{"id":5660,"date":"2021-09-14T13:30:00","date_gmt":"2021-09-14T16:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?p=5660"},"modified":"2021-09-14T13:25:53","modified_gmt":"2021-09-14T16:25:53","slug":"aumento-de-vida-util-de-cookies-e-brownies-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/aumento-de-vida-util-de-cookies-e-brownies-2\/","title":{"rendered":"Entenda como ajudamos nossa cliente a aumentar a vida \u00fatil dos seus cookies e brownies e abrir sua f\u00e1brica."},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5660\" class=\"elementor elementor-5660\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-62d6615 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"62d6615\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2a970d1e\" data-id=\"2a970d1e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d1f7844 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d1f7844\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/honey-yanibel-minaya-cruz-ZebXs1on5gE-unsplash-scaled-pd2ej69wh1x0vxamagsh97sh2jv8nlxh0b2xaadtdg.jpg\" title=\"destacar brownie\" alt=\"destacar brownie\" loading=\"lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 630px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 630\/370;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/honey-yanibel-minaya-cruz-ZebXs1on5gE-unsplash-scaled-pd2ej69wh1x0vxamagsh97sh2jv8nlxh0b2xaadtdg.jpg\" title=\"destacar brownie\" alt=\"destacar brownie\" loading=\"lazy\" \/><\/noscript>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-48a2d353 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"48a2d353\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\">Os<strong> cookies e brownies<\/strong> s\u00e3o doces de origem americana. Apesar de sua vinda do exterior, est\u00e3o se tornando<strong> cada vez mais populares entre os brasileiros<\/strong>. Assim, eles podem ser encontrados tanto industrializados, comercializados pelas grandes marcas, ou artesanais, feita por confeiteiros.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4734 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cookies-2.png\" alt=\"\" width=\"120\" height=\"120\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 120px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 120\/120;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4734 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cookies-2.png\" alt=\"\" width=\"120\" height=\"120\" \/><\/noscript>Atualmente, tanto os cookies, como os brownies j\u00e1 ganharam diversas vers\u00f5es, com diferentes recheios, sabores e coberturas. Al\u00e9m disso, tornaram-se <strong>interessantes para v\u00e1rias finalidades<\/strong>, como sobremesas, presentes e lanches. Por\u00e9m, apesar de deliciosos, <strong>sua produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o apresentam um grande desafio: a vida \u00fatil<\/strong>. \u00c9 preciso ter muito cuidado com a perda de qualidade dos produtos com o tempo. Os brownies e cookies tendem a<strong> ficar murchos, ressecar ou at\u00e9 mesmo<\/strong> <strong>mofar.<\/strong><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Com isso, apesar da \u00f3tima oportunidade que \u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o de cookies e brownies, <strong>\u00e9 essencial a implementa\u00e7\u00e3o de medidas que aumentem a validade deles.<\/strong> Ao vender doces que possuem uma boa vida \u00fatil, \u00e9 poss\u00edvel expandir a produ\u00e7\u00e3o e montar uma f\u00e1brica. Dessa forma, ter doces que durem e abrir sua f\u00e1brica foi o que levou nossa cliente Helena a entrar em contato conosco.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Sobre a cliente\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Helena Gomes\u00a0 \u00e9 uma confeiteira de Belo Horizonte, Minas Gerais, e propriet\u00e1ria da Helena Gomes &#8211; Cookies e brownies. Ela costumava produzir deliciosos cookies e brownies artesanais, mas apenas para o consumo entre parente e amigos. Durante a pandemia, ela come\u00e7ou a comercializ\u00e1-los, produzindo os doces em sua pr\u00f3pria casa.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Com as vendas aumentando, ela viu <strong>a oportunidade de expandir sua marca, entretanto se deparou com tr\u00eas obst\u00e1culos<\/strong>. Um deles \u00e9 a <strong>validade dos cookies e brownies<\/strong>, que duravam cerca de 5 a 8 dias. Diante disso, ela n\u00e3o sabia quais os melhores m\u00e9todos para aumentar a vida \u00fatil de seus produtos. Outro problema, era acerca da <strong>falta de conhecimento para investir\u00a0 em uma linha de produ\u00e7\u00e3o <\/strong>de doces assertiva. Al\u00e9m disso, Helena tinha <strong>o desejo de vender os doces congelados<\/strong>. Motivo esse devido eles s\u00f3 serem comercializados prontos para o consumo. No entanto, ela n\u00e3o sabia qual a melhor forma para efetivar a produ\u00e7\u00e3o desse desejo.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A partir dessa situa\u00e7\u00e3o, a Helena entrou em contato com a Mult &#8211; Consultoria e Projetos. Ela fechou a parceria conosco, visando encontrar aux\u00edlio para aumentar a validade dos doces e elaborarmos seu processo produtivo.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Desafios\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4729 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cookies.png\" alt=\"cookies\" width=\"96\" height=\"96\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 96px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 96\/96;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4729 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cookies.png\" alt=\"cookies\" width=\"96\" height=\"96\" \/><\/noscript>Como citado anteriormente, a Helena encontrava dificuldades com a validade dos cookies e dos brownies. Em rela\u00e7\u00e3o aos cookies, ap\u00f3s cerca de 5 dias eles <strong>perdiam o sabor, a croc\u00e2ncia e ficavam murchos<\/strong>. J\u00e1 os brownies, por volta de\u00a0 7 dias ap\u00f3s assados,<strong> ressecavam e ficavam duros e quebradi\u00e7os.<\/strong> Esse tipo de processo \u00e9 muito comum em alimentos de padarias e confeitaria, como os doces da Helena.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Essas condi\u00e7\u00f5es ocorrem por diversos fatores ambientais. Entretanto, podem ser diminu\u00eddas com o uso de m\u00e9todos como aditivos e embalagens. A cliente desejava uma proposta que tornasse poss\u00edvel uma vida \u00fatil maior, mas sem perder as caracter\u00edsticas artesanais dos doces. Buscando o conhecimento t\u00e9cnico adequado para propor as melhores solu\u00e7\u00f5es para os produtos, a Helena enxergou a Mult como a solu\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Outra dor enfrentada por Helena, era acerca de<strong> quais maquin\u00e1rios investir <\/strong>para construir sua f\u00e1brica de doces. Esse problema \u00e9 muito comum entre os empreendedores que possuem o sonho de ter a pr\u00f3pria f\u00e1brica. Definir os maquin\u00e1rios para o processo produtivo \u00e9 de<strong> extrema import\u00e2ncia para evitar custos desnecess\u00e1rios<\/strong> e ter uma produ\u00e7\u00e3o otimizada. Com isso, Helena tamb\u00e9m percebeu que a Mult era a solu\u00e7\u00e3o para essa preocupa\u00e7\u00e3o. Assim, Helena pode efetivar seu sonho de ter uma f\u00e1brica de cookies e brownies prontos para entrega e congelados.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>An\u00e1lise Inicial<\/strong><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">J\u00e1 durante a negocia\u00e7\u00e3o, a Helena deixou claro como era importante manter as caracter\u00edsticas de seus doces. Um dos principais fatores seria a <strong>manuten\u00e7\u00e3o da qualidade dos produtos e do aspecto artesanal,<\/strong> respons\u00e1vel pelo sucesso entre os clientes. Al\u00e9m disso, alinhamos com ela se possu\u00eda restri\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o a mudan\u00e7as nos ingredientes e a adi\u00e7\u00e3o de algum aditivo.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Por fim, foi acordado o or\u00e7amento desejado para os maquin\u00e1rios do processo produtivo e qual a produ\u00e7\u00e3o que a cliente gostaria de ter. Com essas respostas, o projeto teve tr\u00eas focos:\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>Identificar os <strong>aditivos e embalagens<\/strong> mais adequados para aumentar a vida \u00fatil;<\/li>\n<li>Estudar os melhores m\u00e9todos para a <strong>venda dos doces congelados;<\/strong><\/li>\n<li>Recomendar os <strong>melhores maquin\u00e1rios<\/strong> para a futura f\u00e1brica dos clientes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Dessa forma, ofertamos solu\u00e7\u00f5es\u00a0 que atendessem exatamente \u00e0s suas necessidades.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Solucionando o Problema\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ap\u00f3s compreender os objetivos e os desafios da Helena o projeto foi iniciado. Assim, personalizado para a cliente, o projeto teve como no\u00e7\u00e3o de sucesso: o aumento da vida \u00fatil dos doces e os insumos para abrir a f\u00e1brica de cookies e brownies. Isso foi poss\u00edvel atrav\u00e9s de v\u00e1rias etapas que ser\u00e3o pontuadas a seguir.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>1. Pesquisa Bibliogr\u00e1fica e Levantamento de Normas sobre brownies e cookies<\/strong><\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4769 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/to-do-list.png\" alt=\"Papel com l\u00e1pis, check list.\" width=\"103\" height=\"103\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 103px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 103\/103;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4769 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/to-do-list.png\" alt=\"Papel com l\u00e1pis, check list.\" width=\"103\" height=\"103\" \/><\/noscript>O primeiro passo foi a realiza\u00e7\u00e3o de uma <strong>pesquisa de mercado<\/strong>. Nessa pesquisa, elencamos outras marcas de cookies e brownies artesanais e industrializados, atentando-se a diversos fatores. Dentre eles est\u00e3o os ingredientes e aditivos utilizados e embalagens. Al\u00e9m disso, estudou-se o prazo de validade para termos conclus\u00f5es gerais sobre os produtos refer\u00eancia no mercado. Com isso, foi poss\u00edvel <strong>tra\u00e7ar a m\u00e9dia de vida \u00fatil desse produto<\/strong>, e os <strong>aditivos e embalagens mais utilizados<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O levantamento de normas teve como um de seus objetivos garantir que as proposi\u00e7\u00f5es estariam em <strong>conformidade com a legisla\u00e7\u00e3o brasileira<\/strong>. Para isso, foi necess\u00e1rio inicialmente <strong>identificar em qual categoria os cookies e brownies est\u00e3o inseridos. <\/strong>Seguindo as normas da<strong> ANVISA, principal \u00f3rg\u00e3o relacionado \u00e0s normas alimentares.<\/strong> A partir disso, foi poss\u00edvel levantar quais seriam as quantidades permitidas para cada classe de aditivos.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Al\u00e9m disso, mapeamos as principais boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o relacionadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de doces. Assim, \u00e9 poss\u00edvel garantir que o processo produtivo da cliente esteja adequado e, com isso, sem chance de contamina\u00e7\u00f5es externas. Dessa forma,\u00a0 conseguimos <strong>garantir a seguran\u00e7a da escolha final dos aditivos<\/strong> que seriam utilizados. Al\u00e9m da <strong>seguran\u00e7a na produ\u00e7\u00e3o, <\/strong>para a <strong>preven\u00e7\u00e3o de contamina\u00e7\u00f5es<\/strong> indesejadas. Assim, guiamos o restante do projeto de forma direcionada.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>2. Estudo de Ingredientes\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4618 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/bake-1.png\" alt=\"ingredientes\" width=\"111\" height=\"111\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 111px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 111\/111;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-4618 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/bake-1.png\" alt=\"ingredientes\" width=\"111\" height=\"111\" \/><\/noscript>Ap\u00f3s compreender o cen\u00e1rio geral do mercado de cookies e brownies, al\u00e9m da sua classifica\u00e7\u00e3o frente a ANVISA, iniciou-se a <strong>compreens\u00e3o da receita da cliente<\/strong>. Para isso, <strong>estudamos separadamente cada ingrediente<\/strong> das receitas dos cookies e brownies. Essa pesquisa teve como o foco diagnosticar quais eram as fun\u00e7\u00f5es de cada ingrediente para o produto. Assim, foi poss\u00edvel<strong> entender como os ingredientes interagem entre si<\/strong>. Al\u00e9m de possibilitar a identifica\u00e7\u00e3o de pontos de aten\u00e7\u00e3o com rela\u00e7\u00e3o ao aspecto ran\u00e7oso e ressecamento dos produtos.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Tamb\u00e9m foram estudados poss\u00edveis<strong> ingredientes<\/strong> para aumentar a vida \u00fatil e conter os fatores que afetam os produtos. Com essa an\u00e1lise, foi poss\u00edvel entender<strong> quais ingredientes mais influenciavam na redu\u00e7\u00e3o da validade<\/strong>. Como, por exemplo, a \u00e1gua e sua atividade realizada no produto. Al\u00e9m de <strong>entender como os aditivos<\/strong> que seriam estudados poderiam <strong>interagir com esses ingredientes<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>3. Estudo de Aditivos\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Acerca dos aditivos, para o projeto foram estudados: conservantes, antioxidantes, acidulantes e umectantes. \u00c9 importante ressaltar que<strong> a escolha dos aditivos estudados foi baseada no interesse da cliente<\/strong> de aumentar a validade. Al\u00e9m de evitar mudan\u00e7as nas caracter\u00edsticas do produto.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Assim, a <strong>primeira classe estudada foi a de <\/strong><a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/conservantes-mitos-e-verdades\/\"><strong>conservantes<\/strong><\/a>. A principal fun\u00e7\u00e3o desses aditivos \u00e9 a de<strong> combater o surgimento e o aumento de microrganismos<\/strong>. Esses microrganismos podem gerar a perda de sabor relatada pela Helena. Ent\u00e3o, o estudo dos conservantes foi essencial para superar esse desafio.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Al\u00e9m disso, <strong>os conservantes dependem de uma condi\u00e7\u00e3o ideal para funcionarem da forma mais efetiva<\/strong>. \u00c9 poss\u00edvel atingir essa condi\u00e7\u00e3o com o aux\u00edlio de\u00a0 acidulantes. Portanto estudou-se essa classe de aditivos<strong>,<\/strong> conhecidos como reguladores de acidez. Al\u00e9m disso, a a\u00e7\u00e3o dos acidulantes \u00e9 importante para conservar o produto. Isso porque microrganismos dependem de uma acidez ideal para sobreviver. Assim, <strong>caso essa acidez seja alterada, dificulta-se o desenvolvimento de microrganismos,<\/strong> como fungos.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">J\u00e1 os<strong> umectantes, <\/strong>foram recomendados para <strong>auxiliar na manuten\u00e7\u00e3o dos brownies cremosos e \u00famidos<\/strong>, conforme o cliente desejava. Entretanto, vale lembrar a <strong>import\u00e2ncia do devido balanceamento deste aditivo<\/strong> na formula\u00e7\u00e3o, pois quantidades excessivas podem gerar <strong>efeito laxante<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Por fim, para os cookies, recomendou-se o uso de<strong> antioxidantes<\/strong>. Utiliza-se essa classe de aditivos para auxiliar na preven\u00e7\u00e3o das rea\u00e7\u00f5es de oxida\u00e7\u00e3o. Tal tipo de rea\u00e7\u00e3o ocasiona o <strong>aspecto ran\u00e7oso <\/strong>relatado pela cliente, o qual ela deseja evitar.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>4. Estudo de Embalagens e M\u00e9todos de Conserva\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4600 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pacote-de-alimentos.png\" alt=\"embalagem\" width=\"110\" height=\"110\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 110px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 110\/110;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4600 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pacote-de-alimentos.png\" alt=\"embalagem\" width=\"110\" height=\"110\" \/><\/noscript>N\u00e3o somente aditivos seriam utilizados para melhorar a vida do produto. Estudou-se poss\u00edveis m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o e quais embalagens deveriam ser utilizadas nos produtos. Esses dois estudos serviram de <strong>complemento para garantir o desejo da cliente de aumentar a vida \u00fatil<\/strong>, oferecendo sa\u00eddas diferentes. Dessa maneira, ela poderia escolher quais solu\u00e7\u00f5es aplicar com base em seu or\u00e7amento, disponibilidade de tempo, etc.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Atrav\u00e9s das embalagens, \u00e9 poss\u00edvel minimizar a a\u00e7\u00e3o de microrganismos e a oxida\u00e7\u00e3o. Portanto, a embalagem correta \u00e9 um dos fatores com <strong>maior impacto na vida \u00fatil dos produtos<\/strong>. Para definir as melhores embalagens, teve-se como base, as <strong>caracter\u00edsticas individuais dos doces<\/strong>. Como a <strong>croc\u00e2ncia<\/strong> e a <strong>fragilidade<\/strong> e as embalagens <strong>mais observadas<\/strong> na pesquisa de mercado. Al\u00e9m disso, foi feita uma pesquisa de fornecedores e or\u00e7amentos, levando em considera\u00e7\u00e3o o <strong>custo x benef\u00edcio<\/strong> para a Helena.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Sobre os m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o, foram estudados alguns dos <strong>mais inovadores<\/strong>, como embalagens ativas e de atmosfera modificada. Al\u00e9m disso, como dito anteriormente, o projeto tinha como um dos focos a vendas dos <strong>cookies e brownies congelados.<\/strong> Foi constatado que o congelamento \u00e9 uma <strong>op\u00e7\u00e3o muito vi\u00e1vel<\/strong>, atendendo mercados diversificados com um investimento para implementa\u00e7\u00e3o relativamente baixo. \u00a0Analisou-se os melhores m\u00e9todos de congelamento, o custo de implementa\u00e7\u00e3o, os pr\u00f3s e como a proposta do cliente estava alinhada com eles.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>5. Processo Produtivo e Defini\u00e7\u00e3o de Maquin\u00e1rios<\/strong><\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3051 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2-300x300.png\" alt=\"maquin\u00e1rio\" width=\"121\" height=\"121\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 121px) 100vw, 121px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 121px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 121\/121;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3051 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2-300x300.png\" alt=\"maquin\u00e1rio\" width=\"121\" height=\"121\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/factory-2.png 512w\" sizes=\"(max-width: 121px) 100vw, 121px\" \/><\/noscript>A \u00faltima etapa do projeto foi o estudo do processo produtivo e maquin\u00e1rios necess\u00e1rios. Primeiramente, a equipe analisou o processo atual de fabrica\u00e7\u00e3o dos cookies e brownies da cliente. Ap\u00f3s isso, estudou-se <strong>quais seriam as mudan\u00e7as ao passar esses processos para uma f\u00e1brica<\/strong>, industrializando-os. Esse estudo demonstrou que a produ\u00e7\u00e3o dos doces, mesmo sendo produtos diferentes, era simples e possu\u00eda similaridades.\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ap\u00f3s isso, foi feita a an\u00e1lise dos maquin\u00e1rios que seriam propostos para a cliente conforme o volume de produ\u00e7\u00e3o desejado. Assim, sugerimos os equipamentos, desde os mais simples, como uma geladeira, at\u00e9 maquin\u00e1rios mais complexos, como dosadoras. Simultaneamente a essa proposi\u00e7\u00e3o, a equipe tamb\u00e9m realizou o <strong>or\u00e7amento dos maquin\u00e1rios <\/strong>propostos para as clientes. Al\u00e9m de indicar quais eram <strong>essenciais para o in\u00edcio da produ\u00e7\u00e3o<\/strong>. Logo, tamb\u00e9m demonstrou-se quais equipamentos poderiam ser <strong>adquiridos com o crescimento da empresa<\/strong> e expans\u00e3o da marca. Al\u00e9m disso, indicou-se contatos, valores e localiza\u00e7\u00e3o dos fornecedores, de forma a facilitar o processo de aquisi\u00e7\u00e3o dos equipamentos pela cliente.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Implementa\u00e7\u00e3o na Produ\u00e7\u00e3o<\/strong> <strong>e Resultados<\/strong><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ap\u00f3s a apresenta\u00e7\u00e3o do projeto e entrega do relat\u00f3rio, a Helena j\u00e1 comprou os aditivos com os fornecedores que indicamos e <strong>realizou as mudan\u00e7as propostas<\/strong>. Dessa forma, a cliente os adicionou nas quantidades e instru\u00e7\u00f5es indicadas, a fim de superar o desafio para expans\u00e3o de seu projeto. Al\u00e9m disso, com base no processo produtivo e maquin\u00e1rios indicados pela Mult, <strong>a cliente j\u00e1 est\u00e1 montando sua cozinha industrial<\/strong>. Com o sucesso da marca, ela decidiu abrir uma panificadora, em que os deliciosos cookies e brownies ser\u00e3o produzidos e vendidos!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Com as informa\u00e7\u00f5es fornecidas, a Helena conseguiu as proposi\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para aumentar a vida \u00fatil. Assim, tornou poss\u00edvel <strong>realizar o sonho de expandir seu neg\u00f3cio!\u00a0 <\/strong>Ser\u00e1 que n\u00e3o est\u00e1 na <strong>hora de voc\u00ea tamb\u00e9m alavancar seu neg\u00f3cio? <\/strong>Entre em contato com a gente para um diagn\u00f3stico gratuito!<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p>\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_67d91d7d0f9b8' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-5660\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-67d91d7d0f9b8'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-67d91d7d0f9b8'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='5660'\r\n                                      data-rating='5'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='779a626997'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-67d91d7d0f9b8\"><span id=\"yasr-vv-text-container-67d91d7d0f9b8\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-67d91d7d0f9b8' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-67d91d7d0f9b8' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os cookies e brownies s\u00e3o doces de origem americana. Apesar de sua vinda do exterior, est\u00e3o se tornando cada vez mais populares entre os brasileiros. Assim, eles podem ser encontrados tanto industrializados, comercializados pelas grandes marcas, ou artesanais, feita por confeiteiros. Atualmente, tanto os cookies, como os brownies j\u00e1 ganharam diversas vers\u00f5es, com diferentes recheios, <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/aumento-de-vida-util-de-cookies-e-brownies-2\/\" rel=\"nofollow\"><span class=\"sr-only\">Leia mais sobreEntenda como ajudamos nossa cliente a aumentar a vida \u00fatil dos seus cookies e brownies e abrir sua f\u00e1brica.<\/span>[&hellip;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5655,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false},"categories":[52],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Aumento de vida \u00fatil de cookies e brownies - Consultoria Mult<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quer aumentar a vida \u00fatil dos seus cookies e brownies? 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