{"id":5279,"date":"2021-05-06T10:30:00","date_gmt":"2021-05-06T13:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?p=5279"},"modified":"2021-05-06T10:05:29","modified_gmt":"2021-05-06T13:05:29","slug":"conservacao-produto-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/conservacao-produto-artesanal\/","title":{"rendered":"Descubra as 4 melhores t\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o para seus produtos artesanais"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5279\" class=\"elementor elementor-5279\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5706cb4e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5706cb4e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-725c870e\" data-id=\"725c870e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dce4133 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"dce4133\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/junior-reis-edtqD7C6W7k-unsplash-scaled-p6n6ct2bg7ryap80rauwczmndwyo6hcfhpb1sqmgok.jpg\" title=\"junior-reis-edtqD7C6W7k-unsplash\" alt=\"ovo de pascoa artesanal\" loading=\"lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 630px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 630\/370;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/junior-reis-edtqD7C6W7k-unsplash-scaled-p6n6ct2bg7ryap80rauwczmndwyo6hcfhpb1sqmgok.jpg\" title=\"junior-reis-edtqD7C6W7k-unsplash\" alt=\"ovo de pascoa artesanal\" loading=\"lazy\" \/><\/noscript>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7296cbf3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7296cbf3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p style=\"text-align: left;\">Como melhorar a qualidade, ou at\u00e9 <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/aumento-da-demanda\/\">aumentar a produ\u00e7\u00e3o<\/a>, sem que seus alimentos deixem de ser artesanais? Inicialmente, \u00e9 importante dizer que <strong>aprimorar a durabilidade dos alimentos n\u00e3o \u00e9 sin\u00f4nimo de adicionar conservantes sint\u00e9ticos.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0H\u00e1 <strong>op\u00e7\u00f5es mais moderadas dispon\u00edveis<\/strong>, como alterar a embalagem, diminuir a quantidade de \u00e1gua da receita e usar conservantes naturais.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Voc\u00ea est\u00e1 passando por uma situa\u00e7\u00e3o parecida e quer saber<strong> como resolv\u00ea-la<\/strong>? Veja esse texto, em que explicamos cada uma dessas<strong> t\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o para produtos artesanais.<\/strong> Se pretende melhorar a durabilidade dos seus produtos, entre em <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/contato\/\">contato <\/a>conosco!<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">O que s\u00e3o alimentos artesanais?\u00a0<\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Antes de entender<strong> como aumentar a vida \u00fatil de um produto artesanal<\/strong>, \u00e9 interessante compreender <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/artesanal-caseiro-industrial\/\">o que o torna artesanal.<\/a> Assim, voc\u00ea pode adotar mudan\u00e7as que <strong>n\u00e3o o tornam industrializado<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Trata-se de um produto feito com<strong> ingredientes naturais<\/strong>, como o famoso bolo de fub\u00e1 da sua av\u00f3! Eles s\u00e3o feitos \u201cdo zero\u201d, sem misturas prontas e componentes qu\u00edmicos, o que leva ao<strong> menor tempo de prateleira ou validade<\/strong> em compara\u00e7\u00e3o a outros que o mercado oferece<strong>.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><br \/>Ent\u00e3o isso significa que n\u00e3o h\u00e1 como aumentar sua durabilidade, pois n\u00e3o seria mais artesanal? A resposta \u00e9 n\u00e3o! Por isso, listamos <strong>t\u00e9cnicas utiliz\u00e1veis na sua produ\u00e7\u00e3o<\/strong> sem voc\u00ea por em risco o <strong>r\u00f3tulo \u201cartesanal\u201d.<\/strong><\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Antes de entender<strong> como aumentar a vida \u00fatil de um produto artesanal<\/strong>, \u00e9 interessante compreender <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/artesanal-caseiro-industrial\/\">o que o torna artesanal.<\/a> Assim, voc\u00ea pode adotar mudan\u00e7as que <strong>n\u00e3o o tornam industrializado<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Trata-se de um produto feito com<strong> ingredientes naturais<\/strong>, como o famoso bolo de fub\u00e1 da sua av\u00f3! Eles s\u00e3o feitos \u201cdo zero\u201d, sem misturas prontas e componentes qu\u00edmicos, o que leva ao<strong> menor tempo de prateleira ou validade<\/strong> em compara\u00e7\u00e3o a outros que o mercado oferece<strong>.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><br \/>Ent\u00e3o isso significa que n\u00e3o h\u00e1 como aumentar sua durabilidade, pois n\u00e3o seria mais artesanal? A resposta \u00e9 n\u00e3o! Por isso, listamos <strong>t\u00e9cnicas utiliz\u00e1veis na sua produ\u00e7\u00e3o<\/strong> sem voc\u00ea por em risco o <strong>r\u00f3tulo \u201cartesanal\u201d.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">1: Escolher a embalagem mais adequada para conserva\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4658 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/cream.png\" alt=\"embalagem\" width=\"113\" height=\"113\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 113px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 113\/113;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-4658 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/cream.png\" alt=\"embalagem\" width=\"113\" height=\"113\" \/><\/noscript>Um ponto de aten\u00e7\u00e3o \u00e9 que <strong>o material da embalagem pode interagir com os alimentos.<\/strong> Nesse caso, \u00e9 importante utilizar um tipo que <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-nao-estudar-qual-a-embalagem-certa-impacta-a-qualidade-do-seu-produto-alimenticio\/\">n\u00e3o prejudique sua qualidade<\/a>. Esses preju\u00edzos causados ao produto podem ser no aspecto da cor, do sabor, do odor e da <strong>conserva\u00e7\u00e3o <\/strong>dele.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Dito isso, \u00e9 importante analisar como a embalagem de um sabonete artesanal, por exemplo, faz o produto mofar e n\u00e3o ser seguro aos consumidores. Assim, <strong>um passo \u00e9 escolher uma embalagem que conserve as caracter\u00edsticas do produto artesanal <\/strong>e que o mantenha bom para consumo por <strong>mais tempo<\/strong>. Em conjunto, o empreendedor tamb\u00e9m pode considerar um<strong> material que proteja o produto de danos mec\u00e2nicos.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">H\u00e1 v\u00e1rios produtores que <strong>aumentam a vida \u00fatil <\/strong>dos seus alimentos, cosm\u00e9ticos, entre outros. E fazem isso<strong> sem ter de adicionar conservantes sint\u00e9ticos<\/strong>! Um exemplo disso \u00e9 a<strong> Cookie Project.<\/strong> Em suma, a prioridade da empreendedora era <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/cookie-project-case\/\"><strong>manter seus cookies crocantes por fora e macios por dentro<\/strong><\/a> sem adicionar qu\u00edmicos. Para isso, um ajuste seria mudar a <strong>embalagem interna <\/strong>do produto.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">2: Diminuir a atividade de \u00e1gua nos produtos artesanais<\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">\u00c1gua n\u00e3o ligada aos ingredientes \u00e9 o que define essa atividade, desconsiderando a \u00e1gua ligado ao a\u00e7\u00facar, por exemplo. <strong>Isso representa a disponibilidade da \u00e1gua para multiplica\u00e7\u00e3o microbiana<\/strong>, respons\u00e1vel por<strong> diminuir a durabilidade<\/strong> dos alimentos.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4951 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink-300x300.png\" alt=\"gotas de \u00e1gua - conserva\u00e7\u00e3o artesanais\" width=\"132\" height=\"132\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 132px) 100vw, 132px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 132px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 132\/132;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-4951 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink-300x300.png\" alt=\"gotas de \u00e1gua - conserva\u00e7\u00e3o artesanais\" width=\"132\" height=\"132\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/ink.png 512w\" sizes=\"(max-width: 132px) 100vw, 132px\" \/><\/noscript>Para reduzir <\/strong>essa \u00e1gua dispon\u00edvel, voc\u00ea pode<strong> adicionar sais, a\u00e7\u00facares e umectantes \u00e0 composi\u00e7\u00e3o<\/strong>. A vantagem disso \u00e9 <strong>n\u00e3o haver restri\u00e7\u00f5es de quantidade<\/strong> desses componentes na receita.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Nesse caso, <strong>o limite<\/strong> da adi\u00e7\u00e3o desses itens relaciona-se a sua influ\u00eancia no sabor, odor e cor do produto. Dessa maneira, <strong>a vida \u00fatil de seu produto artesanal aumenta sem que ele deixe de ser artesanal, mantendo-se suas caracter\u00edsticas.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">3: Usar conservantes naturais\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Os <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/conservantes-mitos-e-verdades\/\">conservantes<\/a> dificultam o desenvolvimento de bact\u00e9rias, v\u00edrus e fungos, que causam doen\u00e7as. Um exemplo \u00e9 o de bact\u00e9rias que ocasionam o botulismo e <strong>conservantes s\u00e3o usados para combater a sua transmiss\u00e3o em alimentos<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Todavia, <strong>para manter o produto artesanal, opta-se por empregar conservantes naturais.<\/strong> O fabricante pode adicionar estes ingredientes sem que efeitos indesejados ocorram, como ocorre com os <strong>antioxidantes BHT e BHA.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Dentre os conservantes naturais mais comuns, temos o sal, o alecrim, o lim\u00e3o<\/strong>, entre outros. Cada um desempenha uma fun\u00e7\u00e3o: <strong>o sal, por exemplo, reduz a atividade de \u00e1gua<\/strong>,\u00a0e o alecrim \u00e9 um<strong> antioxidante.<\/strong><\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">\u00c9 importante ressaltar que\u00a0<a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/aumento-de-vida-util\/\"><strong>o conservante natural adequado<\/strong><\/a> para seu produto artesanal (desde cosm\u00e9ticos a alimentos), depende dos demais componentes. Isso significa que um <strong>estudo \u00e9 essencial para identificar o que funcionar\u00e1 conforme as peculiaridades do\u00a0 seu produto.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">4: Atentar-se \u00e0s Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">A <strong>forma de manipula\u00e7\u00e3o <\/strong>dos ingredientes durante a produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 ligada \u00e0 <strong>qualidade do produto final e \u00e0 seguran\u00e7a do consumidor.<\/strong> N\u00e3o ter h\u00e1bitos rigorosos de higieniza\u00e7\u00e3o de m\u00e3os, de utens\u00edlios e de maquin\u00e1rios pode ocasionar<strong> s\u00e9rios problemas<\/strong>. Caso contr\u00e1rio, al\u00e9m de colocar\u00a0 seus clientes e a reputa\u00e7\u00e3o da sua empresa em risco, <strong>isso facilita a contamina\u00e7\u00e3o dos produtos<\/strong>. Consequentemente, eles estragam antes do esperado.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4800 alignleft lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/livro-de-receitas.png\" alt=\"manual fabrica\u00e7\u00e3o - conserva\u00e7\u00e3o artesanais\" width=\"128\" height=\"128\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 128px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 128\/128;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4800 alignleft\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/livro-de-receitas.png\" alt=\"manual fabrica\u00e7\u00e3o - conserva\u00e7\u00e3o artesanais\" width=\"128\" height=\"128\" \/><\/noscript>Ademais, voc\u00ea pode ser <strong>autuado pela Fiscaliza\u00e7\u00e3o Sanit\u00e1ria<\/strong> se n\u00e3o seguir as instru\u00e7\u00f5es do <a href=\"http:\/\/consultoriamult.rds.land\/manual-de-boas-praticas-de-fabricacao\">Manual de Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o<\/a>. Este<strong> documento \u00e9 obrigat\u00f3rio<\/strong> para a maioria das ind\u00fastrias e estabelecimentos aliment\u00edcios e cosm\u00e9ticos. <strong>N\u00e3o possu\u00ed-lo ou n\u00e3o respeit\u00e1-lo acarreta em multas, apreens\u00e3o de insumos da produ\u00e7\u00e3o e at\u00e9 o fechamento da empresa.<\/strong> Sendo assim, adquirir esse documento \u00e9 mais uma forma de propiciar maior dura\u00e7\u00e3o de seus produtos artesanais.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Agora, voc\u00ea j\u00e1 sabe que escolher uma embalagem adequada \u00e9 uma das <strong>t\u00e9cnicas para melhorar a conserva\u00e7\u00e3o de seus produtos artesanais. \u201cMas como saber como isso funcionar\u00e1 para meu produto?\u201d <\/strong><a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/consultoria-especializada-por-que-contratar\/\">Empresas de consultoria especializadas<\/a> respondem isso frequentemente! S\u00e3o empresas que realizam <strong>projetos adaptados para a necessidade de cada cliente e seus produtos.<\/strong> Confiar essa etapa a estudiosos da \u00e1rea \u00e9 uma maneira de experienciar o<strong> crescimento progressivo de seu neg\u00f3cio.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/aumento-de-vida-util\/\"><strong>Contate um de nossos consultores especializados<\/strong><\/a> a partir do chat, telefone ou e-mail para um diagn\u00f3stico 100% gratuito e <strong>decida o futuro promissor da sua empresa.<\/strong><\/p>\n\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Eduarda Venturelli<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_e3d896e2f59a2' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-5279\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-e3d896e2f59a2'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-e3d896e2f59a2'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='5279'\r\n                                      data-rating='5'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='24bfb26be6'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-e3d896e2f59a2\"><span id=\"yasr-vv-text-container-e3d896e2f59a2\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-e3d896e2f59a2' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-e3d896e2f59a2' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como melhorar a qualidade, ou at\u00e9 aumentar a produ\u00e7\u00e3o, sem que seus alimentos deixem de ser artesanais? 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