{"id":2873,"date":"2020-09-17T10:00:00","date_gmt":"2020-09-17T13:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.multjr.com.br\/?p=2873"},"modified":"2021-09-15T14:17:13","modified_gmt":"2021-09-15T17:17:13","slug":"tudo-que-voce-precisa-saber-para-comecar-sua-producao-de-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/tudo-que-voce-precisa-saber-para-comecar-sua-producao-de-queijos\/","title":{"rendered":"Tudo que Voc\u00ea Precisa Saber para Come\u00e7ar sua Produ\u00e7\u00e3o de Queijos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2873\" class=\"elementor elementor-2873\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-62abe6bc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"62abe6bc\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-45d0cf74\" data-id=\"45d0cf74\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8a90c9b elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8a90c9b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash-scaled-ouxwqlfx4ao12hsom4qyenh58f7mul7jbncc768jqs.jpg\" title=\"alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash\" alt=\"alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash\" loading=\"lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 630px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 630\/370;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash-scaled-ouxwqlfx4ao12hsom4qyenh58f7mul7jbncc768jqs.jpg\" title=\"alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash\" alt=\"alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash\" loading=\"lazy\" \/><\/noscript>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1615327b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1615327b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Eduarda Venturelli e Izabella Gottschalg &#8211;<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O queijo \u00e9 um produto muito conhecido. A produ\u00e7\u00e3o de queijos \u00e9 feita normalmente a partir da <strong>coagula\u00e7\u00e3o do leite<\/strong> de origem animal. Com o crescimento do movimento vegano, esse alimento passou a ser fabricado com outros ingredientes, como <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-fazer-queijo-vegano-o-porque-dos-ingredientes-usados-e-exemplos\/\">vegetais<\/a>.\u00a0<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a produ\u00e7\u00e3o queijeira poder\u00e1 chegar a <strong>790 mil toneladas em 2020<\/strong>. Sendo o estado de Minas Gerais<strong>\u00a0o maior produtor do Brasil, <\/strong>respons\u00e1vel por cerca de 25% da produ\u00e7\u00e3o nacional. Com isso, os moradores consideram essa atividade, no estado, um patrim\u00f4nio cultural e imaterial, devido \u00e0<strong> tradi\u00e7\u00e3o,<\/strong>\u00a0<b>diversidade<\/b> e <b>qualidade<\/b>.\u00a0<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-4414 lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese-300x300.png\" alt=\"Tipos de queijo\" width=\"100\" height=\"100\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 100px) 100vw, 100px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 100px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 100\/100;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-4414\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese-300x300.png\" alt=\"Tipos de queijo\" width=\"100\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cheese.png 512w\" sizes=\"(max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/noscript>Os <strong>diferentes ingredientes, processos de produ\u00e7\u00e3o e rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas<\/strong> envolvidas s\u00e3o respons\u00e1veis pela <strong>grande variedade de queijos<\/strong>. Em resumo, eles podem ser classificados de acordo com a massa e com o teor de gordura e de umidade. A mussarela, o prato, o requeij\u00e3o e o minas frescal correspondem a 60% do total de queijos\u00a0 produzidos no Brasil.\u00a0<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Considerando esse cen\u00e1rio, investir em uma produ\u00e7\u00e3o desse latic\u00ednio pode ser vantajoso. Tem interesse? Confira a seguir os principais pontos em que voc\u00ea deve pensar\u00a0 antes de\u00a0<strong>abrir sua ind\u00fastria de queijos<\/strong>.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Entenda os pontos a serem pensados antes de iniciar a produ\u00e7\u00e3o de queijos<\/strong><\/h2>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><b>Qual o tipo de leite servir\u00e1 como<\/b> <strong>base para seu queijo<\/strong>?<\/h4>\n<h4><\/h4>\n<h4><\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4415 alignleft lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets-300x300.png\" alt=\"Garrafa de leite\" width=\"100\" height=\"100\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 100px) 100vw, 100px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 100px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 100\/100;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4415 alignleft\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets-300x300.png\" alt=\"Garrafa de leite\" width=\"100\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bottle-of-milk-with-droplets.png 512w\" sizes=\"(max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/noscript>Ao entrar para a Ind\u00fastria Queijeira, \u00e9 preciso determinar o tipo de leite a ser utilizado. Assim, ele pode ter <strong>origem animal<\/strong>, como de vaca, ou <strong>vegetal<\/strong>, como leites de soja, de am\u00eandoa e de castanha-de-caju. No entanto, independente do queijo escolhido, \u00e9 essencial que ele seja <strong>pasteurizado<\/strong>. Esse processo ocorre ao submet\u00ea-lo a altas temperaturas e resfri\u00e1-lo imediatamente, para eliminar micro-organismos nocivos. Dessa forma, seu produto ser\u00e1 seguro para consumo e isso propiciar\u00e1 maior aceita\u00e7\u00e3o e <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-expandir-o-seu-mercado\/\">expans\u00e3o do seu neg\u00f3cio.<\/a><\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>Etapas de fabrica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Antes de iniciar sua produ\u00e7\u00e3o, voc\u00ea precisa conhecer os <strong>passos b\u00e1sicos<\/strong> da produ\u00e7\u00e3o desse latic\u00ednio. Primeiramente, h\u00e1 a separa\u00e7\u00e3o do leite em coalho e soro, em seguida h\u00e1 a drenagem do soro. Posteriormente, ocorre a aplica\u00e7\u00e3o de press\u00e3o sobre o coalho para retirar mais soro. Ent\u00e3o, a massa \u00e9 enformada e colocada para maturar.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">H\u00e1 <strong>diversos queijos<\/strong> no mercado, mas o que influencia essa variedade? A adi\u00e7\u00e3o de etapas produtivas, de ingredientes e de formas de prensagem fazem o<strong> queijo minas frescal<\/strong> e o <b>parmes\u00e3o<\/b> serem diferentes. Dessa forma, estudar profundamente o processo produtivo referente ao tipo de queijo produzido \u00e9 essencial.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Em rela\u00e7\u00e3o a essas varia\u00e7\u00f5es, na produ\u00e7\u00e3o do <strong>parmes\u00e3o e do queijo minas frescal <\/strong>h\u00e1 a pasteuriza\u00e7\u00e3o do leite. Sendo que, para o primeiro tipo ocorre uso de soro fermento inoculado, por exemplo.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Quero iniciar uma produ\u00e7\u00e3o de queijos. Por onde come\u00e7ar?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>Planejamento\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Inicialmente, deve-se planejar como ser\u00e1 a <b>estrutura f\u00edsica da<\/b> <strong>produ\u00e7\u00e3o<\/strong>, o espa\u00e7o de climatiza\u00e7\u00e3o, descanso e armazenagem dos queijos. Tamb\u00e9m \u00e9 preciso haver um local para entrada e para sa\u00edda de mat\u00e9ria-prima e para um escrit\u00f3rio. Assim, estudar o processo produtivo e desenvolver um <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/layout-industrial-6-vantagens-em-repensar-o-seu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">layout<\/a>\u00a0da maneira correta \u00e9 importante.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Fazer um <strong>planejamento financeiro <\/strong>\u00e9 imprescind\u00edvel, j\u00e1 que queijos s\u00e3o <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/desenvolvimento-de-produtos-alimenticios\/\">produtos perec\u00edveis<\/a>. Sendo assim, precisam ter controle r\u00edgido de entrada, sa\u00edda e validade. \u00c9 necess\u00e1rio, tamb\u00e9m, que os recursos estejam em estoque e possuam rotatividade.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Outro ponto de aten\u00e7\u00e3o \u00e9\u00a0 a quantidade de <strong>pessoas contratadas<\/strong> para produzir seus queijos. Pensar o n\u00famero de funcion\u00e1rios tem rela\u00e7\u00e3o direta com o <strong>volume produtivo<\/strong> e com\u00a0<strong>evitar sobrecargas<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>Legisla\u00e7\u00e3o\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/image.flaticon.com\/icons\/png\/512\/110\/110619.png\" alt=\"Certificado \" width=\"100\" height=\"100\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 100px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 100\/100;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/image.flaticon.com\/icons\/png\/512\/110\/110619.png\" alt=\"Certificado \" width=\"100\" height=\"100\" \/><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O <strong>Minist\u00e9rio da Agricultura<\/strong> e a <strong>Anvisa<\/strong> fiscalizam a produ\u00e7\u00e3o, realizando inspe\u00e7\u00f5es, v<span style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-style: normal; font-weight: 400; font-size: 1.6rem;\">isando \u00e0\u00a0<\/span><strong style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-style: normal; font-size: 1.6rem;\">seguran\u00e7a ao consumidor<\/strong><span style=\"font-size: 1.6rem;\">.Os par\u00e2metros de regulamentos t\u00e9cnicos, contidos no <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/o-que-e-um-manual-de-boas-praticas-de-fabricacao\/\">Manual de Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o<\/a>, s\u00e3o avaliados. Esse documento obrigat\u00f3rio trata das condi\u00e7\u00f5es obrigat\u00f3rias de produ\u00e7\u00e3o, manuseio, armazenamento e transporte dos queijos.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00c9 importante enfatizar que a n\u00e3o disposi\u00e7\u00e3o e aplica\u00e7\u00e3o desse manual \u00e9 pass\u00edvel de puni\u00e7\u00f5es. Dentre elas, <strong>multa<\/strong>, <strong>apreens\u00e3o dos produtos<\/strong>, <b>das embalagens e dos utens\u00edlios e suspens\u00e3o de vendas e de fabrica\u00e7\u00e3o <\/b>dos queijos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>Ingredientes\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O queijo pode ter na sua composi\u00e7\u00e3o, al\u00e9m do leite, corantes, <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/aditivos-de-alimentos-por-que-utiliza-los\/\">aditivos<\/a> e conservantes. A <strong>qualidade e a escolha dos ingredientes<\/strong> influenciam no sabor e na <strong>durabilidade<\/strong> do produto desde sua fabrica\u00e7\u00e3o at\u00e9 seu consumo.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O uso de conservantes e aditivos \u00e9 importante para impedir o desenvolvimento de micro-organismos nocivos \u00e0 sa\u00fade. Eles evitam a ocorr\u00eancia de infec\u00e7\u00f5es e de <strong>intoxica\u00e7\u00e3o alimentar<\/strong>. Com isso, h\u00e1 uma Legisla\u00e7\u00e3o direcionada aos tipos de aditivos permitidos e a quantidade m\u00e1xima l\u00edcita na confec\u00e7\u00e3o queijeira.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">Fatores imprescind\u00edveis para sua f\u00e1brica<\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>Maquin\u00e1rio<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft lazyload\" data-src=\"https:\/\/image.flaticon.com\/icons\/png\/512\/125\/125366.png\" alt=\"F\u00e1brica\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 100px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 100\/100;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/image.flaticon.com\/icons\/png\/512\/125\/125366.png\" alt=\"F\u00e1brica\" width=\"100\" height=\"100\" \/><\/noscript>Os equipamentos utilizados para uma produ\u00e7\u00e3o artesanal dependem do tipo de queijo que se deseja fabricar.\u00a0 Al\u00e9m disso, conhecer a estrutura e o volume de produtos se faz indispens\u00e1vel, a fim de aplicar o <strong>m\u00e9todo de fabrica\u00e7\u00e3o adequado<\/strong>. Os maquin\u00e1rios escolhidos precisam ser resistentes e f\u00e1ceis de limpar, o que garante uma maior durabilidade. Como exemplo de maquin\u00e1rio, pode-se citar frigor\u00edficos, prensa manual, pasteurizador, tanque de fabrica\u00e7\u00e3o, resfriador e balc\u00e3o refrigerado.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Os arm\u00e1rios, as prateleiras e os utens\u00edlios auxiliares como term\u00f4metros e garfos tamb\u00e9m s\u00e3o importantes. O espa\u00e7o de produ\u00e7\u00e3o deve contar com <strong>locais de armazenagem de mat\u00e9rias-primas<\/strong> e <strong>duplas cubas de desinfec\u00e7\u00e3o dos equipamentos<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A manuten\u00e7\u00e3o das condi\u00e7\u00f5es de higiene \u00e9 imprescind\u00edvel. Assim, os produtos devem ser acondicionados em um local seco, higienizado e com refrigera\u00e7\u00e3o adequada.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>Embalagem<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A escolha da embalagem est\u00e1 vinculada \u00e0 <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/aumentar-a-vida-util-do-seu-produto-alimenticio\/\">vida \u00fatil<\/a> do produto, j\u00e1 que \u00e9 respons\u00e1vel pela qualidade nutricional. Ela deve impedir trocas indesej\u00e1veis entre o queijo e a atmosfera, evitando o desenvolvimento de micro-organismos. Tamb\u00e9m tem a fun\u00e7\u00e3o de apresentar o produto, interferindo na<strong> decis\u00e3o de compra<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O r\u00f3tulo \u00e9 a <strong>identidade do produto<\/strong>, sendo utilizado para indicar a composi\u00e7\u00e3o, de acordo com as normas da Anvisa. Por isso, \u00e9 preciso que ele contenha a denomina\u00e7\u00e3o de venda, lista de ingredientes, conte\u00fado l\u00edquido, tabela nutricional, validade e identifica\u00e7\u00e3o do lote\/origem. As informa\u00e7\u00f5es sobre armazenagem, sobre preparo e sobre consumo tamb\u00e9m devem constar nele.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Seguindo esses passos, \u00e9 poss\u00edvel come\u00e7ar a sua produ\u00e7\u00e3o de queijos! O mercado nessa \u00e1rea est\u00e1 continuamente em crescimento. Mas \u00e9 importante entender melhor se, mesmo podendo ser um neg\u00f3cio promissor, <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/novo-produto-alimenticio-investimento\/\">vale a pena investir<\/a>.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Nesse momento, contar com uma <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/consultoria-especializada-por-que-contratar\/\">consultoria<\/a> pode te ajudar no planejamento para alcan\u00e7ar esses objetivos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Entre em contato e agende uma reuni\u00e3o gratuita para podermos te ajudar com sua produ\u00e7\u00e3o!\u00a0<\/p>\n<p><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_26ee4f2e9fb09' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-2873\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-26ee4f2e9fb09'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-26ee4f2e9fb09'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='2873'\r\n                                      data-rating='5'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='3f7eb7af0c'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-26ee4f2e9fb09\"><span id=\"yasr-vv-text-container-26ee4f2e9fb09\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-26ee4f2e9fb09' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-26ee4f2e9fb09' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eduarda Venturelli e Izabella Gottschalg &#8211; O queijo \u00e9 um produto muito conhecido. 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