{"id":5536,"date":"2021-08-12T10:00:00","date_gmt":"2021-08-12T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?p=5536"},"modified":"2021-08-11T14:17:38","modified_gmt":"2021-08-11T17:17:38","slug":"tipos-de-aditivos-alimentares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/tipos-de-aditivos-alimentares\/","title":{"rendered":"Antioxidantes, conservantes\u2026 Conhe\u00e7a os v\u00e1rios tipos de aditivos alimentares"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5536\" class=\"elementor elementor-5536\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7c256210 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7c256210\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-593a54ec\" data-id=\"593a54ec\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a4fb761 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a4fb761\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/laranja-scaled-pbdduveuqmy1yxufpkjwyus7pglxoum355kzcvj9x0.jpg\" title=\"laranja\" alt=\"aditivos alimentares\" loading=\"lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 630px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 630\/370;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/laranja-scaled-pbdduveuqmy1yxufpkjwyus7pglxoum355kzcvj9x0.jpg\" title=\"laranja\" alt=\"aditivos alimentares\" loading=\"lazy\" \/><\/noscript>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d927286 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2d927286\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\">Latic\u00ednios. Sorvetes. Molhos. Cereais. Os <strong>aditivos alimentares<\/strong> est\u00e3o presentes na maioria dos alimentos industrializados, e em muitos artesanais tamb\u00e9m! Segundo a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, aditivos s\u00e3o ingredientes adicionados intencionalmente, mas sem prop\u00f3sito de nutrir. Dessa forma, o<strong>\u00a0objetivo principal deles \u00e9 modificar as caracter\u00edsticas f\u00edsicas, qu\u00edmicas, biol\u00f3gicas ou sensoriais do alimento<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Mas essa qu\u00edmica n\u00e3o faz mal? H\u00e1 mitos sobre o uso, sobretudo de conservantes, mas os aditivos podem trazer riscos se usados inadequadamente. Por isso, a ANVISA, alinhada ao Mercosul, <strong>dividiu os aditivos alimentares em diversas categorias<\/strong> <strong>com fun\u00e7\u00f5es, instru\u00e7\u00f5es e proibi\u00e7\u00f5es espec\u00edficas<\/strong>. Assim, ao planejar um produto, devemos sempre nos atentar ao tipo de aditivo e \u00e0s quantidades permitidas!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Por que usar aditivos alimentares?<\/strong><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Quando alinhados \u00e0s normas, os aditivos s\u00e3o de muita ajuda na ind\u00fastria aliment\u00edcia. Portanto, <strong>sem eles, muitos dos produtos que compramos hoje n\u00e3o teriam metade da validade, do sabor e da apar\u00eancia<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">S\u00e3o muito pr\u00e1ticos tamb\u00e9m. Geralmente encontramos os aditivos l\u00edquidos ou em p\u00f3, e sua aplica\u00e7\u00e3o \u00e9 bem flex\u00edvel. Tamb\u00e9m, podemos acrescent\u00e1-los durante a fabrica\u00e7\u00e3o, tratamento, embalagem, armazenagem, transporte e at\u00e9 na manipula\u00e7\u00e3o do alimento. Al\u00e9m disso, precisamos de quantidades muito pequenas para atingir o efeito desejado. Basta <strong>escolher o aditivo adequado<\/strong>. Assim, vamos conhecer as principais categorias para guiar sua escolha!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Acidulantes<\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3085 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1-300x300.png\" alt=\"leite\" width=\"81\" height=\"81\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 81px) 100vw, 81px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 81px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 81\/81;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-3085 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1-300x300.png\" alt=\"leite\" width=\"81\" height=\"81\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/milk-1.png 512w\" sizes=\"(max-width: 81px) 100vw, 81px\" \/><\/noscript>Aditivos capazes de <strong>ressaltar ou atribuir sabor \u00e1cido<\/strong> aos alimentos s\u00e3o chamados acidulantes. Na ind\u00fastria aliment\u00edcia, suas principais fun\u00e7\u00f5es incluem: <strong>aromatizar, ajustar e estabilizar a acidez<\/strong> e auxiliar a fermenta\u00e7\u00e3o. Um exemplo cl\u00e1ssico \u00e9 o \u00e1cido l\u00e1tico. Produzido na fermenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 um componente importante na transforma\u00e7\u00e3o do leite em iogurte.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Antioxidantes<\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4004 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon-300x300.png\" alt=\"limao\" width=\"84\" height=\"84\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 84px) 100vw, 84px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 84px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 84\/84;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4004 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon-300x300.png\" alt=\"limao\" width=\"84\" height=\"84\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/lemon.png 512w\" sizes=\"(max-width: 84px) 100vw, 84px\" \/><\/noscript>Quando entram em contato com o g\u00e1s oxig\u00eanio, <strong>os alimentos tendem a se oxidar e desenvolver sabores e odores desagrad\u00e1veis<\/strong>. Assim, os antioxidantes t\u00eam a miss\u00e3o de <strong>retardar esse processo<\/strong>, principalmente em alimentos mais gordurosos. Aqui podemos citar o<strong> \u00e1cido c\u00edtrico<\/strong> (sim, \u00e9 acidulante tamb\u00e9m!). Este, \u00e9 encontrado em frutas como laranja e lim\u00e3o. Al\u00e9m disso, \u00e9 um antioxidante natural muito comum em leite de coco, margarina e \u00f3leos.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Antiumectantes e Umectantes<\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Quem j\u00e1 esqueceu um salgadinho ou cereal aberto certamente viu ele ganhar um aspecto \u201cborrachudo\u201d. Isso porque alimentos mais sequinhos perdem a croc\u00e2ncia em contato com o ar (descubra <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/perda-de-crocancia\/\">por qu\u00ea<\/a>). Ent\u00e3o, para salvar os lanchinhos, usamos <strong>antiumectantes: aditivos alimentares capazes de absorver \u00e1gua do meio sem ficar fisicamente \u00famidos<\/strong>. Um representante dessa classe \u00e9 o di\u00f3xido de sil\u00edcio, muito comum em temperos em p\u00f3.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Em contrapartida, temos os umectantes, como o sorbitol e o glicerol. <strong>Por prevenir o ressecamento, <\/strong>o<strong>s umectantes s\u00e3o muito populares<\/strong> entre alimentos como brownies, em que \u00e9 valorizado o aspecto \u201cmolhadinho\u201d .<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Conservantes<\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Dentre os potenciais inimigos da sua produ\u00e7\u00e3o, os microorganismos com certeza merecem posi\u00e7\u00e3o de destaque. Assim, se o meio for prop\u00edcio para o desenvolvimento dos microorganismos, rapidamente o produto se deteriora e perde a qualidade. Logo, uma solu\u00e7\u00e3o \u00e9 o uso de conservantes.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Esse grupo muito pol\u00eamico \u00e9 cercado por <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/conservantes-mitos-e-verdades\/\">mitos e verdades<\/a>, mas \u00e9 muito explorado na ind\u00fastria aliment\u00edcia. Isso porque ao <strong>prevenir ou impedir o crescimento microbiano, \u00e9 poss\u00edvel evitar altera\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas indesej\u00e1veis e prolongar a validade<\/strong>. Mas, os aditivos n\u00e3o est\u00e3o sozinhos nessa luta, conhe\u00e7a outras <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/aumentar-a-vida-util-do-seu-produto-alimenticio\/\">dicas para aumentar a vida \u00fatil<\/a>!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Corantes<\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Os corantes tamb\u00e9m s\u00e3o uma classe de aditivos alimentares! Utilizados h\u00e1 muitos s\u00e9culos, os corantes<strong> conferem ou real\u00e7am a cor dos alimentos<\/strong>, deixando-os mais atrativos. Eles podem ser obtidos artificialmente, mas tamb\u00e9m existem muitos <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/corantes-naturais-saiba-quais-sao-os-principais\/\">corantes naturais<\/a>! Al\u00e9m disso, possuem grande utiliza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria aliment\u00edcia, pois a<strong> competitividade <\/strong>dos produtos est\u00e1 diretamente ligada \u00e0 sua est\u00e9tica. Os corantes mais utilizados incluem extratos de urucum, c\u00farcuma, tartrazina e antocianinas.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Edulcorantes<\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">J\u00e1 reparou nas frases \u201cn\u00e3o cont\u00e9m a\u00e7\u00facares\u201d e \u201csem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares\u201d em r\u00f3tulos de alimentos ou bebidas doces? Se sim, provavelmente esses g\u00eaneros aliment\u00edcios cont\u00eam edulcorantes. Os edulcorantes t\u00eam como\u00a0 principais caracter\u00edsticas: conferir <strong>sabor doce<\/strong> aos alimentos. Ademais, auxiliam na<strong> redu\u00e7\u00e3o da ingest\u00e3o de calorias<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Essa classe de aditivos alimentares \u00e9 importante para pessoas que possuem<strong> limita\u00e7\u00f5es quanto ao consumo de a\u00e7\u00facar<\/strong>. Tais restri\u00e7\u00f5es podem ser tanto por sa\u00fade, como para os portadores de <strong>diabetes<\/strong>, como corretivas, voltadas \u00e0<strong> perda de <\/strong><strong>peso<\/strong>. Dentre os edulcorantes os mais conhecidos est\u00e3o a sacarina, o aspartame e a stevia.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Espessantes<\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3091 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1-300x300.png\" alt=\"pao\" width=\"95\" height=\"95\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 95px) 100vw, 95px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 95px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 95\/95;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-3091 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1-300x300.png\" alt=\"pao\" width=\"95\" height=\"95\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pao-1-1.png 512w\" sizes=\"(max-width: 95px) 100vw, 95px\" \/><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Os espessantes <strong>aumentam<\/strong> <strong>a<\/strong> <strong>viscosidade<\/strong> dos alimentos, <strong>melhorando sua textura e consist\u00eancia<\/strong> sem alterar outras propriedades. Alimentos que comumente utilizam espessantes s\u00e3o as geleias, gomas de mascar, molhos, sorvetes, latic\u00ednios e itens de panifica\u00e7\u00e3o. Alguns dos espessantes de origem natural s\u00e3o a goma xantana (advinda de bact\u00e9rias) e o \u00e1gar-\u00e1gar (extra\u00eddo de algas). Al\u00e9m disso, eles podem ser usados para diminuir a altera\u00e7\u00e3o de textura de alimentos congelados.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Estabilizantes<\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Sabemos, desde cedo, que \u00e1gua e \u00f3leo n\u00e3o se misturam. Ent\u00e3o como conseguimos fazer essa mistura nos alimentos? Afinal, uma<strong> indesejada sedimenta\u00e7\u00e3o<\/strong> prejudicaria a venda dos alimentos e a <strong>competitividade no mercado. <\/strong>Nesse contexto, os estabilizantes s\u00e3o importantes para conservar a <strong>homogeneidade<\/strong> dos produtos. Dessa forma, impedem que os diferentes ingredientes da receita se separem.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Al\u00e9m disso, outras fun\u00e7\u00f5es dos estabilizantes s\u00e3o: evitar a cristaliza\u00e7\u00e3o dos alimentos, aumentar a viscosidade, formar e estabilizar espumas. O mais comum \u00e9 a lectina de soja, conhecida por estabilizar misturas de \u00e1gua e \u00f3leo.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Flavorizantes<\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Alimentos e bebidas oferecem aos consumidores diversas<strong> experi\u00eancias sensoriais<\/strong>. Como j\u00e1 vimos, os corantes s\u00e3o respons\u00e1veis por intensificar a cor desses produtos. J\u00e1 a categoria denominada<strong> flavorizantes<\/strong> cont\u00e9m aditivos que <strong>conferem ou intensificam<\/strong> <strong>aromas e sabores<\/strong>, outros importantes aspectos sensoriais. Eles s\u00e3o utilizados em alimentos industrializados, como balas, biscoitos recheados e sorvetes. Por exemplo, o flavorizante butanoato de butila confere aroma e sabor de morango.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Conclus\u00e3o<\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Como vimos, os aditivos podem proporcionar melhor <strong>qualidade<\/strong> aos produtos e solucionar diversos problemas na produ\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, possuem grande import\u00e2ncia com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 <strong>conserva\u00e7\u00e3o,<\/strong> apesar de existirem <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/prazo-de-validade-quais-fatores-influenciam\/\">outros fatores<\/a> atrelados ao prazo de validade<strong>.<\/strong> Atualmente, h\u00e1 <strong>diversas categorias de aditivos alimentares<\/strong> no mercado e cada uma delas possui fun\u00e7\u00f5es espec\u00edficas. Portanto, um bom aditivo, seguindo as exig\u00eancias da ANVISA, pode ser o diferencial para potencializar suas vendas! Quer esse diferencial para o seu produto? Entre em contato com a <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/contato\/\">Mult<\/a>, n\u00f3s podemos te ajudar!<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Ana Fl\u00e1via Ribeiro e Catarina Wen<\/em><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_b26b68b3080ad' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-5536\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-b26b68b3080ad'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-b26b68b3080ad'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='5536'\r\n                                      data-rating='5'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='bbfcf1d47c'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-b26b68b3080ad\"><span id=\"yasr-vv-text-container-b26b68b3080ad\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-b26b68b3080ad' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-b26b68b3080ad' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Latic\u00ednios. Sorvetes. Molhos. Cereais. Os aditivos alimentares est\u00e3o presentes na maioria dos alimentos industrializados, e em muitos artesanais tamb\u00e9m! Segundo a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, aditivos s\u00e3o ingredientes adicionados intencionalmente, mas sem prop\u00f3sito de nutrir. Dessa forma, o&nbsp;objetivo principal deles \u00e9 modificar as caracter\u00edsticas f\u00edsicas, qu\u00edmicas, biol\u00f3gicas ou sensoriais do alimento. 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