{"id":528,"date":"2018-04-03T15:40:45","date_gmt":"2018-04-03T18:40:45","guid":{"rendered":"https:\/\/multjr565075764.wordpress.com\/?p=528"},"modified":"2021-08-25T20:17:11","modified_gmt":"2021-08-25T23:17:11","slug":"diferentes-tipos-de-cerveja-producao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/diferentes-tipos-de-cerveja-producao\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a os diferentes tipos de cerveja que voc\u00ea pode produzir"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"\"<\/p>

A cerveja \u00e9 uma bebida extremamente popular no Brasil. Anualmente s\u00e3o produzidos 13,8 bilh\u00f5es de litros no pa\u00eds, pelas 610 cervejarias registradas, conforme mostra o infogr\u00e1fico abaixo. Dentre os diferentes tipos de cerveja existentes no mercado, a mais popular em no pa\u00eds \u00e9 a Pilsen. Embora exista uma diversidade de marcas dispon\u00edveis, nos \u00faltimos anos, a produ\u00e7\u00e3o caseira da bebida se popularizou, e muitos t\u00eam visto nessa pr\u00e1tica uma possibilidade de neg\u00f3cio.<\/span><\/p>

A grande variedade de fam\u00edlias de cerveja muitas vezes dificulta a escolha de um tipo espec\u00edfico para se produzir artesanalmente<\/a>. Diante disso, \u00e9 importante que o produtor iniciante conhe\u00e7a suas op\u00e7\u00f5es. No caso de se voltar para uma produ\u00e7\u00e3o para consumo pr\u00f3prio, \u00e9 recomend\u00e1vel a escolha de um tipo de cerveja que lhe agrade o paladar, mesmo que a produ\u00e7\u00e3o seja mais dif\u00edcil. No caso da produ\u00e7\u00e3o voltada para vendas, \u00e9 importante que o empres\u00e1rio se atente tamb\u00e9m ao mercado e \u00e0s suas principais tend\u00eancias.<\/p>

Principais componentes da cerveja<\/strong><\/h3>

\"lupulo\"

Classifica\u00e7\u00e3o dos tipos de cerveja<\/strong><\/h3>

As cervejas s\u00e3o divididas em fam\u00edlias, sendo as mais comuns Lager, Ale, Lambic, al\u00e9m das fam\u00edlias h\u00edbridas. O principal fator que as diferenciam \u00e9 o tipo de fermenta\u00e7\u00e3o envolvido no processo de produ\u00e7\u00e3o. Dentro dessas fam\u00edlias, existem diversos outros tipos de cerveja, que se diferenciam por uma s\u00e9rie de propriedades, como o aroma, a cor, o teor alc\u00f3olico, e a pot\u00eancia de corpo.<\/p>

Fam\u00edlia Lager<\/strong><\/h4>

S\u00e3o cervejas de baixa fermenta\u00e7\u00e3o. Ou seja, a levedura atua no fundo do tanque de fermenta\u00e7\u00e3o, sob baixas temperaturas. Essas cerveja costumam ser leves e claras, e o sabor geralmente \u00e9 associado ao malte.<\/p>

Nessa fam\u00edlia, destaca-se a Pilsen, que \u00e9 a cerveja mais consumida no Brasil, com amargor leve e colora\u00e7\u00e3o dourada caracter\u00edstica, al\u00e9m de teor alco\u00f3lico relativamente baixo. Vale destacar que existem marcas que adotam m\u00e9todos ecol\u00f3gicos em sua produ\u00e7\u00e3o, sendo este, um diferencial no mercado.<\/p>

Fam\u00edlia Ale<\/strong><\/h4>

\"\u00cdcone

A Weissbier \u00e9 um estilo que se enquadra nessa fam\u00edlia. O gr\u00e3o utilizado para produ\u00e7\u00e3o de malte \u00e9 o trigo, e ela costuma ter um teor alco\u00f3lico entre 5% e 6%. S\u00e3o opacas e claras, e costumam n\u00e3o ser filtradas.<\/p>

Outra famosa cerveja dessa fam\u00edlia \u00e9 a IPA (Indian Pale Ale). Suas caracter\u00edsticas mais marcantes s\u00e3o a alta concentra\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e o amargor. O l\u00fapulo tem uma papel chave na defini\u00e7\u00e3o do sabor dessa cerveja, j\u00e1 que no processo de seu cozimento, ele libera as resinas que a tornar\u00e3o amarga.<\/p>

Fam\u00edlia Lambic<\/strong><\/h4>

Essa fam\u00edlia se trata da mais antiga conhecida. S\u00e3o cervejas de fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea, o que significa que o fermento n\u00e3o \u00e9 adicionado \u00e0 formula\u00e7\u00e3o, mas que o processo de fermenta\u00e7\u00e3o ocorre por meio das leveduras no ar. Esse processo resulta em uma cerveja mais \u00e1cida, cuja sensa\u00e7\u00e3o ao paladar se assemelha \u00e0 de beber um vinho espumante.<\/p>

\"\"

J\u00e1 a Geuze \u00e9 uma variedade interessante porque mistura duas Lambics de idades diferentes. Esse processo pode acarretar em uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que a mais nova n\u00e3o est\u00e1 fermentada em sua totalidade. Possui um teor alco\u00f3lico entre 5% e 8%.<\/p>

Fam\u00edlias H\u00edbridas<\/strong><\/h4>

As cervejas consideradas h\u00edbridas s\u00e3o aquelas que envolvem mais de um tipo de processo de fermenta\u00e7\u00e3o em sua fabrica\u00e7\u00e3o. Existem in\u00fameras possibilidades para produ\u00e7\u00e3o de uma cerveja h\u00edbrida, desde a mistura de leveduras diferentes at\u00e9 a varia\u00e7\u00e3o da temperatura na qual uma \u00fanica levedura atuar\u00e1. A fam\u00edlia ainda \u00e9 pouco explorada, de maneira que pode ser um campo interessante para novos produtores.<\/p>

Diante de tantos tipos de cerveja existentes, percebe-se que este \u00e9 um bom mercado a ser explorado, com v\u00e1rias possibilidades. Sendo assim, por que n\u00e3o seguir uma tend\u00eancia crescente e come\u00e7ar a sua pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o?<\/p>

Se interessou por come\u00e7ar o seu neg\u00f3cio no ramo da cerveja? Entenda\u00a0como podemos te ajudar!<\/a><\/p>

Por Leonardo Castro e Marina Mendes<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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