{"id":576,"date":"2018-04-07T19:26:31","date_gmt":"2018-04-07T22:26:31","guid":{"rendered":"https:\/\/multjr565075764.wordpress.com\/?p=576"},"modified":"2026-02-25T19:49:30","modified_gmt":"2026-02-25T22:49:30","slug":"5-tendencias-mercado-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/5-tendencias-mercado-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Mercado de alimentos: Descubra aqui 5 tend\u00eancias para apostar nesse ramo!"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"576\" class=\"elementor elementor-576\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ed123a5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ed123a5\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7a33219e\" data-id=\"7a33219e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-25f6a02 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"25f6a02\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/Mercado-de-alimentos-Descubra-aqui-5-tend\u00eancias-para-apostar-nesse-ramo-1-otiyg0lozyb254pg6bl668xin78v1gib2tu1mgd62c.jpg\" title=\"Mercado-de-alimentos-Descubra-aqui-5-tend\u00eancias-para-apostar-nesse-ramo\" alt=\"destacar em meio a concorr\u00eancia\" loading=\"lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 630px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 630\/370;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/Mercado-de-alimentos-Descubra-aqui-5-tend\u00eancias-para-apostar-nesse-ramo-1-otiyg0lozyb254pg6bl668xin78v1gib2tu1mgd62c.jpg\" title=\"Mercado-de-alimentos-Descubra-aqui-5-tend\u00eancias-para-apostar-nesse-ramo\" alt=\"destacar em meio a concorr\u00eancia\" loading=\"lazy\" \/><\/noscript>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6d186c72 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6d186c72\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e3o \u00e9 novidade que a ind\u00fastria brasileira vem enfrentando dificuldades devido \u00e0 recess\u00e3o econ\u00f4mica que come\u00e7a a mostrar melhoras. O que voc\u00ea talvez n\u00e3o saiba \u00e9 que o mercado de alimentos foi um dos \u00faltimos a ser afetado pela crise e um dos primeiros a se recuperar, com um crescimento de 3,9% na receita nominal entre mar\u00e7o de 2016 e mar\u00e7o de 2017, de acordo com o Instituto Foodservice Brasil (IFB).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Contudo, mesmo se tratando de um <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">mercado promissor<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> e com grande potencial, \u00e9 importante que aqueles que desejam se aventurar nesse ramo entendam as <strong>mudan\u00e7as e tend\u00eancias nos h\u00e1bitos de consumo<\/strong> da popula\u00e7\u00e3o. Tendo rotinas sempre corridas, os consumidores v\u00eam procurando alternativas que sejam mais pr\u00e1ticas, sem deixar de ser saud\u00e1veis, por exemplo. Na lista abaixo, traremos 5 segmentos de alimentos cada vez mais procurados.<\/span><\/p>\n<h3><strong>1. Produtos <i>\u201cfree from\u201d <\/i>ou com quantidades reduzidas<\/strong><\/h3>\n<p>Em tradu\u00e7\u00e3o literal, <i>\u201cfree from\u201d<\/i> significa <i>\u201clivre de\u201d<\/i>. Alguns por quest\u00f5es de sa\u00fade, como no caso dos diab\u00e9ticos que necessitam controlar o consumo de a\u00e7\u00facar. Outros pela prefer\u00eancia a determinados tipos de produtos, tornam esse, um segmento que se encontra em larga expans\u00e3o.<\/p>\n<p>O fato de muitas pessoas buscarem alimentos que ofere\u00e7am menores quantidades de subst\u00e2ncias consideradas nocivas \u00e0 sa\u00fade \u00e9 um esfor\u00e7o por uma vida mais saud\u00e1vel. Dessa forma, abrindo espa\u00e7o para que os <strong>empreendedores possam se reinventar<\/strong>.<\/p>\n<div id=\"attachment_577\" style=\"width: 411px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-577\" class=\" wp-image-577 aligncenter\" src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/free-from.jpg\" alt=\"Print\" width=\"401\" height=\"135\"><p id=\"caption-attachment-577\" class=\"wp-caption-text\">Produtos&nbsp;<em>free from&nbsp;<\/em>ganham espa\u00e7o entre os consumidores que buscam uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e adequada<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00e3o muitos os elementos que podem ser substitu\u00eddos por outros menos prejudiciais, como trocar o a\u00e7\u00facar por sucralose, por exemplo. E, assim como com o a\u00e7\u00facar, pode-se reduzir ou remover completamente: gl\u00faten, gorduras, lactose, s\u00f3dio, etc. O segredo aqui \u00e9 analisar o seu produto e ver o que pode ser diminu\u00eddo ou removido.<\/span><\/p>\n<h3><strong>2. Produtos que oferecem praticidade<\/strong><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1698 lazyload\" title=\"Icon made by prettycons. Available on www.flaticon.com\" data-src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/microwave-300x300.png\" alt=\"Micro-ondas com comida sendo feita\" width=\"230\" height=\"230\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 230px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 230\/230;\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1698\" title=\"Icon made by prettycons. Available on www.flaticon.com\" src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/microwave-300x300.png\" alt=\"Micro-ondas com comida sendo feita\" width=\"230\" height=\"230\"><\/noscript><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No dia a dia, as pessoas possuem uma rotina cada vez mais corrida. Seja por conta do trabalho, estudos, ou outras atribui\u00e7\u00f5es. Fato \u00e9 que muitas pessoas desejam gastar o menor tempo poss\u00edvel com tarefas do cotidiano. Por conta disso, alimentos que demandem o <strong>menor esfor\u00e7o<\/strong> poss\u00edvel para serem preparados est\u00e3o sendo muito valorizados. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dentro desse nicho, temos alimentos congelados, pr\u00e9-cozidos, instant\u00e2neos e em p\u00f3, dentre muitos outros. Uma recomenda\u00e7\u00e3o interessante para quem deseja ingressar nesse segmento \u00e9 a de aliar a <strong>praticidade a op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis<\/strong>, uma vez que esse \u00e9 um setor que tem muitas vezes dificuldades para conciliar essas duas qualidades. Empresas que conseguem obter \u00eaxito nessa tarefa geralmente s\u00e3o bem recompensadas: os consumidores aceitam pagar um pouco mais caro por produtos que lhes ofere\u00e7am sa\u00fade e praticidade.<\/span><\/p>\n<h3><strong>3. Mercado de alimentos integrais<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1697 lazyload\" title=\"Icon made by Freepik. Available on www.flaticon.com\" data-src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/cereal-300x300.png\" alt=\"Icone de cereal, representando alimentos integrais, uma tendencia do mercado de alimentos\" width=\"144\" height=\"144\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 144px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 144\/144;\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1697\" title=\"Icon made by Freepik. Available on www.flaticon.com\" src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/cereal-300x300.png\" alt=\"Icone de cereal, representando alimentos integrais, uma tendencia do mercado de alimentos\" width=\"144\" height=\"144\"><\/noscript>Embora n\u00e3o sejam uma grande novidade, esses produtos s\u00e3o varia\u00e7\u00f5es relativamente simples de alimentos comuns. Al\u00e9m disso, podem trazer um <strong>grande retorno<\/strong> aos empreendedores que desejam trabalhar com eles. Devido ao fato de possu\u00edrem quantidades de fibras muito superiores \u00e0quelas encontradas nas vers\u00f5es \u201ccomuns\u201d dos alimentos, os produtos integrais aumentam a <strong>sensa\u00e7\u00e3o de saciedade<\/strong> e contribuem para um bom funcionamento do intestino.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, as fibras fazem com que o a\u00e7\u00facar presente nos alimentos seja liberado mais lentamente no sangue, evitando os chamados \u201cpicos de \u00edndice glic\u00eamico\u201d. Tal fator \u00e9 atrativo tanto para <strong>diab\u00e9ticos<\/strong> como tamb\u00e9m para aqueles que desejam uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel. Dentre os alimentos integrais que est\u00e3o caindo no gosto dos fregueses, tem-se o arroz integral, p\u00e3es e torradas integrais, farinhas integrais etc.<\/span><\/p>\n<h3><strong>4. Produtos veganos e vegetarianos<\/strong><\/h3>\n<p>Primeiramente, vamos dar um panorama sobre o que \u00e9 o veganismo e o vegetarianismo. O veganismo \u00e9 uma forma de ativismo na qual os seus adeptos n\u00e3o consomem nada de origem animal, nem mesmo ovos ou leite, e tamb\u00e9m deixam de lado produtos testados em animais, sendo um movimento com motiva\u00e7\u00f5es ideol\u00f3gicas e ambientais. Essa fatia de mercado costumava ser ignorada pela ind\u00fastria aliment\u00edcia, at\u00e9 que o seu potencial foi reconhecido. Somente no Brasil, h\u00e1 cerca de 5 milh\u00f5es de veganos, de acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). Al\u00e9m disso, esse mercado <strong>cresce 40% ao ano<\/strong>, de acordo com a mesma fonte.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1699 lazyload\" title=\"Icon made by Freepik. Available on www.flaticon.com\" data-src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/vegan-300x300.png\" alt=\"S\u00edmbolo representativo de alimentos veganos - UM V dentro de um c\u00edrculo verde, e uma folha\" width=\"212\" height=\"212\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 212px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 212\/212;\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1699\" title=\"Icon made by Freepik. Available on www.flaticon.com\" src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/vegan-300x300.png\" alt=\"S\u00edmbolo representativo de alimentos veganos - UM V dentro de um c\u00edrculo verde, e uma folha\" width=\"212\" height=\"212\"><\/noscript><\/p>\n<p>J\u00e1 o vegetarianismo possui muitas varia\u00e7\u00f5es, mas todas convergem em um aspecto: todas excluem o consumo de qualquer tipo de carne. Estima-se que h\u00e1 cerca de <strong>16 milh\u00f5es de vegetarianos no Brasil<\/strong> (incluindo veganos), segundo o censo do IBGE de 2012. Isso corresponde a 8% da popula\u00e7\u00e3o brasileira. De acordo com o Portal IG, o mercado vegetariano movimenta R$55 bilh\u00f5es anualmente.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Portanto, explorar esse mercado pode ser interessante para os empreendedores que desejam trabalhar nesse setor. Uma vez que esse tem muito <strong>potencial para crescimento<\/strong> e vem se tornando cada vez mais popular.<\/span><\/p>\n<h3><strong>5. Produtos minimamente processados<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na busca por alimentos mais saud\u00e1veis, muitos consumidores correm das <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">embalagen<a href=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/como-escolher-a-embalagem-ideal-para-o-seu-produto-alimenticio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">s<\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> com listas de ingredientes cheias de produtos qu\u00edmicos que desconhecem. Esses produtos t\u00eam nome: s\u00e3o os chamados alimentos processados e ultraprocessados. Para entender melhor esses conceitos, vamos pensar em um exemplo. Digamos que um produtor rural cultive milho e venda essas espigas na feira de domingo. Ele vende os milhos <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">in natura<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Agora, se uma empresa compra esse milho e decide vend\u00ea-lo enlatado, ele vende um <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">produto processado. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Por fim, se algu\u00e9m compra esse milho e decide fazer salgadinhos de milho a partir dele, os salgadinhos de milho ser\u00e3o um <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">produto ultraprocessado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em geral, quanto mais processado for o produto, mais aditivos qu\u00edmicos ser\u00e3o necess\u00e1rios. No nosso exemplo, a espiga de milho n\u00e3o precisaria de nenhum aditivo qu\u00edmico, enquanto que o milho enlatado j\u00e1 precisa de alguns <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">conservantes<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, e o salgadinho precisaria al\u00e9m disso de um antiumectante, para evitar que ele absorva umidade e perca a croc\u00e2ncia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Portanto, a ideia nesse segmento \u00e9 obter formula\u00e7\u00f5es com a menor quantidade poss\u00edvel de aditivos qu\u00edmicos, estudando e otimizando a formula\u00e7\u00e3o para tal. &nbsp;Essa medida tamb\u00e9m<strong> reduz os custos<\/strong> associados a ingredientes, uma vez que um menor uso de conservantes se traduz em um rendimento maior destes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1700 lazyload\" title=\"Icon made by Eucalyp. Available on www.flaticon.com\" data-src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/vegetables-300x300.png\" alt=\"Vegetais em uma cesta\" width=\"181\" height=\"181\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 181px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 181\/181;\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1700\" title=\"Icon made by Eucalyp. Available on www.flaticon.com\" src=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/vegetables-300x300.png\" alt=\"Vegetais em uma cesta\" width=\"181\" height=\"181\"><\/noscript>Come\u00e7ar algo do zero nunca \u00e9 f\u00e1cil, especialmente quando n\u00e3o se sabe muito bem por onde se come\u00e7ar. Pensando em ajudar voc\u00ea, que tem interesse em iniciar o seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio, n\u00f3s criamos um <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">passo a passo<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> inicial para te ajudar a organizar melhor a sua abordagem. Al\u00e9m disso, mesmo j\u00e1 tendo uma estrat\u00e9gia definida, \u00e9 preciso oferecer <a href=\"http:\/\/blog.multjr.com.br\/5-formas-de-melhorar-a-producao-de-alimentos-de-sua-fabrica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">p<\/a>rodutos de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">qualidade<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> para se diferenciar no mercado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Caso voc\u00ea queira um acompanhamento mais pr\u00f3ximo, nossa equipe est\u00e1 sempre dispon\u00edvel para te ajudar a realizar o seu sonho. Para entrar em contato conosco, basta&nbsp;<\/span><a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/contato-final\/\" target=\"_blank\">clicar aqui<\/a><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"http:\/\/www.multjr.com.br\/contato\/\">.<\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Por Lu\u00eds Fernandes<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_9b7a7699d48f3' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-576\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-9b7a7699d48f3'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-9b7a7699d48f3'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='576'\r\n                                      data-rating='5'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='bf80e2a416'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-9b7a7699d48f3\"><span id=\"yasr-vv-text-container-9b7a7699d48f3\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-9b7a7699d48f3' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-9b7a7699d48f3' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e3o \u00e9 novidade que a ind\u00fastria brasileira vem enfrentando dificuldades devido \u00e0 recess\u00e3o econ\u00f4mica que come\u00e7a a mostrar melhoras. 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