{"id":2808,"date":"2020-06-01T10:00:00","date_gmt":"2020-06-01T13:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.multjr.com.br\/?p=2808"},"modified":"2021-03-08T19:46:42","modified_gmt":"2021-03-08T22:46:42","slug":"pamonha-congelada-case","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/pamonha-congelada-case\/","title":{"rendered":"Saiba Como Auxiliamos Nosso Cliente a Escolher uma Embalagem Mais Apropriada Para Sua Pamonha Congelada"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2808\" class=\"elementor elementor-2808\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1ffec347 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1ffec347\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4fae3708\" data-id=\"4fae3708\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2a663708 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2a663708\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size: 13.5px;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2975 size-full\" src=\"http:\/\/blog.consultoriamult.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pamonha2-e1590591058933.jpg\" alt=\"pamonha\" width=\"652\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pamonha2-e1590591058933.jpg 652w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pamonha2-e1590591058933-300x176.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 652px) 100vw, 652px\" \/><\/p>\n\n<p>A pamonha \u00e9 um alimento tipicamente brasileiro que tem ganho cada vez mais espa\u00e7o no mercado. Visto que iniciou-se a produ\u00e7\u00e3o de uma nova modalidade, a <strong>pamonha congelada ou pamonha pocket<\/strong>, como \u00e9 chamada por algumas marcas. A pamonha congelada \u00e9 pr\u00e1tica, f\u00e1cil de consumir a qualquer momento e de armazenar, al\u00e9m de ter <strong>maior vida \u00fatil<\/strong>. Por\u00e9m, para que isso seja poss\u00edvel, \u00e9 necess\u00e1rio que a embalagem utilizada tenha propriedades muito espec\u00edficas.<\/p>\n\n<p>Voc\u00ea sabe como \u00e9 produzida a pamonha congelada? Para congelar as pamonhas e dar ao cliente a praticidade de aquec\u00ea-las, em banho maria ou no micro-ondas dentro da pr\u00f3pria embalagem, ela precisa ser feita de um <strong>material resistente a uma grande varia\u00e7\u00e3o de temperaturas<\/strong>. Al\u00e9m disso, pode-se cozinhar a pamonha j\u00e1 embalada no processo produtivo e, para isso, o material da embalagem \u00e9 um ponto chave do processo.\u00a0<\/p>\n\n<p>Vendo essa oportunidade de expandir o seu mercado e sem saber como acondicionar o seu produto, o cliente nos procurou. A fim de que pud\u00e9ssemos aconselhar quanto ao <strong>melhor tipo de embalagem para essa inova\u00e7\u00e3o no produto<\/strong>. Al\u00e9m disso, ele quis tamb\u00e9m adicionar o c\u00e1lculo nutricional a partir da receita da pamonha que ele j\u00e1 fabricava.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Desafios<\/strong><\/h2>\n\n<p>O cliente queria expandir a sua produ\u00e7\u00e3o come\u00e7ando a vender em mercados e para que os clientes pudessem consumir posteriormente. Para isso, ele decidiu que iria congelar as suas pamonhas, aumentando assim a sua vida \u00fatil. Adicionando essa etapa ao seu processo produtivo ele deixaria de cozinhar e vender as pamonhas na palha de milho. E, ent\u00e3o, passaria a embalar a massa crua da pamonha antes do cozimento e elas seriam congeladas nessa mesma embalagem.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3007 alignleft lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1-300x300.png\" alt=\"frio_calor\" width=\"155\" height=\"155\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 155px) 100vw, 155px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 155px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 155\/155;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3007 alignleft\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1-300x300.png\" alt=\"frio_calor\" width=\"155\" height=\"155\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/air-conditioner-1.png 512w\" sizes=\"(max-width: 155px) 100vw, 155px\" \/><\/noscript><\/div>\n\n<p>Ele sabia que, para isso, ele precisava de uma <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/embalagem-ideal-para-seu-produto\/\">embalagem pl\u00e1stica e transparente<\/a>, como a de outras marcas no mercado. Mas, que fosse resistente tanto \u00e0 temperatura de cozimento em banho maria (pr\u00f3xima de 100\u00b0C) quanto das temperaturas de congelamento (entre -50\u00b0C e -20\u00b0C), dependendo do m\u00e9todo escolhido. No entanto,<strong> ele n\u00e3o sabia qual embalagem era essa e nem onde encontr\u00e1-la<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>An\u00e1lise inicial<\/strong><\/h2>\n\n<p>Ao receber essa demanda, a Mult procurou entender a <strong>produ\u00e7\u00e3o do cliente e seus objetivos<\/strong>, para podermos oferecer o servi\u00e7o que mais atendesse \u00e0s suas expectativas. Em seguida, iniciamos o projeto mapeando o processo produtivo e a formula\u00e7\u00e3o das pamonhas. Buscando, assim, entender as marcas de pamonhas j\u00e1 existentes no mercado quanto a composi\u00e7\u00f5es, vida \u00fatil e embalagens utilizadas para as vers\u00f5es congeladas. Dessa forma, pudemos ter uma vis\u00e3o mais ampla do que pod\u00edamos fazer para ajudar o cliente a realizar seu desejo.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Solucionando o problema<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Estudos iniciais<\/h3>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-2995 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web-300x300.png\" alt=\"documento\" width=\"136\" height=\"136\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 136px) 100vw, 136px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 136px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 136\/136;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-2995 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web-300x300.png\" alt=\"documento\" width=\"136\" height=\"136\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/seo-and-web.png 512w\" sizes=\"(max-width: 136px) 100vw, 136px\" \/><\/noscript><\/div>\n\n<p>A etapa inicial desse projeto consistiu em levantar dados gerais sobre a pamonha e embalagens usadas no mercado. Assim, foi feita uma <strong>pesquisa sobre os ingredientes<\/strong> utilizados comumente em receitas de pamonha e utilizados pelo cliente. Para que fosse poss\u00edvel, ent\u00e3o, avaliar quais os <strong>principais problemas na conserva\u00e7\u00e3o desse alimento<\/strong>, o que guiou nossa escolha de material. Al\u00e9m disso, entramos em contato com diversos fabricantes de pamonha congelada, para conhecer o tipo e o material de embalagem que usavam. Ademais, foi estudado o processo produtivo de empresas que produziam pamonhas congeladas, com <strong>foco nas etapas de cozimento e congelamento<\/strong>, para entender como as empresas usavam as embalagens nesse processo.\u00a0<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Estudo de materiais<\/h3>\n\n<p>Com os insumos coletados, elegemos alguns <strong>materiais como possibilidades para o embalamento e pesquisamos mais a fundo sobre suas propriedades<\/strong>. Concluiu-se, no entanto, que nenhum desses materiais, sozinho, tinha as propriedades que atendiam \u00e0 necessidade do cliente, uma vez que os pl\u00e1sticos que resistiam \u00e0s baixas temperaturas do congelamento, n\u00e3o suportavam a temperatura do banho maria.\u00a0<\/p>\n\n<p>Assim, mudamos de estrat\u00e9gia e come\u00e7amos a pesquisar sobre blendas pl\u00e1sticas, aditiva\u00e7\u00e3o pl\u00e1stica e embalagens laminadas, formas de obten\u00e7\u00e3o de filmes pl\u00e1sticos com propriedades melhores, combinando propriedades de diferentes pol\u00edmeros ou aperfei\u00e7oando-as. Logo descartamos a possibilidade de usar aditivos, como plastificantes, nas embalagens, pois muito desses, quando aquecidos &#8211; como aconteceria no banho maria &#8211; liberam subst\u00e2ncias t\u00f3xicas. Outra op\u00e7\u00e3o descartada foi a de usar blendas na embalagem, pois, al\u00e9m de caras, \u00e9 muitas vezes dif\u00edcil encontr\u00e1-las prontas para compra no mercado e, como a produ\u00e7\u00e3o do nosso cliente n\u00e3o era t\u00e3o grande, desenvolver e produzir as blendas n\u00e3o era uma op\u00e7\u00e3o vi\u00e1vel.\u00a0<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. An\u00e1lise de viabilidade<\/h3>\n\n<p>Passamos a pesquisar, ent\u00e3o, <strong>fornecedores das embalagens<\/strong> que atendiam aos requisitos da produ\u00e7\u00e3o de pamonhas. Encontramos fornecedores que produziam as embalagens necess\u00e1rias no Brasil, o que provou que era realmente uma op\u00e7\u00e3o vi\u00e1vel. Uma dessas empresas, em especial, produzia uma embalagem com as propriedades que procur\u00e1vamos, em um volume adequado para a necessidade de produ\u00e7\u00e3o do cliente e que entregava em Goi\u00e1s e no Distrito Federal, que \u00e9 onde o cliente estava. Verificamos, no entanto, que a unidade dessa embalagem era muito mais cara do que a de uma embalagem simples.\u00a0<\/p>\n\n<p>N\u00e3o descartamos essa op\u00e7\u00e3o de uma embalagem, uma vez que ela atendia bem \u00e0s necessidades do cliente. Por\u00e9m, <strong>decidimos buscar tamb\u00e9m uma forma mais barata<\/strong> de realizar o sonho de vender pamonhas congeladas, para o cliente tivesse mais op\u00e7\u00f5es. Afinal, a pamonha n\u00e3o \u00e9 um produto de grande valor agregado e o cliente ainda n\u00e3o produzia em escala suficiente para diluir esses custos com embalagens.\u00a0<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2877 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray-300x300.png\" alt=\"embalagem\" width=\"150\" height=\"150\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 150px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 150\/150;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2877 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray-300x300.png\" alt=\"embalagem\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tray.png 512w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/noscript><\/div>\n\n<p>A nossa op\u00e7\u00e3o, ent\u00e3o, foi procurar fornecedores de um dos pl\u00e1sticos simples, que pela nossa pesquisa tinha boas propriedades de barreira a gases e vapores, boa resist\u00eancia mec\u00e2nica e que suportava as baixas temperaturas de congelamento sem se tornar quebradi\u00e7o. No entanto, ele n\u00e3o resistiria ao banho maria, pois seu ponto de fus\u00e3o (pr\u00f3ximo de 102\u00b0C) \u00e9 muito similar ao da \u00e1gua, o que consiste num risco para a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n<p>Precisamos, portanto, pensar em mudan\u00e7as no processo produtivo idealizado pelo cliente que <strong>tornassem seguro o uso desse materia<\/strong>l e garantissem que ele pudesse vender as pamonhas congeladas, o que era seu objetivo com o projeto realizado pela Mult.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Por Manuela Cota<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_11511496f69be' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-2808\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-11511496f69be'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-11511496f69be'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='2808'\r\n                                      data-rating='4'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='28e870fa54'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-11511496f69be\"><span id=\"yasr-vv-text-container-11511496f69be\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-11511496f69be' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-11511496f69be' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pamonha \u00e9 um alimento tipicamente brasileiro que tem ganho cada vez mais espa\u00e7o no mercado. 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