{"id":2851,"date":"2020-06-05T11:03:00","date_gmt":"2020-06-05T14:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.multjr.com.br\/?p=2851"},"modified":"2021-02-15T21:04:50","modified_gmt":"2021-02-16T00:04:50","slug":"hamburguer-fast-case","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/hamburguer-fast-case\/","title":{"rendered":"Saiba Como Ajudamos Nosso Cliente a Come\u00e7ar sua Produ\u00e7\u00e3o de Hamb\u00fargueres de Qualidade"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2851\" class=\"elementor elementor-2851\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3aad994e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3aad994e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6e511857\" data-id=\"6e511857\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-76e18839 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"76e18839\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size: 13.5px; text-align: right;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3172 size-large\" src=\"http:\/\/blog.consultoriamult.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jonathan-borba-Botxl_D2Vy4-unsplash-1-1024x683.jpg\" alt=\"Hamb\u00farguer\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jonathan-borba-Botxl_D2Vy4-unsplash-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jonathan-borba-Botxl_D2Vy4-unsplash-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jonathan-borba-Botxl_D2Vy4-unsplash-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jonathan-borba-Botxl_D2Vy4-unsplash-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jonathan-borba-Botxl_D2Vy4-unsplash-1-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jonathan-borba-Botxl_D2Vy4-unsplash-1-750x500.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>Por Manuela Cota &#8211;<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sobre a empresa\/cliente<\/strong><\/h2>\n\n<p>A Fast Alimentos \u00e9 uma empresa produtora de salgados de Contagem-Minas Gerais, que vende salgados congelados para lanchonetes e mercearias da regi\u00e3o metropolitana de Belo Horizonte. A f\u00e1brica, conduzida pelo Evaldo, nosso cliente, j\u00e1 produzia uma grande variedade de salgados congelados, inclusive um hamburg\u00e3o que era produzido com hamb\u00farguer comprado de outra ind\u00fastria.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Desafios<\/strong><\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4886 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger-300x300.png\" alt=\"hambuguer\" width=\"110\" height=\"110\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 110px) 100vw, 110px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 110px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 110\/110;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4886 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger-300x300.png\" alt=\"hambuguer\" width=\"110\" height=\"110\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hamburger.png 512w\" sizes=\"(max-width: 110px) 100vw, 110px\" \/><\/noscript><\/div>\n\n<p>A Fast tinha, h\u00e1 alguns anos, comprado uma formadora de hamb\u00fargueres, com a inten\u00e7\u00e3o de produzir hamb\u00fargueres pr\u00f3prios, mas a produ\u00e7\u00e3o dos hamb\u00fargueres era muito dependente de um funcion\u00e1rio, que dominava todo o processo. Quando esse funcion\u00e1rio saiu da empresa, a produ\u00e7\u00e3o parou e o maquin\u00e1rio ficou de lado.\u00a0<\/p>\n\n<p>Produzir seus pr\u00f3prios hamb\u00fargueres para abastecer a f\u00e1brica, as lanchonetes e at\u00e9 supermercados continuou sendo, contudo, um sonho do Evaldo. Por isso, ele nos procurou, buscando ajuda para come\u00e7ar a produzir hamb\u00fargueres de qualidade, com o m\u00ednimo de aditivos e o mais saud\u00e1veis o poss\u00edvel.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>An\u00e1lise Inicial<\/strong><\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3099 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1-300x300.png\" alt=\"an\u00e1lise_inicial\" width=\"117\" height=\"117\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 117px) 100vw, 117px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 117px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 117\/117;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3099 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1-300x300.png\" alt=\"an\u00e1lise_inicial\" width=\"117\" height=\"117\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/projeto-1-1.png 512w\" sizes=\"(max-width: 117px) 100vw, 117px\" \/><\/noscript><\/div>\n\n<p>Ao receber a demanda da Fast, nossa equipe procurou entender melhor quais eram as defasagens da empresa com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de hamb\u00fargueres. Como percebemos que o conhecimento a respeito dos hamb\u00fargueres na empresa era muito pequeno abordamos o desafio como o lan\u00e7amento de um produto novo, sendo necess\u00e1rio estudar todo o processo produtivo e composi\u00e7\u00e3o do produto, al\u00e9m de equipamentos necess\u00e1rios.\u00a0<\/p>\n\n<p>O intuito do projeto era fornecer insumos \u00e0 Fast para reiniciar a produ\u00e7\u00e3o dos hamb\u00fargueres da melhor maneira poss\u00edvel.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Solucionando o problema<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Levantamento de informa\u00e7\u00f5es<\/h3>\n\n<p>O primeiro passo rumo \u00e0 solu\u00e7\u00e3o para os hamb\u00fargueres da Fast foi um levantamento inicial de informa\u00e7\u00f5es. Foram\u00a0 mapeados os \u00f3rg\u00e3os e resolu\u00e7\u00f5es que regulamentam a produ\u00e7\u00e3o de hamb\u00fargueres congelados e levantamos as principais etapas do processo industrial. Al\u00e9m disso, buscamos entender as peculiaridades de hamb\u00fargueres congelados frente aos frescos.\u00a0<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4887 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat-300x300.png\" alt=\"carne\" width=\"118\" height=\"118\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 118px) 100vw, 118px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 118px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 118\/118;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4887 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat-300x300.png\" alt=\"carne\" width=\"118\" height=\"118\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/meat.png 512w\" sizes=\"(max-width: 118px) 100vw, 118px\" \/><\/noscript><\/div>\n\n<p>Em seguida, foi realizada uma pesquisa de mercado levantando ingredientes e aditivos, cortes de carne usados, percentual de gordura, validade, gramatura e pre\u00e7os de hamb\u00fargueres congelados e frescos de diversas marcas brasileiras.\u00a0<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Ingredientes e aditivos<\/h3>\n\n<p>Usando os insumos da pesquisa de mercado, foi realizado um estudo de ingredientes e aditivos, em que se estudou a fundo o papel de cada ingrediente na textura, conserva\u00e7\u00e3o e sabor do hamb\u00farguer. Nesta etapa avaliou-se tamb\u00e9m o papel e a necessidade de uso de diversos aditivos e as diferen\u00e7as entre cortes bovinos, com o intuito de eleger os mais adequados para o hamb\u00farguer do cliente.\u00a0<\/p>\n\n<p>Ao final desta etapa, montamos op\u00e7\u00f5es de blends de carne, com diferentes custos e percentuais de gordura, para apresentar ao cliente como op\u00e7\u00f5es para a sua produ\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Normas<\/h3>\n\n<p>O estudo de normas foi desenvolvido com o intuito de encontrar pontos importantes de adapta\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o do cliente para que ele se adequasse \u00e0s regulamenta\u00e7\u00f5es do MAPA e da ANVISA. Esse estudo incluiu, tamb\u00e9m, determina\u00e7\u00f5es a respeito dos aditivos e embalagens permitidos, al\u00e9m do modo correto de utiliza\u00e7\u00e3o de cada um.\u00a0<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Processo produtivo<\/h3>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4698 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/machine.png\" alt=\"maquinario_producao\" width=\"114\" height=\"114\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 114px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 114\/114;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-4698 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/machine.png\" alt=\"maquinario_producao\" width=\"114\" height=\"114\" \/><\/noscript><\/div>\n\n<p>No estudo do processo produtivo, avaliamos todas as etapas necess\u00e1rias para a produ\u00e7\u00e3o de um bom hamb\u00farguer, com uma aten\u00e7\u00e3o especial ao congelamento e suas especificidades. Outro ponto relevante nesta etapa foi o estudo das condi\u00e7\u00f5es ideais para o processo, como ambiente refrigerado, e quais adapta\u00e7\u00f5es seriam necess\u00e1rias no espa\u00e7o e no processo que o cliente j\u00e1 tinha implementado.\u00a0<\/p>\n\n<p>Nesta etapa tivemos tamb\u00e9m uma visita t\u00e9cnica \u00e0 f\u00e1brica do cliente, em que avaliamos o maquin\u00e1rio, o espa\u00e7o da produ\u00e7\u00e3o e as pr\u00e1ticas dos funcion\u00e1rios de linha, de acordo com os pontos definidos no estudo de normas e do processo produtivo. Ent\u00e3o, sugerimos mudan\u00e7as para a adequa\u00e7\u00e3o da f\u00e1brica.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Embalagens<\/h3>\n\n<p>A etapa seguinte, estudo de embalagens, tinha o intuito de avaliar quais seriam os modelos e materiais de embalagens mais adequados para a venda dos hamb\u00fargueres, tanto em mercearias quanto diretamente para clientes como lanchonetes. Foram avaliados a prote\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica, qu\u00edmica e \u00e0 luz que cada embalagem fornecia, al\u00e9m de formatos e tamanhos interessantes para cada tipo de p\u00fablico. Estudou-se tamb\u00e9m nesta etapa a possibilidade de uso de atmosfera modificada nas embalagens, uma vez que o cliente j\u00e1 possu\u00eda o maquin\u00e1rio para isso.\u00a0<\/p>\n\n<p>A partir desses estudos foram ent\u00e3o sugeridos dois tipos de embalagens para o cliente, que atendiam tanto \u00e0 necessidade de conserva\u00e7\u00e3o do produto perec\u00edvel quanto ao apelo visual para o cliente.\u00a0<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Faixas de propor\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4092 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1-300x300.png\" alt=\"quantidade_ingrediente\" width=\"125\" height=\"125\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 125px) 100vw, 125px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 125px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 125\/125;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4092 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1-300x300.png\" alt=\"quantidade_ingrediente\" width=\"125\" height=\"125\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/powder-1-1.png 512w\" sizes=\"(max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/noscript><\/div>\n\n<p>Em seguida, foi feita a defini\u00e7\u00e3o das faixas de propor\u00e7\u00e3o dos ingredientes, a partir, das proposi\u00e7\u00f5es feitas na etapa de estudo de ingredientes e aditivos.\u00a0 A Mult sugeriu um blend de carnes que agregava sabor e custo-benef\u00edcio. Nesta etapa foram feitas tamb\u00e9m recomenda\u00e7\u00f5es a respeito da faixa de utiliza\u00e7\u00e3o de aditivos, propondo um percentual inicial para que o cliente pudesse iniciar seus testes. A partir desse percentual e das instru\u00e7\u00f5es para testes o cliente poderia testar pequenas altera\u00e7\u00f5es na formula\u00e7\u00e3o para chegar \u00e0 receita ideal.\u00a0<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">7. An\u00e1lise de custos e pre\u00e7o de venda<\/h3>\n\n<p>Com os insumos de ingredientes, maquin\u00e1rio e embalagens, foi feita uma an\u00e1lise dos custos de produ\u00e7\u00e3o dos hamb\u00fargueres. Para isso, considerou-se os gastos com ingredientes, energia el\u00e9trica, m\u00e3o de obra extra, \u00e1gua e\u00a0 embalagens, ou seja, apenas os custos extras que o cliente teria com a produ\u00e7\u00e3o de hamb\u00fargueres, por j\u00e1 ter uma f\u00e1brica operante. Considerou-se tamb\u00e9m o volume de produ\u00e7\u00e3o semanal pretendido pelo cliente.\u00a0<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2439 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita-300x300.png\" alt=\"custo_produ\u00e7\u00e3o\" width=\"130\" height=\"130\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 130px) 100vw, 130px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 130px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 130\/130;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2439 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita-300x300.png\" alt=\"custo_produ\u00e7\u00e3o\" width=\"130\" height=\"130\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/receita.png 512w\" sizes=\"(max-width: 130px) 100vw, 130px\" \/><\/noscript><\/div>\n\n<p>O pre\u00e7o de custo da embalagem com 6 hamb\u00fargueres foi usado para calcular um poss\u00edvel pre\u00e7o de venda, a partir de uma margem de lucro comum da ind\u00fastria aliment\u00edcia e o valor obtido foi comparado com a m\u00e9dia de pre\u00e7os de hamb\u00fargueres similares do mercado. Assim, avaliou-se a faixa de pre\u00e7os mais interessante para o cliente.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_896bfc7195df3' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-2851\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-896bfc7195df3'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-896bfc7195df3'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='2851'\r\n                                      data-rating='5'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='b48295bfcc'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-896bfc7195df3\"><span id=\"yasr-vv-text-container-896bfc7195df3\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-896bfc7195df3' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-896bfc7195df3' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Manuela Cota &#8211; Sobre a empresa\/cliente A Fast Alimentos \u00e9 uma empresa produtora de salgados de Contagem-Minas Gerais, que vende salgados congelados para lanchonetes e mercearias da regi\u00e3o metropolitana de Belo Horizonte. 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