{"id":5457,"date":"2021-07-01T10:00:00","date_gmt":"2021-07-01T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?p=5457"},"modified":"2021-06-29T19:02:36","modified_gmt":"2021-06-29T22:02:36","slug":"3-pilares-melhorar-a-conservacao-produtos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/3-pilares-melhorar-a-conservacao-produtos\/","title":{"rendered":"Os 3 Pilares para melhorar a conserva\u00e7\u00e3o do seu Produto"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5457\" class=\"elementor elementor-5457\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-105a30d1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"105a30d1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2c712b42\" data-id=\"2c712b42\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b05206d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b05206d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/waldemar-brandt-v-p1dfoBzBI-unsplash-scaled-p9ecoxy2i2kw5d4hd0vl9cpgtefd730icphpoeqtx0.jpg\" title=\"produ\u00e7\u00e3o de temperos\" alt=\"melhorar a conserva\u00e7\u00e3o\" loading=\"lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 630px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 630\/370;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/waldemar-brandt-v-p1dfoBzBI-unsplash-scaled-p9ecoxy2i2kw5d4hd0vl9cpgtefd730icphpoeqtx0.jpg\" title=\"produ\u00e7\u00e3o de temperos\" alt=\"melhorar a conserva\u00e7\u00e3o\" loading=\"lazy\" \/><\/noscript>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5fde282d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5fde282d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p style=\"text-align: left;\">A qualidade dos produtos \u00e9 um diferencial para conquistar os consumidores. Entretanto, manter a excel\u00eancia em toda a produ\u00e7\u00e3o pode ser um desafio para os fabricantes. Os principais problemas surgem ao <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-expandir-o-seu-mercado\/\">expandir sua produ\u00e7\u00e3o em maior escala<\/a> ou quando alguns aspectos das mercadorias tornam-se desagrad\u00e1veis. A fim de entregar ao seu p\u00fablico bons resultados, <strong>o empreendedor precisa melhorar a conserva\u00e7\u00e3o dos seus produtos<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Essa atua\u00e7\u00e3o ocorre em diversos fatores, por isso abordaremos <strong>tr\u00eas pilares principais: aditivos, embalagens e processos<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>\u00c9 necess\u00e1rio acrescentar conservantes?<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4699 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/no-virus.png\" alt=\"icone_anti_atividade_microbiol\u00f3gica\" width=\"122\" height=\"122\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 122px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 122\/122;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-4699 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/no-virus.png\" alt=\"icone_anti_atividade_microbiol\u00f3gica\" width=\"122\" height=\"122\" \/><\/noscript>Os conservantes impedem ou retardam o crescimento de microorganismos. Muito utilizados na ind\u00fastria, eles comp\u00f5em apenas um grupo dos <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/aditivos-de-alimentos-por-que-utiliza-los\/\">diversos tipos de aditivos<\/a>. Estes caracterizam-se por <strong>componentes acrescentados nos produtos com a finalidade de potencializar alguma propriedade ou manter a qualidade da f\u00f3rmula<\/strong>. Al\u00e9m dos conservantes, existem acidulantes (aumentam acidez), antioxidantes (retardam rea\u00e7\u00f5es envolvendo enzimas e oxig\u00eanio), umectantes (reduzem a perda de umidade). At\u00e9 mesmo os fermentos qu\u00edmicos, respons\u00e1veis por aumentar o volume de receitas aliment\u00edcias, pertencem a classe de aditivos.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Entretanto, <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/conservantes-mitos-e-verdades\/\">muitas pessoas desconhecem a exist\u00eancia de <strong>aditivos naturais<\/strong><\/a>. Nem todas as subst\u00e2ncias potencializantes s\u00e3o nocivas aos consumidores. Alguns componentes atuam nos produtos de maneira a preservar as suas qualidades ou <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/aumentar-a-vida-util-do-seu-produto-alimenticio\/\">aumentar a validade<\/a> dos mesmos. Por exemplo, o \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C) atua como um antioxidante e preserva a cor e o sabor dos alimentos. <a href=\"https:\/\/www.oleosessenciais.org\/conservantes-para-cosmeticos-naturais-organicos-e-veganos\/\">Na ind\u00fastria de cosm\u00e9ticos<\/a>, extratos vegetais, como madressilva, conquistaram o mercado contempor\u00e2neo, afinal proporcionam uma a\u00e7\u00e3o bactericida.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Por outro lado, <strong>quando manuseado incorretamente<\/strong>, os aditivos tamb\u00e9m <strong>promovem altera\u00e7\u00f5es<\/strong> na receita ou no sabor dos produtos. Assim, <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/conservante-ideal\/\">para escolher o melhor aditivo<\/a>, seja ele natural ou n\u00e3o, o produtor <strong>necessita de orienta\u00e7\u00e3o de profissionais na \u00e1rea<\/strong>. Muitos <strong>componentes seguem regulamenta\u00e7\u00f5es<\/strong> de \u00f3rg\u00e3os e institui\u00e7\u00f5es p\u00fablicas, no qual determinam-se limites ou propor\u00e7\u00f5es ideais. Para aqueles que n\u00e3o se sentem confort\u00e1veis para utilizar aditivos, existem outras estrat\u00e9gias capazes de melhorar a conserva\u00e7\u00e3o de produtos.\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Qual a influ\u00eancia das embalagens?<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4127 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1-300x300.png\" alt=\"embalagens\" width=\"119\" height=\"119\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 119px) 100vw, 119px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 119px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 119\/119;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4127 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1-300x300.png\" alt=\"embalagens\" width=\"119\" height=\"119\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/product-1.png 512w\" sizes=\"(max-width: 119px) 100vw, 119px\" \/><\/noscript>Muitas vezes, a popula\u00e7\u00e3o associa as embalagens como um fator est\u00e9tico para atrair os consumidores. Entretanto, al\u00e9m do marketing, elas desempenham um\u00a0 <strong>importante papel na prote\u00e7\u00e3o dos produtos<\/strong>. Desde <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/prazo-de-validade-quais-fatores-influenciam\/\">garantir uma maior validade<\/a> ou manter uma boa apar\u00eancia, as embalagens variam de acordo com as prioridades do fabricante. Elas s\u00e3o uma <strong>primeira barreira contra microorganismos, insetos e fungos<\/strong>. Por isso, o envase correto e a embalagem adequada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o permitem melhorar a conserva\u00e7\u00e3o das mercadorias.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Existem diversas varia\u00e7\u00f5es de embalagem e envase. Por exemplo, embalar um produto \u00e0 v\u00e1cuo <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/conservacao-de-alimentos-saiba-como-esse-estudo-potencializa-o-seu-negocio\/\">conserva a sua apar\u00eancia, sem modificar o peso e a cor<\/a>. Isso porque <strong>evita a desidrata\u00e7\u00e3o<\/strong>, quando o fabricante retira a \u00e1gua do produto. J\u00e1 a embalagem de atmosfera modificada <strong>impede choques mec\u00e2nicos<\/strong> durante o transporte e manuseio. Essa pr\u00e1tica difundiu-se principalmente em salgadinhos, afinal garante que fiquem intactos, mesmo ao longo do transporte ou revenda.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Ademais, em determinados cosm\u00e9ticos, as embalagens <strong>protegem o f\u00e1rmaco da luz solar e da varia\u00e7\u00e3o de temperatura<\/strong>. Por isso, ao escolher o tipo de envase, o produtor considera aspectos como material, forma, cor e lacre. <strong>Embalagens inadequadas possibilitam altera\u00e7\u00f5es na composi\u00e7\u00e3o dos produtos ou <\/strong><a href=\"https:\/\/cienciadoleite.com.br\/noticia\/3062\/conservacao-dos-alimentos-desinfeccao-e-esterilizacao\"><strong>promovem um ambiente prop\u00edcio para a prolifera\u00e7\u00e3o de micr\u00f3bios<\/strong><\/a>. Portanto, o empacotamento da produ\u00e7\u00e3o torna-se decisivo para manter um produto atraente e de qualidade no mercado.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Melhorar meus processos, melhora a conserva\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Al\u00e9m disso, a produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m confere um diferencial para melhorar a conserva\u00e7\u00e3o dos produtos. Conhecer bem as etapas de elabora\u00e7\u00e3o de uma mercadoria permite uma fabrica\u00e7\u00e3o mais coerente \u00e0 realidade do empreendimento. Ademais, <strong>manipula\u00e7\u00f5es de temperatura, press\u00e3o e texturas ao longo da fabrica\u00e7\u00e3o favorecem a qualidade dos artigos<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Alguns dos processos mais aplic\u00e1veis s\u00e3o:<\/p>\n\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/pasteurizacao\/\"><strong>Pasteuriza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/a><strong>:<\/strong>\u00a0 submete-se o produto a <strong>temperaturas variadas<\/strong> entre 50\u00baC e 100\u00baC, com o objetivo de <strong>eliminar patog\u00eanicos<\/strong>. A <a href=\"https:\/\/pasteurizacao.webnode.com.br\/tipos%20de%20pasteuriza%C3%A7%C3%A3o\/\">pasteuriza\u00e7\u00e3o<\/a> localiza-se em diferentes ordens de acordo com a fabrica\u00e7\u00e3o e modifica-se a cada textura.\u00a0<\/li>\n<li><strong>Secagem:<\/strong> tem o objetivo de <strong>remover ou diminuir a umidade<\/strong> dos produtos, por meio de vaporiza\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica, centr\u00edfugas ou prensas. Usualmente utilizado em s\u00f3lidos ou semi-s\u00f3lidos, a secagem <strong>destaca-se no ramo agr\u00edcola<\/strong>, em sementes e gr\u00e3os.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/publicacoesacademicas.unicatolicaquixada.edu.br\/index.php\/mostracientificafarmacia\/article\/view\/2315\"><strong>Congelamento<\/strong><\/a><strong>:<\/strong> ocorre de maneira lenta ou r\u00e1pida. Esse \u00e9 um determinante para garantir que todos os <strong>componentes n\u00e3o se danifiquem no descongelamento<\/strong>. Quando o fabricante negligencia o congelamento com cuidado, as texturas e sabores prejudicam-se e n\u00e3o se assemelham ao produto original.<\/li>\n<li><strong>Esteriliza\u00e7\u00e3o:<\/strong> muito comum em enlatados, esse processo <strong>elimina todas as vidas microbianas<\/strong> no local, por meio de <strong>elevadas temperaturas<\/strong>.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Um erro muito comum na conserva\u00e7\u00e3o dos produtos caracteriza-se por n\u00e3o desenvolver um <strong>controle de qualidade<\/strong>. Isso possibilita a contamina\u00e7\u00e3o dos produtos, comprometendo sua conserva\u00e7\u00e3o. Maquin\u00e1rios e equipamentos exigem uma higieniza\u00e7\u00e3o constante e fiscalizada. Os funcion\u00e1rios tamb\u00e9m requerem os manuseios com responsabilidade, para <strong>evitar contamina\u00e7\u00f5es<\/strong>. Os Procedimentos Operacionais Padr\u00e3o e o <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/o-que-e-um-manual-de-boas-praticas-de-fabricacao\/\">Manual de Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o<\/a> solucionam muitos dos problemas de inadequa\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o. Para saber como obter esses documentos <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/landpage-manual-boas-praticas-fabricacao\/\">leia o nosso e-book<\/a>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Qual op\u00e7\u00e3o escolher para melhorar a conserva\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4723 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/ideia.png\" alt=\"ideia\" width=\"112\" height=\"112\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 112px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 112\/112;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-4723 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/ideia.png\" alt=\"ideia\" width=\"112\" height=\"112\" \/><\/noscript>Como apresentado, cada m\u00e9todo influencia de distintas formas a conserva\u00e7\u00e3o dos produtos. <strong>O fabricante determina as suas prioridades em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s propriedades que deseja preservar<\/strong>. Em uma produ\u00e7\u00e3o de <strong>alimentos<\/strong>, os diferenciais possivelmente est\u00e3o na croc\u00e2ncia, sabor, consist\u00eancia, aroma, textura, validade. P<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">ara <strong>saneantes<\/strong>, destacam-se caracter\u00edsticas clareadoras, desinfectantes, desengordurantes, n\u00e3o t\u00f3xicas. J\u00e1 nos <strong>cosm\u00e9ticos<\/strong>, armazenar as cores, perfumes, car\u00e1teres terap\u00eauticos e hidrantes por longos per\u00edodos s\u00e3o os desafios do setor. Para <strong>compreender melhor<\/strong> sobre essas caracter\u00edsticas e como aumentar a durabilidade dessas qualidades <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/landpage-aumento-de-vida\/\"><strong>baixe o nosso e-book<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Portanto, com o aux\u00edlio de especialistas, o produtor determina as ess\u00eancias do seu produto, para ent\u00e3o <strong>saber qual m\u00e9todo aplicar<\/strong>. Essas decis\u00f5es requerem orienta\u00e7\u00e3o de profissionais pois h\u00e1 situa\u00e7\u00f5es cujo uma <strong>combina\u00e7\u00e3o de procedimentos e corre\u00e7\u00f5es<\/strong> estabelecem resultados satisfat\u00f3rios. Em consultorias personalizadas,<strong> estuda-se cada produto<\/strong> separadamente, para diferenciar as f\u00f3rmulas, prioridades, rea\u00e7\u00f5es e riscos de danos. Assim, eles concluem corretamente o que executar na fabrica\u00e7\u00e3o, unindo <strong>aditivos, embalagens e processos<\/strong>.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Se voc\u00ea deseja melhorar a conserva\u00e7\u00e3o do seu produto, aprimorando suas qualidades, entre em<a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/contato\/\"> contato<\/a> com um de nossos consultores.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"text-align: right;\"><em>Gabriela Moraes Nun<\/em>es<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_668ad504c5843' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-5457\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-668ad504c5843'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-668ad504c5843'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='5457'\r\n                                      data-rating='5'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='98a4d6c762'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-668ad504c5843\"><span id=\"yasr-vv-text-container-668ad504c5843\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-668ad504c5843' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-668ad504c5843' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A qualidade dos produtos \u00e9 um diferencial para conquistar os consumidores. 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