{"id":479,"date":"2018-04-03T13:33:05","date_gmt":"2018-04-03T16:33:05","guid":{"rendered":"https:\/\/multjr565075764.wordpress.com\/?p=479"},"modified":"2026-03-03T16:37:52","modified_gmt":"2026-03-03T19:37:52","slug":"desenvolvimento-de-produtos-alimenticios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/desenvolvimento-de-produtos-alimenticios\/","title":{"rendered":"Saiba os primeiros passos para o desenvolvimento de produtos aliment\u00edcios"},"content":{"rendered":"\t\t
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A ind\u00fastria de alimentos \u00e9 respons\u00e1vel por quase 15% do faturamento anual industrial brasileiro. Em virtude de ser um grande setor da economia, seu crescimento est\u00e1 atrelado \u00e0 capacidade de inova\u00e7\u00f5es para atender novos clientes. Dessa forma, conhecer bem o processo de desenvolvimento de produtos aliment\u00edcios \u00e9 fundamental<\/strong> para garantir o ingresso e o sucesso da sua empresa<\/strong> no mercado Al\u00e9m disso, garantir tamb\u00e9m a lucratividade do seu neg\u00f3cio num ambiente t\u00e3o competitivo.<\/span><\/p>\n

As r\u00e1pidas mudan\u00e7as tecnol\u00f3gicas, a diminui\u00e7\u00e3o do ciclo de vida das mercadorias e a maior exig\u00eancia dos consumidores demandam das empresas efici\u00eancia para desenvolver produtos. Por vezes, esse n\u00e3o \u00e9 um processo f\u00e1cil. Sendo assim, h\u00e1 a necessidade de planejamento, pesquisa, controle e uso de m\u00e9todos sistem\u00e1ticos. Ent\u00e3o, apresentamos aqui quatro passos para voc\u00ea delinear agora uma estrat\u00e9gia de lan\u00e7amento de um produto aliment\u00edcio!<\/p>\n

1\u00ba Passo: Identifique oportunidades de desenvolvimento de produtos aliment\u00edcios<\/strong><\/h3>\n

Em toda segmenta\u00e7\u00e3o de mercado \u00e9 poss\u00edvel identificar oportunidades de desenvolvimento de novos produtos. Cada problema, desejo n\u00e3o atendido, produto que n\u00e3o satisfaz \u00e0 demanda existente. Cada sonho de um cliente, dor de um concorrente estabelecem uma conjuntura capaz de direcionar e motivar a elabora\u00e7\u00e3o de novas solu\u00e7\u00f5es. Portanto, \u00e9 preciso ter uma vis\u00e3o observadora e criteriosa.<\/p>\n

A realiza\u00e7\u00e3o de uma pesquisa voltada para os consumidores e concorrentes<\/strong> \u00e9 fundamental para te ajudar a definir \u00e1reas a serem exploradas <\/strong>na ind\u00fastria aliment\u00edcia. Al\u00e9m disso, voc\u00ea saber\u00e1 quais pontos melhorar em sua linha de produtos. Logo, identifique as ideias e vontades dos clientes e os problemas dos concorrentes. Tamb\u00e9m, analise produtos existentes e atente-se \u00e0s tend\u00eancias de mercado e da sociedade.<\/p>\n

\"ideia\"

Um setor que est\u00e1 crescendo bastante, por exemplo, \u00e9 o de alimentos e bebidas mais saud\u00e1veis. O Brasil \u00e9 o quinto maior mercado nesse ramo. Durante 2015, esse setor movimentou 27,5 bilh\u00f5es de d\u00f3lares no pa\u00eds, segundo um levantamento da Euromonitor. Sendo assim, a busca por alimentos org\u00e2nicos e outros com menor teor de s\u00f3dio, lactose, gl\u00faten ou gordura se mostra em alta.<\/p>\n

2\u00ba Passo: Especifique e elabore a ideia<\/strong><\/h3>\n

Tendo sido identificada uma oportunidade de desenvolvimento, \u00e9 preciso definir de forma mais clara qual \u00e9 o seu produto. O objetivo \u00e9 sugerir o maior n\u00famero de propostas poss\u00edveis. Portanto, realizar um brainstorming ou analisar seu portf\u00f3lio de produtos s\u00e3o recursos promissores que podem ajudar no delineamento de novas ideias. Al\u00e9m disso, lembre-se sempre de estabelecer as caracter\u00edsticas desej\u00e1veis: custo esperado, cor, sabor e textura.<\/p>\n

Por fim, n\u00e3o se esque\u00e7a de determinar quais s\u00e3o as especificidades do produto<\/strong> e de que forma ele traduz as necessidades dos clientes, os objetivos e o plano estrat\u00e9gico da empresa. Crit\u00e9rios mercadol\u00f3gicos, financeiros, t\u00e9cnicos e de processamento devem ser adotados durante as escolhas. Uma boa pergunta \u00e9: temos condi\u00e7\u00f5es de produzir?<\/p>\n

3\u00ba Passo: Projete o produto<\/strong><\/h3>\n

\"formula\u00e7\u00e3o\"

Agora que voc\u00ea tem a ideia do produto estabelecida, est\u00e1 na hora de escolher quais ingredientes entrar\u00e3o em sua formula\u00e7\u00e3o. Nessa parte, \u00e9 importante atentar-se ao cumprimento da legisla\u00e7\u00e3o alimentar<\/strong> e evitar o uso de aditivos em excesso \u2013 um por fun\u00e7\u00e3o \u00e9 o suficiente.<\/p>\n

O projeto do produto baseia-se em criar prot\u00f3tipos para testar as formula\u00e7\u00f5es<\/strong> e realizar modifica\u00e7\u00f5es para corrigir problemas identificados. Dessa forma, \u00e9 aconselh\u00e1vel alterar um ingrediente por vez, de modo a conhecer quais mudan\u00e7as sensoriais ele traz \u00e0 qualidade. Tente sempre questionar seus resultados, ser\u00e1 que a escolha dos ingredientes n\u00e3o pode melhorar?<\/p>\n

Testes mercadol\u00f3gicos tamb\u00e9m s\u00e3o interessantes para medir o impacto e a aceita\u00e7\u00e3o do seu produto pelos consumidores. A partir deles, \u00e9 poss\u00edvel estimar o melhor pre\u00e7o de venda e a escolha correta da embalagem, al\u00e9m de permitir a coleta da opini\u00e3o de seus clientes.<\/p>\n

4\u00ba Passo: Projete o processo<\/strong><\/h3>\n

Com o seu produto pronto voc\u00ea deve verificar quais par\u00e2metros afetam a seguridade da produ\u00e7\u00e3o. Alguns fatores a serem definidos s\u00e3o a necessidade de equipamentos, instala\u00e7\u00f5es, m\u00e3o-de-obra, transporte. Al\u00e9m disso, voc\u00ea deve se atentar \u00e0 armazenagem e sele\u00e7\u00e3o de fornecedores de mat\u00e9rias primas e de ingredientes. Portanto, esse \u00e9 o momento de dimensionar e organizar a produ\u00e7\u00e3o<\/strong> para atender aos consumidores e garantir que todos os esfor\u00e7os at\u00e9 aqui gerem frutos e recursos.<\/p>\n

O constante desenvolvimento de produtos aliment\u00edcios \u00e9 a f\u00f3rmula que a ind\u00fastria de alimentos encontrou para manter-se em crescimento. Trazer novidades ao mercado ou alternativas aos produtos existentes s\u00e3o maneiras de aumentar a visibilidade da sua marca, alavancar a rentabilidade e ,consequentemente, impulsionar sua competitividade. O setor de alimentos \u00e9 bastante diversificado e h\u00e1 espa\u00e7o suficiente para novos produtos se destacarem!<\/p>\n

Agora voc\u00ea j\u00e1 est\u00e1 preparado para p\u00f4r aquele projeto de desenvolvimento de produto aliment\u00edcio em pr\u00e1tica. Tem alguma ideia em mente, mas acha que pode precisar de ajuda em algum passo? Entre em contato<\/a> conosco!<\/p>\n

Por Gabriel de Lima e Hugo Campos<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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