{"id":5750,"date":"2021-10-12T10:00:00","date_gmt":"2021-10-12T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?p=5750"},"modified":"2021-10-13T10:57:06","modified_gmt":"2021-10-13T13:57:06","slug":"alfajores-peruanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/alfajores-peruanos\/","title":{"rendered":"Como ajudamos nossa cliente a aumentar sua produ\u00e7\u00e3o e a vida \u00fatil dos seus Alfajores peruanos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5750\" class=\"elementor elementor-5750\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-255619c7 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"255619c7\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-466db9f\" data-id=\"466db9f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a2bfb83 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a2bfb83\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/alfajor-g9767ed772_1920-pdw0htpp5lx6inz1a4c4pi8x5g3hvumud71s3jwmb8.jpg\" title=\"alfajor-g9767ed772_1920\" alt=\"Doces gourmet\" loading=\"lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 630px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 630\/370;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/alfajor-g9767ed772_1920-pdw0htpp5lx6inz1a4c4pi8x5g3hvumud71s3jwmb8.jpg\" title=\"alfajor-g9767ed772_1920\" alt=\"Doces gourmet\" loading=\"lazy\" \/><\/noscript>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b7fe7a6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6b7fe7a6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p style=\"text-align: left;\">Voc\u00ea sabe como \u00e9 realizada a produ\u00e7\u00e3o de <strong>alfajores peruanos<\/strong>? O alfajor \u00e9 um doce antigo, que se originou na cozinha \u00e1rabe. Os alfajores s\u00e3o compostos por algum tipo de biscoito, recheio e, em alguns casos, cobertura. \u00c9 poss\u00edvel identificar v\u00e1rias peculiaridades na produ\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que em cada local ele \u00e9 feito de uma maneira.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Eles podem ser encontrados tanto em sua forma industrial, comercializada pelas grandes marcas, ou em sua forma artesanal, feita por confeiteiros. Os alfajores peruanos possuem uma diferen\u00e7a pequena dos alfajores tradicionais por n\u00e3o possu\u00edrem a calda de chocolate externa. Por essa raz\u00e3o, <strong>t\u00eam um potencial muito grande e inexplorado<\/strong>, sobretudo para festas de casamento e eventos. Pensando nisso, nossa cliente come\u00e7ou a produzir o doce para complementar sua renda.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Com o sucesso das vendas, a produ\u00e7\u00e3o aumentou fortemente, e <strong>produzir comercialmente os alfajores peruanos exige uma boa dura\u00e7\u00e3o<\/strong>. Por isso, \u00e9 preciso ter muito cuidado com a perda de qualidade dos produtos com o tempo. Comercializar esses doces com <strong>a vida \u00fatil adequada<\/strong> possibilita a expans\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o e a abertura de uma f\u00e1brica. Dessa forma, ter doces duradouros e abrir sua f\u00e1brica foi o que levou nossa cliente Magali a buscar nosso aux\u00edlio.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Sobre a Cliente<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Magali \u00e9 uma confeiteira de Belo Horizonte, Minas Gerais, que produz deliciosos e delicados alfajores peruanos. Sua receita tinha sido passada de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o na fam\u00edlia, que \u00e9 de origem peruana. Dessa forma, havia grande interesse da fam\u00edlia no projeto e preocupa\u00e7\u00e3o com nossos resultados.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4950 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman-300x300.png\" alt=\"\" width=\"106\" height=\"106\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 106px) 100vw, 106px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 106px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 106\/106;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4950 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman-300x300.png\" alt=\"\" width=\"106\" height=\"106\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/woman.png 512w\" sizes=\"(max-width: 106px) 100vw, 106px\" \/><\/noscript>Todos os clientes que compravam o doce gostavam bastante. Logo, a Magali e sua fam\u00edlia viram <strong>a oportunidade de expandir sua marca. No entanto, observaram alguns obst\u00e1culos<\/strong>, um deles \u00e9 a <strong>validade dos alfajores peruanos<\/strong>, que duravam cerca de 5 a 10 dias. Dessa forma, ela n\u00e3o sabia quais os melhores m\u00e9todos para aumentar a vida \u00fatil de seus produtos. Por esse motivo, ela buscou a Mult e fechou seu <strong><a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/melhor-embalagem-alfajores-peruanos\/\">primeiro projeto<\/a><\/strong> para aumentar a dura\u00e7\u00e3o dos seus alfajores. J\u00e1 como <strong>cliente fidelizada<\/strong>, outro ponto que a cliente necessitava era o <strong>conhecimento para investir em uma<\/strong><a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/planejamento-industrial-para-abrir-fabrica-de-sucesso\/\"> <strong>linha produtiva<\/strong><\/a> de alfajores. Por esse motivo, ela<strong> procurou a Mult novamente<\/strong> para ajudar a solucionar seu problema.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Al\u00e9m disso, a cliente n\u00e3o estava insatisfeita com as embalagens utilizadas. O motivo dessa insatisfa\u00e7\u00e3o \u00e9 que alguns clientes relataram que o doce j\u00e1 chegou quebrado, por ser extremamente delicado. Assim, ela n\u00e3o sabia como solucionar essas quest\u00f5es.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">A partir dessa situa\u00e7\u00e3o, a Magali e seus familiares entraram em contato com a Mult &#8211; Consultoria e Projetos. Assim, ela fechou a parceria conosco, visando um aux\u00edlio para aumentar a validade dos doces e estruturar o processo industrial.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Desafios<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Os maiores desafios da cliente na venda dos alfajores peruanos consistia na <strong>baixa durabilidade e fragilidade do produto.<\/strong> A baixa durabilidade era um impedimento para a <strong>expans\u00e3o das vendas<\/strong>. Por outro lado, a fragilidade era uma dor da cliente em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 quebra dos doces antes mesmo do produto ser consumido. Al\u00e9m disso, ela tamb\u00e9m impactava na expans\u00e3o da venda do produto. Ademais, o desconhecimento de uma <strong>embalagem adequada<\/strong> impactava na manuten\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas iniciais do produto.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">A reduzida vida \u00fatil ocorre por diversos fatores f\u00edsico-qu\u00edmicos e pode ser amenizada com o uso de m\u00e9todos como aditivos e embalagens apropriadas. Assim, algo essencial para a nossa cliente era a manuten\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas artesanais e a delicadeza dos doces.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Outro problema observado pela Magali era acerca de<strong> como aumentar a produ\u00e7\u00e3o e quais maquin\u00e1rios investir <\/strong>para construir sua f\u00e1brica. Dessa forma, esse problema \u00e9 recorrente entre empreendedores que possuem o sonho de ter a pr\u00f3pria f\u00e1brica. Al\u00e9m disso, definir os maquin\u00e1rios adequados para o processo produtivo \u00e9 <strong>indispens\u00e1vel para evitar custos desnecess\u00e1rios<\/strong> e ter uma <strong>produ\u00e7\u00e3o otimizada<\/strong>. Assim, Magali percebeu que a Mult era a solu\u00e7\u00e3o para essa preocupa\u00e7\u00e3o, e entrou em contato conosco.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>An\u00e1lise Inicial<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Durante a negocia\u00e7\u00e3o, a Magali deixou claro como era importante manter as caracter\u00edsticas de seus doces. Um dos principais fatores seria a <strong>manuten\u00e7\u00e3o da delicadeza dos produtos e do aspecto artesanal<\/strong>. Al\u00e9m disso, alinhamos com ela se possu\u00eda restri\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o a mudan\u00e7as nos ingredientes e a adi\u00e7\u00e3o de algum aditivo.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Percebemos que a no\u00e7\u00e3o de sucesso da cliente estava relacionada \u00e0 indica\u00e7\u00e3o de uma embalagem adequada. Por meio dessa, seria poss\u00edvel tratar tanto o problema relacionado \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o dos alfajores peruanos, como a fragilidade.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Por fim, foi acordado o or\u00e7amento desejado para os maquin\u00e1rios do processo produtivo e qual a produ\u00e7\u00e3o que a cliente gostaria. Com essas respostas, o projeto teve tr\u00eas focos:\u00a0<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>Identificar os<a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/aditivos-de-alimentos-por-que-utiliza-los\/\"> <strong>aditivos<\/strong><\/a><strong> e embalagens<\/strong> mais adequados para aumentar a vida \u00fatil;<\/li>\n<li>Recomendar os <strong>melhores maquin\u00e1rios<\/strong> para a futura f\u00e1brica da cliente;<\/li>\n<li>Elaborar um <strong>layout industrial<\/strong> para a produ\u00e7\u00e3o sugerida.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Solucionando o Problema<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>1. Pesquisa Bibliogr\u00e1fica e Levantamento de Normas sobre Alfajores<\/strong><\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4988 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents-300x300.png\" alt=\"registro\" width=\"115\" height=\"115\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 115px) 100vw, 115px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 115px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 115\/115;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4988 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents-300x300.png\" alt=\"registro\" width=\"115\" height=\"115\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/official-documents.png 512w\" sizes=\"(max-width: 115px) 100vw, 115px\" \/><\/noscript>Come\u00e7amos o projeto entendendo melhor o mercado nacional e internacional de alfajores. Assim, fizemos uma<a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/pesquisa-de-mercado-por-que-nao-fazer-isso-prejudica-o-lancamento-do-seu-produto\/\"> an\u00e1lise das marcas nacionais j\u00e1 existentes na \u00e1rea<\/a>, possibilitando com que orientamos pesquisas posteriores. Essas pesquisas eram relacionadas aos ingredientes, aditivos, prazo de validade, embalagem e ao pre\u00e7o de venda. Considerou-se desde produ\u00e7\u00f5es artesanais como a da cliente, at\u00e9 marcas mais consolidadas no mercado.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Em seguida, realizou-se um <strong>estudo sobre as normas<\/strong>, em que analisou-se toda a legisla\u00e7\u00e3o envolvida na produ\u00e7\u00e3o da cliente. Inicialmente, <strong>identificou-se em qual categoria os alfajores peruanos est\u00e3o inseridos de acordo com a ANVISA, principal \u00f3rg\u00e3o relacionado \u00e0s normas alimentares.<\/strong> Mapeamos, tamb\u00e9m, as principais boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o relacionadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de doces, de modo a garantir um processo produtivo adequado. Desse modo, conseguimos <strong>garantir a seguran\u00e7a na produ\u00e7\u00e3o para a preven\u00e7\u00e3o de contamina\u00e7\u00f5es<\/strong> indesejadas e a <strong>escolha correta<\/strong> dos aditivos.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">A partir desses dados, reuniu-se informa\u00e7\u00f5es para a utiliza\u00e7\u00e3o de poss\u00edveis aditivos, para o estudo do processo produtivo e dos maquin\u00e1rios. Al\u00e9m disso, para as sugest\u00f5es acerca dos m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o, para elencar as poss\u00edveis embalagens. Por fim, para a formula\u00e7\u00e3o da disposi\u00e7\u00e3o no local fabril e para o pre\u00e7o de venda proposto ao produto final.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>2. Estudo de Ingredientes e Aditivos<\/strong><\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4731 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/flour.png\" alt=\"\" width=\"105\" height=\"105\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 105px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 105\/105;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4731 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/flour.png\" alt=\"\" width=\"105\" height=\"105\" \/><\/noscript>Ap\u00f3s compreender melhor o mercado de alfajores, al\u00e9m da sua classifica\u00e7\u00e3o frente a ANVISA, iniciou-se a <strong>an\u00e1lise<\/strong> <strong>da receita da cliente<\/strong>. Para isso, <strong>estudamos cada ingrediente<\/strong> das receitas dos alfajores. Essa pesquisa buscou entender quais eram as fun\u00e7\u00f5es de cada ingrediente para o produto. Assim, foi poss\u00edvel entender<strong> a intera\u00e7\u00e3o dos ingredientes<\/strong>, al\u00e9m de identificar pontos de aten\u00e7\u00e3o com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 vida \u00fatil.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Em rela\u00e7\u00e3o aos aditivos, pesquisamos os mais encontrados na pesquisa de mercado e indicados pela bibliografia para o projeto. \u00c9 importante ressaltar que<strong> a escolha dos aditivos estudados baseou-se<\/strong> <strong>no interesse da cliente.<\/strong> Assim, levou-se em considera\u00e7\u00e3o o aumento da validade e, ao mesmo tempo, n\u00e3o ter mudan\u00e7as consider\u00e1veis no produto. Em seguida, realizou-se as<strong> faixas de propor\u00e7\u00e3o sugeridas para cada um dos componentes<\/strong>. Atrav\u00e9s delas foi poss\u00edvel testar as formula\u00e7\u00f5es at\u00e9 chegar na mais ideal segundo o que a cliente imaginava para os alfajores.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>3. Estudo de Embalagens e M\u00e9todos de Conserva\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4600 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pacote-de-alimentos.png\" alt=\"embalagem\" width=\"97\" height=\"97\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 97px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 97\/97;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4600 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pacote-de-alimentos.png\" alt=\"embalagem\" width=\"97\" height=\"97\" \/><\/noscript>Estudou-se quais poderiam ser os poss\u00edveis m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o e embalagens utilizados. Assim, esses estudos serviram de <strong>complemento para garantir o desejo da cliente de aumentar a vida \u00fatil e a delicadeza do alfajor<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Atrav\u00e9s das embalagens, \u00e9 poss\u00edvel minimizar a a\u00e7\u00e3o de microrganismos, al\u00e9m de proporcionar a prote\u00e7\u00e3o adequada. Para definir as melhores embalagens, levou-se em considera\u00e7\u00e3o as <strong>particularidades do doce da cliente <\/strong>e as embalagens <strong>mais observadas<\/strong> na pesquisa de mercado. Al\u00e9m disso, foi feita uma pesquisa de fornecedores e or\u00e7amentos, levando em considera\u00e7\u00e3o o <strong>custo e benef\u00edcio.<\/strong><\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Sobre os<a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/conservacao-de-alimentos-saiba-como-esse-estudo-potencializa-o-seu-negocio\/\"> m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o<\/a>, foram estudados alguns dos <strong>mais inovadores,<\/strong> como embalagens ativas e de atmosfera modificada. Buscamos, com isso, as formas que melhor atenderiam nossa cliente. Apresentou-se, tamb\u00e9m, <strong>or\u00e7amentos e dimensionamentos dos maquin\u00e1rios<\/strong> envolvidos em tais m\u00e9todos com direcionamento \u00e0 realidade da cliente.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>4. Processo Produtivo e Defini\u00e7\u00e3o de Maquin\u00e1rios<\/strong><\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4698 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/machine.png\" alt=\"maquinario_producao\" width=\"101\" height=\"101\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 101px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 101\/101;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4698 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/machine.png\" alt=\"maquinario_producao\" width=\"101\" height=\"101\" \/><\/noscript>Essa etapa consistiu no estudo do processo produtivo e maquin\u00e1rios necess\u00e1rios. Primeiramente, a equipe analisou o processo de fabrica\u00e7\u00e3o artesanal feito pela cliente. Logo ap\u00f3s, estudou-se <strong>quais seriam as mudan\u00e7as ao passar esses processos para uma f\u00e1brica.<\/strong> Elencou-se todas as etapas que deveriam ser seguidas em um <strong>fluxograma<\/strong> ilustrativo, <strong>desde o recebimento das mat\u00e9rias-primas at\u00e9 a distribui\u00e7\u00e3o do produto final<\/strong>.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Ap\u00f3s isso, foi feita a <strong>an\u00e1lise dos maquin\u00e1rios<\/strong> que seriam propostos para a cliente. Para isso, levou-se em conta a quantidade de alfajores que gostariam de vender mensalmente. Assim, sugerimos os equipamentos, <strong>desde fornos at\u00e9 maquin\u00e1rios mais robustos, <\/strong>como dosadoras. Realizou-se, tamb\u00e9m, o <strong>or\u00e7amento dos maquin\u00e1rios <\/strong>propostos para a cliente, al\u00e9m de indicar os <strong>essenciais para o in\u00edcio da produ\u00e7\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Indicamos, ao final, quais equipamentos poderiam ser <strong>adquiridos com o crescimento da empresa<\/strong>. Indicou-se contatos, valores e localiza\u00e7\u00e3o dos fornecedores, de forma a facilitar o processo de aquisi\u00e7\u00e3o dos equipamentos pela cliente.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>5. Layout Industrial<\/strong><\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\">O layout industrial \u00e9 uma <strong>organiza\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o <\/strong>que leva em considera\u00e7\u00e3o o <strong>tamanho dos equipamentos e o espa\u00e7o necess\u00e1rio para oper\u00e1-los<\/strong>. A ideia \u00e9 otimizar os processos e, por isso, as etapas anteriores de defini\u00e7\u00e3o do processo produtivo e maquin\u00e1rios s\u00e3o muito importantes. Para isso, precisa-se <strong>respeitar<\/strong> <strong>as legisla\u00e7\u00f5es<\/strong> relacionadas \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o dos alfajores.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">A montagem do layout consistiu na<a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/beneficios-layout-industrial\/\"> estrutura\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o f\u00edsico<\/a>, de modo que toda a mat\u00e9ria-prima desloque-se em fluxo cont\u00ednuo. Al\u00e9m disso, a distribui\u00e7\u00e3o dos equipamentos deve seguir uma <strong>sequ\u00eancia l\u00f3gica de produ\u00e7\u00e3o<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Nessa etapa, elaboramos 3 documentos de grande relev\u00e2ncia: o <strong>fluxograma com maquin\u00e1rios, o balanceamento de linhas<\/strong> e o <strong>diagrama de processos<\/strong>. O balanceamento de linhas \u00e9 fundamental para compreender quais s\u00e3o as etapas mais demoradas e como podemos agilizar a produ\u00e7\u00e3o. Ao final, montou-se o layout mais adequado \u00e0 realidade da cliente, no programa <strong>AutoCAD,<\/strong> com as dimens\u00f5es necess\u00e1rias.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>6. Custos de Produ\u00e7\u00e3o e Pre\u00e7o Final<\/strong><\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Por meio do dimensionamento dos maquin\u00e1rios, realizou-se os<a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/estudo-de-viabilidade-economica-e-financeira\/\"> c\u00e1lculos dos custos envolvidos na produ\u00e7\u00e3o<\/a>. A an\u00e1lise tamb\u00e9m considerou <strong>or\u00e7amentos e faixas de propor\u00e7\u00e3o dos aditivos sugeridos<\/strong>, levando em conta a capacidade produtiva desejada pela cliente. Por fim, calculou-se os gastos da f\u00e1brica com <strong>energia el\u00e9trica, \u00e1gua e m\u00e3o de obra<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Por fim, para <strong>propor um valor do pre\u00e7o final dos alfajores peruanos<\/strong>, compilou-se todos os custos apresentados anteriormente. Para isso, considerou-se a <strong>margem de lucro <\/strong>estudada em refer\u00eancias bibliogr\u00e1ficas com foco nesse ramo.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Implementa\u00e7\u00e3o na Produ\u00e7\u00e3o e Resultados<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4903 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1-300x300.png\" alt=\"\" width=\"102\" height=\"103\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 102px) 100vw, 102px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 102px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 102\/103;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4903 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1-300x300.png\" alt=\"\" width=\"102\" height=\"103\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-1.png 512w\" sizes=\"(max-width: 102px) 100vw, 102px\" \/><\/noscript>Ap\u00f3s as etapas do projeto, nos certificamos que a cliente receberia um documento completo com os estudos realizados. Ent\u00e3o, fizemos a compila\u00e7\u00e3o dos dados analisados e das sugest\u00f5es da equipe do projeto em um relat\u00f3rio final. Al\u00e9m disso, com base no processo produtivo e maquin\u00e1rios indicados pela Mult, <strong>a cliente j\u00e1 est\u00e1 montando sua produ\u00e7\u00e3o industrial<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">J\u00e1 pensou em come\u00e7ar a produzir doces? Ent\u00e3o n\u00e3o deixe de entrar em<a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/contato\/\"> contato<\/a> com a Mult para ter uma equipe especializada e dispon\u00edvel para ajudar a <strong>tirar suas d\u00favidas e realizar o sonho de expandir o seu neg\u00f3cio, como a nossa cliente!<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_a99830fd6de40' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-5750\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-a99830fd6de40'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-a99830fd6de40'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='5750'\r\n                                      data-rating='0'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='4f2c18080b'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-a99830fd6de40\"><span id=\"yasr-vv-text-container-a99830fd6de40\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-a99830fd6de40' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-a99830fd6de40' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea sabe como \u00e9 realizada a produ\u00e7\u00e3o de alfajores peruanos? O alfajor \u00e9 um doce antigo, que se originou na cozinha \u00e1rabe. Os alfajores s\u00e3o compostos por algum tipo de biscoito, recheio e, em alguns casos, cobertura. \u00c9 poss\u00edvel identificar v\u00e1rias peculiaridades na produ\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que em cada local ele \u00e9 feito de uma maneira. <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/alfajores-peruanos\/\" rel=\"nofollow\"><span class=\"sr-only\">Leia mais sobreComo ajudamos nossa cliente a aumentar sua produ\u00e7\u00e3o e a vida \u00fatil dos seus Alfajores peruanos<\/span>[&hellip;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5752,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false},"categories":[16,52],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Alfajores peruanos: Saiba como aumentar sua vida \u00fatil - Consultoria Mult<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seus alfajores peruanos n\u00e3o duram muito? 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