismos presentes em ambos para realizar a fermenta\u00e7\u00e3o. Ele pode ter sua fermenta\u00e7\u00e3o aditivada pela adi\u00e7\u00e3o de frutas, iogurte ou at\u00e9 mel. Por\u00e9m, um dos pontos de aten\u00e7\u00e3o sobre o fermento natural \u00e9 que ele deve ser mantido sempre em ambiente refrigerado!<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2549 lazyload\" data-src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fermento.png\" alt=\"\" width=\"101\" height=\"101\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 101px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 101\/101;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2549\" src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fermento.png\" alt=\"\" width=\"101\" height=\"101\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n<p>Al\u00e9m das leveduras presentes no fermento biol\u00f3gico, esse produto cont\u00e9m tamb\u00e9m lactobacilos vivos, o que garante sabores e aromas extraordin\u00e1rios. Mas tudo tem um pre\u00e7o, o fermento natural \u00e9 o fermento mais dif\u00edcil de lidar por conta das suas particularidades. Por todas estas caracter\u00edsticas este fermento \u00e9 recomendado para fazer p\u00e3es mais robustos, mais saud\u00e1veis e mais r\u00fasticos.<\/p>\n\n<p>Uma das partes mais dif\u00edceis j\u00e1 ficou para tr\u00e1s, que \u00e9 entender sobre os fermentos para p\u00e3es. O pr\u00f3ximo passo \u00e9 botar a m\u00e3o na massa e come\u00e7ar a produzir os melhores p\u00e3es j\u00e1 vistos. Mas caso voc\u00ea ainda estiver com dificuldades sobre o desenvolvimento do seu p\u00e3o, n\u00f3s podemos te ajudar. Leia mais no nosso texto sobre <a href=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/desenvolvimento-de-produtos-alimenticios\/\">desenvolvimento de produtos aliment\u00edcios<\/a>!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_96450a4df69e5' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-2545\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-96450a4df69e5'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-96450a4df69e5'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='2545'\r\n                                      data-rating='4'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='0ad61b1c0a'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-96450a4df69e5\"><span id=\"yasr-vv-text-container-96450a4df69e5\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-96450a4df69e5' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-96450a4df69e5' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Gabriela Netto &#8211;\u00a0 Seja p\u00e3o franc\u00eas, p\u00e3o doce ou p\u00e3o de forma, fato \u00e9 que no cotidiano do brasileiro n\u00e3o falta um p\u00e3ozinho. Assim como o famoso arroz com feij\u00e3o, os p\u00e3es se infiltraram na gastronomia do pa\u00eds e todo mundo sabe disso! Mas para come\u00e7ar a investir neste mercado, existem algumas etapas e <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/\" rel=\"nofollow\"><span class=\"sr-only\">Leia mais sobrePanifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar?<\/span>[&hellip;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false},"categories":[12],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar? - Consultoria Mult<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar? - Consultoria Mult\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Por Gabriela Netto &#8211;\u00a0 Seja p\u00e3o franc\u00eas, p\u00e3o doce ou p\u00e3o de forma, fato \u00e9 que no cotidiano do brasileiro n\u00e3o falta um p\u00e3ozinho. Assim como o famoso arroz com feij\u00e3o, os p\u00e3es se infiltraram na gastronomia do pa\u00eds e todo mundo sabe disso! Mas para come\u00e7ar a investir neste mercado, existem algumas etapas e Leia mais sobrePanifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar?[&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Consultoria Mult\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/multjr\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-04-17T13:00:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-06-17T00:58:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"853\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mult\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mult\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/\"},\"author\":{\"name\":\"mult\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/23707acad838bf51653d6d04195f38bb\"},\"headline\":\"Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar?\",\"datePublished\":\"2020-04-17T13:00:19+00:00\",\"dateModified\":\"2020-06-17T00:58:13+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/\"},\"wordCount\":873,\"commentCount\":2,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg\",\"articleSection\":[\"Alimentos\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/\",\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/\",\"name\":\"Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar? - Consultoria Mult\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg\",\"datePublished\":\"2020-04-17T13:00:19+00:00\",\"dateModified\":\"2020-06-17T00:58:13+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg\",\"width\":1280,\"height\":853,\"caption\":\"fermento\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Mult Consultoria\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization\",\"name\":\"Mult - Consultoria e Projetos\",\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/10-Horizontal-Azul-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/10-Horizontal-Azul-1.png\",\"width\":2934,\"height\":1191,\"caption\":\"Mult - Consultoria e Projetos\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/multjr\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/multjr\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mult\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/23707acad838bf51653d6d04195f38bb\",\"name\":\"mult\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7f90d5db88113f814333f396099112?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7f90d5db88113f814333f396099112?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"mult\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/blog.consultoriamult.com.br\"],\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/author\/mult\/\"},false]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar? - Consultoria Mult","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar? - Consultoria Mult","og_description":"Por Gabriela Netto &#8211;\u00a0 Seja p\u00e3o franc\u00eas, p\u00e3o doce ou p\u00e3o de forma, fato \u00e9 que no cotidiano do brasileiro n\u00e3o falta um p\u00e3ozinho. Assim como o famoso arroz com feij\u00e3o, os p\u00e3es se infiltraram na gastronomia do pa\u00eds e todo mundo sabe disso! Mas para come\u00e7ar a investir neste mercado, existem algumas etapas e Leia mais sobrePanifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar?[&hellip;]","og_url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/","og_site_name":"Consultoria Mult","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/multjr\/","article_published_time":"2020-04-17T13:00:19+00:00","article_modified_time":"2020-06-17T00:58:13+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":853,"url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"mult","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"mult","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/"},"author":{"name":"mult","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/23707acad838bf51653d6d04195f38bb"},"headline":"Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar?","datePublished":"2020-04-17T13:00:19+00:00","dateModified":"2020-06-17T00:58:13+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/"},"wordCount":873,"commentCount":2,"publisher":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg","articleSection":["Alimentos"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/","url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/","name":"Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar? - Consultoria Mult","isPartOf":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg","datePublished":"2020-04-17T13:00:19+00:00","dateModified":"2020-06-17T00:58:13+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#primaryimage","url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg","contentUrl":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg","width":1280,"height":853,"caption":"fermento"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/panificacao-qual-fermento-usar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Panifica\u00e7\u00e3o: Qual Fermento Usar?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/","name":"Mult Consultoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization","name":"Mult - Consultoria e Projetos","url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/10-Horizontal-Azul-1.png","contentUrl":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/10-Horizontal-Azul-1.png","width":2934,"height":1191,"caption":"Mult - Consultoria e Projetos"},"image":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/multjr\/","https:\/\/www.instagram.com\/multjr\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mult\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/23707acad838bf51653d6d04195f38bb","name":"mult","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7f90d5db88113f814333f396099112?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7f90d5db88113f814333f396099112?s=96&d=mm&r=g","caption":"mult"},"sameAs":["http:\/\/blog.consultoriamult.com.br"],"url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/author\/mult\/"},false]}},"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":3,"sum_votes":12},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-14.08.23.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2545"}],"collection":[{"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2545"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3838,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2545\/revisions\/3838"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}