{"id":4157,"date":"2020-08-05T10:00:00","date_gmt":"2020-08-05T13:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.consultoriamult.com.br\/?p=4157"},"modified":"2021-09-29T17:55:09","modified_gmt":"2021-09-29T20:55:09","slug":"fabrica-de-salgados-saiba-como-montar-a-sua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/fabrica-de-salgados-saiba-como-montar-a-sua\/","title":{"rendered":"F\u00e1brica de Salgados: Saiba Como Montar a Sua"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"4157\" class=\"elementor elementor-4157\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6cec64b8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6cec64b8\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6ff40f3e\" data-id=\"6ff40f3e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6f385e3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6f385e3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/jelleke-vanooteghem-oTr3NJ6gDRY-unsplash-1-orp6wlwbfmxn0c2zqkrd03hvsa0csdq3iivkydtotw.jpg\" title=\"jelleke-vanooteghem-oTr3NJ6gDRY-unsplash (1)\" alt=\"jelleke-vanooteghem-oTr3NJ6gDRY-unsplash (1)\" loading=\"lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 630px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 630\/370;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/jelleke-vanooteghem-oTr3NJ6gDRY-unsplash-1-orp6wlwbfmxn0c2zqkrd03hvsa0csdq3iivkydtotw.jpg\" title=\"jelleke-vanooteghem-oTr3NJ6gDRY-unsplash (1)\" alt=\"jelleke-vanooteghem-oTr3NJ6gDRY-unsplash (1)\" loading=\"lazy\" \/><\/noscript>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b692065 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5b692065\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size: 14px; text-align: right;\">Por Isabel Dias e Sarah Valadares &#8211;<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4158 lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/apple-pie.png\" alt=\"\u00edcone de empada\" width=\"105\" height=\"110\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 105px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 105\/110;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4158\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/apple-pie.png\" alt=\"\u00edcone de empada\" width=\"105\" height=\"110\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n<p style=\"text-align: left;\">No Brasil, os salgados s\u00e3o alimentos cujo mercado \u00e9 amplo e s\u00f3lido. S\u00e3o muito populares por sua praticidade, facilidade de acesso e baixo custo. Entre os brasileiros, os 5 de maior prefer\u00eancia s\u00e3o coxinha, pastel, empada, quibe e bolinha de presunto e queijo. Considerando o elevado n\u00famero de pessoas que consomem esses alimentos, abrir uma f\u00e1brica de salgados pode ser algo lucrativo.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Entretanto, para que seu investimento tenha sucesso e bons resultados, \u00e9 necess\u00e1rio um bom planejamento para sua abertura. Por isso, certos fatores devem ser levados em conta. Alguns deles s\u00e3o p\u00fablico-alvo, tipos, local, pesquisa de mercado, legisla\u00e7\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o, embalagem, armazenamento e venda. Diante disso, fizemos um passo a passo para te auxiliar nesse processo e garantir o sucesso na abertura da f\u00e1brica.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>1\u00ba passo: Decida o p\u00fablico-alvo e quais tipos de salgados ser\u00e3o produzidos<\/strong><\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: left;\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4159 lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target.png\" alt=\"\u00edcone de alvo de arco e flecha\" width=\"100\" height=\"100\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target.png 512w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target-174x174.png 174w\" data-sizes=\"(max-width: 100px) 100vw, 100px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 100px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 100\/100;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4159\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target.png\" alt=\"\u00edcone de alvo de arco e flecha\" width=\"100\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target.png 512w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/target-174x174.png 174w\" sizes=\"(max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Antes de realizar a abertura da sua f\u00e1brica de salgados, \u00e9 importante que voc\u00ea planeje como ela ser\u00e1 feita. Isso inclui a defini\u00e7\u00e3o do p\u00fablico-alvo, que indica a sua demanda e a quantidade a ser produzida. Ent\u00e3o, voc\u00ea deve pesar o que \u00e9 mais lucrativo e eficiente. Se \u00e9 vender para v\u00e1rios clientes aumentando a clientela, ou se \u00e9 vender para os mesmos clientes em quantidades maiores.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Al\u00e9m disso, voc\u00ea deve escolher os tipos de salgados que v\u00e3o ser produzidos. Uma dica nessa parte \u00e9 se especializar em um ou dois tipos, j\u00e1 que isso reduz os custos de produ\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m \u00e9 interessante que os salgados escolhidos estejam entre os mais consumidos no Brasil, pois isso vai gerar mais vendas. O pastel, por exemplo, \u00e9 popular, barato e pode ser produzido com diversos recheios, o que facilita produ\u00e7\u00e3o e venda.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>2\u00ba passo: Fa\u00e7a uma pesquisa de produtos similares j\u00e1 existentes no mercado<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Nessa etapa, voc\u00ea deve fazer uma pesquisa das f\u00e1bricas de salgado da sua regi\u00e3o e de outros locais. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel ter uma no\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o de venda da concorr\u00eancia, de como \u00e9 o processo de produ\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m de equipamentos que s\u00e3o utilizados, tipos de embalagens, entre outras informa\u00e7\u00f5es que podem te ajudar no planejamento. Essa etapa ser\u00e1 como um guia para os pr\u00f3ximos passos.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>3\u00ba passo: Defina o local ideal<\/strong><\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: left;\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4161 lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1.png\" alt=\"\u00edcone de f\u00e1brica de salgados\" width=\"110\" height=\"110\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1.png 512w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1-174x174.png 174w\" data-sizes=\"(max-width: 110px) 100vw, 110px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 110px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 110\/110;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4161\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1.png\" alt=\"\u00edcone de f\u00e1brica de salgados\" width=\"110\" height=\"110\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1.png 512w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-3-1-174x174.png 174w\" sizes=\"(max-width: 110px) 100vw, 110px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n<p style=\"text-align: left;\">J\u00e1 definir o local da f\u00e1brica no in\u00edcio do processo de planejamento de abertura \u00e9 importante. Isso ocorre pois as dimens\u00f5es do espa\u00e7o tem influ\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que a ind\u00fastria deve ser dividida em se\u00e7\u00f5es. Dentre elas est\u00e3o, por exemplo, \u00e1rea de fabrica\u00e7\u00e3o, de higieniza\u00e7\u00e3o, financeira e dep\u00f3sito. Nesse sentido, o espa\u00e7o f\u00edsico \u00e9 um fator importante na defini\u00e7\u00e3o do layout industrial.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>4\u00ba passo: Estude a legisla\u00e7\u00e3o relacionada a f\u00e1brica de salgados<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Conhecer as leis vigentes \u00e9 essencial para que a sua produ\u00e7\u00e3o seja regulamentada e n\u00e3o tenha problemas com \u00f3rg\u00e3os sanit\u00e1rios. Al\u00e9m disso, as normas garantem a qualidade do produto, a sa\u00fade e a seguran\u00e7a, tanto dos consumidores quanto dos trabalhadores. Algumas dessas normas dizem respeito \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, como a quantidade e propor\u00e7\u00e3o de aditivos e a higieniza\u00e7\u00e3o correta dos alimentos.\u00a0<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: left;\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4162 lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual.png\" alt=\"\u00edcone de manual de fabrica\u00e7\u00e3o\" width=\"100\" height=\"100\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual.png 512w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-174x174.png 174w\" data-sizes=\"(max-width: 100px) 100vw, 100px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 100px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 100\/100;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4162\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual.png\" alt=\"\u00edcone de manual de fabrica\u00e7\u00e3o\" width=\"100\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual.png 512w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-174x174.png 174w\" sizes=\"(max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Ademais existem as referentes \u00e0 legaliza\u00e7\u00e3o da abertura. Elas incluem ter registro em alguns \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos. Por exemplo, na Secretaria da Receita Federal, na Secretaria de Estado da Fazenda e ter alvar\u00e1 de funcionamento da Prefeitura. Vale ressaltar a necessidade de um <a href=\"http:\/\/blog.consultoriamult.com.br\/o-que-e-um-manual-de-boas-praticas-de-fabricacao\/\">manual de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o<\/a> em uma ind\u00fastria. Seguir as leis e o manual reduz o risco de contamina\u00e7\u00e3o e garante higiene e qualidade. Consequentemente, as vendas tendem a aumentar.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>5\u00ba passo: Selecione os ingredientes e as embalagens que ser\u00e3o utilizados<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Escolher os ingredientes certos para cada produto \u00e9 uma etapa essencial para garantir o sucesso da sua f\u00e1brica de salgados. Ingredientes de qualidade, que s\u00e3o fundamentais para conquistar os clientes, e com um bom custo benef\u00edcio ir\u00e3o alavancar sua produ\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m \u00e9 importante ressaltar a escolha de <a href=\"http:\/\/blog.consultoriamult.com.br\/aditivos-de-alimentos-por-que-utiliza-los\/\">aditivos<\/a>, a\u00e7\u00e3o que pode ser vantajosa para aprimorar o produto final.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Al\u00e9m disso, \u00e9 necess\u00e1rio atentar-se \u00e0s embalagens, pois s\u00e3o as respons\u00e1veis pela autopromo\u00e7\u00e3o e pela prote\u00e7\u00e3o dos produtos. Dessa forma, elas devem apresentar uma apar\u00eancia que chame a aten\u00e7\u00e3o dos clientes e sejam resistentes e hermeticamente fechadas. Tamb\u00e9m n\u00e3o se esque\u00e7a de rotular as embalagens, elas devem possuir os dados da empresa e dos produtos. S\u00e3o necess\u00e1rias informa\u00e7\u00f5es como nome, endere\u00e7o, CNPJ, ingredientes, tabela nutricional e data de fabrica\u00e7\u00e3o e validade.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>6\u00ba passo: Escolha como armazenar a produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Para manter o armazenamento dos salgados adequado, \u00e9 necess\u00e1rio conhecer os melhores <a href=\"http:\/\/blog.consultoriamult.com.br\/conservacao-de-alimentos-saiba-como-esse-estudo-potencializa-o-seu-negocio\/\">m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o<\/a> para os produtos. Ademais, a produ\u00e7\u00e3o deve ser armazenada seguindo regras de higiene e conserva\u00e7\u00e3o, evitando o risco de vender produtos contaminados ou vencidos. Organiz\u00e1-los de modo que os produtos de validade mais pr\u00f3xima sejam vendidos antes evita o desperd\u00edcio e a venda indevida.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>7\u00ba passo: Decida o modo de comercializa\u00e7\u00e3o dos salgados<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Voc\u00ea prefere ter uma marca pr\u00f3pria ou vender seus produtos para empresas j\u00e1 consolidadas no mercado? Defina qual dos dois modos de comercializa\u00e7\u00e3o voc\u00ea deseja para sua produ\u00e7\u00e3o. Lembre-se que, na primeiro op\u00e7\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio investir no marketing da empresa para divulgar a marca para o p\u00fablico. J\u00e1 na segunda op\u00e7\u00e3o, voc\u00ea revende os salgados para outras empresas sob o selo delas.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Conclus\u00e3o\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">Por fim, fica claro atrav\u00e9s desses 7 passos, a necessidade de um bom planejamento para montar sua f\u00e1brica de salgados. O mercado de salgados \u00e9 amplo e solidificado no Brasil, sendo a op\u00e7\u00e3o ideal para aumentar sua renda. Dessa forma, o planejamento evitar\u00e1 a perda de seu tempo e dinheiro ao investir no promissor mercado de salgados.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Com isso, para estruturar sua f\u00e1brica do melhor modo poss\u00edvel, leia tamb\u00e9m sobre <a href=\"http:\/\/blog.consultoriamult.com.br\/montar-uma-fabrica-de-sucesso\/\">dicas para abrir uma f\u00e1brica de sucesso<\/a>. Achou que s\u00e3o muitos pontos a serem considerados? Contratar uma <a href=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/consultoria-especializada-por-que-contratar\/\">consultoria especializada<\/a> pode te ajudar nesse momento. Quer abrir sua f\u00e1brica de salgados ou tirar alguma d\u00favida? 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