{"id":5784,"date":"2021-10-19T10:00:00","date_gmt":"2021-10-19T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?p=5784"},"modified":"2021-10-18T20:00:35","modified_gmt":"2021-10-18T23:00:35","slug":"pao-de-queijo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/pao-de-queijo\/","title":{"rendered":"Como ajudamos nosso cliente a desenvolver a receita de p\u00e3o de queijos dos seus sonhos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5784\" class=\"elementor elementor-5784\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-16691b9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"16691b9\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3d8ba586\" data-id=\"3d8ba586\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-69694d7 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"69694d7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/ricardo-bacelar-9PJoYi_eqPY-unsplash-scaled-perid9hljgnl9jgmfjp6dv3j8ua5faz36nmwnkinlg.jpg\" title=\"produ\u00e7\u00e3o de temperos\" alt=\"produ\u00e7\u00e3o de temperos\" loading=\"lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 630px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 630\/370;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/ricardo-bacelar-9PJoYi_eqPY-unsplash-scaled-perid9hljgnl9jgmfjp6dv3j8ua5faz36nmwnkinlg.jpg\" title=\"produ\u00e7\u00e3o de temperos\" alt=\"produ\u00e7\u00e3o de temperos\" loading=\"lazy\" \/><\/noscript>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d97802a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2d97802a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p style=\"text-align: left;\">Voc\u00ea sabe como desenvolver uma receita ideal de<strong> p\u00e3o de queijo<\/strong>? Al\u00e9m disso, voc\u00ea sabe qual o processo produtivo e os maquin\u00e1rios necess\u00e1rios para uma produ\u00e7\u00e3o de baixa escala? E para uma produ\u00e7\u00e3o industrial? Por isso, nosso cliente buscou a Mult, visando <strong>desenvolver uma receita de p\u00e3es de queijo e come\u00e7ar a sua produ\u00e7\u00e3o<\/strong> pensando em uma futura expans\u00e3o.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Sobre a empresa\/cliente<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">O nosso cliente, Renato, sempre teve o sonho de trabalhar com a produ\u00e7\u00e3o de salgados e, por conta disso, foi atr\u00e1s de cursos e v\u00eddeos na internet. Al\u00e9m disso, sempre foi um grande consumidor apaixonado por p\u00e3o de queijo. Entretanto, nunca conseguiu fazer o p\u00e3o de queijo que tanto almejava. Assim, seu sonho era produzir um p\u00e3o de queijo gostoso, macio e que n\u00e3o murcha ou endurece.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Desafios e An\u00e1lise Inicial<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4335 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image-300x300.png\" alt=\"queijo\" width=\"106\" height=\"106\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 106px) 100vw, 106px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 106px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 106\/106;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4335 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image-300x300.png\" alt=\"queijo\" width=\"106\" height=\"106\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/image.png 512w\" sizes=\"(max-width: 106px) 100vw, 106px\" \/><\/noscript>Ap\u00f3s diversas tentativas, o Renato tomou a decis\u00e3o de colocar a realiza\u00e7\u00e3o dos seus sonhos nas m\u00e3os de profissionais. Por isso, ele fechou uma parceria com a Mult &#8211; Consultoria e Projetos no intuito de receber aux\u00edlio para o <strong>desenvolvimento das receitas <\/strong>da sua futura linha de <strong>p\u00e3es de queijo congelados<\/strong>.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Ap\u00f3s entender os objetivos do Renato, o projeto teria como no\u00e7\u00e3o de sucesso o <strong>desenvolvimento de uma linha de p\u00e3o de queijo<\/strong> e todos os insumos necess\u00e1rios para<strong> abrir uma f\u00e1brica.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Solucionando o Problema<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Um projeto totalmente personalizado foi entregue ao Renato. Isso aconteceu atrav\u00e9s de uma s\u00e9rie de etapas que ser\u00e3o melhor detalhadas a seguir.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">1. Pesquisa Bibliogr\u00e1fica do p\u00e3o de queijo<\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4174 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions-300x300.png\" alt=\"procedimentos\" width=\"107\" height=\"107\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 107px) 100vw, 107px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 107px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 107\/107;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4174 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions-300x300.png\" alt=\"procedimentos\" width=\"107\" height=\"107\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/instructions.png 512w\" sizes=\"(max-width: 107px) 100vw, 107px\" \/><\/noscript>O primeiro passo foi realizar uma breve <strong>pesquisa de mercado<\/strong>. Nessa etapa, listamos outras marcas de p\u00e3es de queijo e suas caracter\u00edsticas. Assim, o objetivo desta etapa \u00e9 <strong>levantar informa\u00e7\u00f5es que funcionar\u00e3o como guia para o projeto e para o cliente<\/strong>. Al\u00e9m disso, pensamos na competitividade dos futuros p\u00e3es de queijo, que devem estar a par das tend\u00eancias do mercado. Com isso, foi poss\u00edvel tra\u00e7ar quais s\u00e3o os ingredientes, aditivos e embalagens mais utilizados na fabrica\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">2. Estudo de Normas e Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o do p\u00e3o de queijo<\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Essa etapa do projeto tem como objetivo listar as principais normas vigentes no processo produtivo do cliente. Dessa forma, estudou-se sobre o controle de qualidade, congelamento, utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes e aditivos e embalagens. O objetivo das normas \u00e9 <strong>garantir a seguran\u00e7a alimentar e nutricional dos alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m realizou-se um <strong>Estudo das Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o<\/strong>. Para a fabrica\u00e7\u00e3o do p\u00e3o de queijo, o objetivo foi conhecer h\u00e1bitos que devem ser idealmente seguidos. Portanto, eles tamb\u00e9m s\u00e3o essenciais no aumento da vida \u00fatil e da qualidade do produto final.\u00a0<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">3. Estudo de Ingredientes e Aditivos<\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4066 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour-300x300.png\" alt=\"\" width=\"111\" height=\"111\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 111px) 100vw, 111px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 111px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 111\/111;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4066 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour-300x300.png\" alt=\"\" width=\"111\" height=\"111\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/flour.png 512w\" sizes=\"(max-width: 111px) 100vw, 111px\" \/><\/noscript>Posteriormente, realizou-se o Estudo de Ingredientes. Nele estudou-se os ingredientes comumente utilizados na produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es de queijo. Al\u00e9m disso, essa etapa teve como objetivo <strong>conhecer o papel de cada ingrediente<\/strong> no produto final, assim como a sua import\u00e2ncia.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Adiciona-se aditivos com o objetivo de alterar de forma positiva caracter\u00edsticas do produto final. Dessa forma, foram estudados aditivos que possam ajudar na <strong>conserva\u00e7\u00e3o<\/strong> do produto ou melhorar sua apar\u00eancia, sabor ou aroma.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Por fim, definimos as faixas de propor\u00e7\u00e3o dos ingredientes e aditivos a serem utilizados na produ\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, foi feita uma etapa de <strong>Instru\u00e7\u00e3o aos Testes<\/strong>, com o intuito de auxiliar o cliente a iniciar os testes para saber a vida \u00fatil do seu produto.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">4. Estudo de Embalagens e Congelamento do p\u00e3o de queijo<\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Uma vez conhecidos os ingredientes e aditivos dos p\u00e3es de queijo, a equipe prosseguiu com o <strong>Estudo do Congelamento<\/strong>. Nele, estudou-se os <strong>diferentes tipos de congelamento<\/strong> e indicou-se o mais adequado para o Renato. Isso foi feito analisando qual m\u00e9todo proporciona <strong>maior durabilidade, qualidade e custo benef\u00edcio<\/strong> para os produtos.<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">A etapa do<strong> Estudo de Embalagens<\/strong>, realizada logo em seguida, foi essencial para a proposi\u00e7\u00e3o do material que mais se adequa aos p\u00e3es de queijos. Uma embalagem apropriada \u00e9 fundamental para<strong> aumentar a vida \u00fatil<\/strong> do produto e garantir que eles n\u00e3o sejam danificados. Todas as embalagens propostas est\u00e3o<strong> de acordo com a legisla\u00e7\u00e3o<\/strong> que rege o envase de alimentos no Brasil<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">5. Estudo do Processo Produtivo e Defini\u00e7\u00e3o e Dimensionamento dos Maquin\u00e1rios<\/h3>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4698 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/machine.png\" alt=\"maquinario_producao\" width=\"110\" height=\"110\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 110px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 110\/110;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4698 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/machine.png\" alt=\"maquinario_producao\" width=\"110\" height=\"110\" \/><\/noscript>Na sequ\u00eancia, realizou-se o <strong>Estudo do Processo Produtivo.<\/strong> Para tal, estudou-se as etapas da fabrica\u00e7\u00e3o do produto. Apresentou-se, ent\u00e3o, as <strong>informa\u00e7\u00f5es sobre cada parte do processo, <\/strong>bem como quais<strong> m\u00e9todos e equipamentos s\u00e3o os mais adequados<\/strong> para atingir o objetivo de Renato.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Em seguida, realizou-se a <strong>Defini\u00e7\u00e3o e Dimensionamento de Maquin\u00e1rios,<\/strong> em que est\u00e3o elencadas as informa\u00e7\u00f5es sobre cada m\u00e1quina envolvida na produ\u00e7\u00e3o. Nessa etapa, levou-se em considera\u00e7\u00e3o o momento inicial e a futura expans\u00e3o da empresa do cliente. Desse modo, or\u00e7ou-se diferentes op\u00e7\u00f5es de maquin\u00e1rio, tendo como base o <strong>pre\u00e7o, confiabilidade, capacidade produtiva<\/strong>, dentre outros fatores<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Implementa\u00e7\u00e3o e Resultados<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Ap\u00f3s a apresenta\u00e7\u00e3o e entrega do relat\u00f3rio final, o Renato j\u00e1 come\u00e7ou a providenciar tudo que indicamos e realizou os testes propostos. Assim, com base no projeto realizado pela Mult, o cliente conseguiu <strong>realizar o seu sonho<\/strong> de produzir p\u00e3es de queijo de alta qualidade.\u00a0<\/p>\n\n<p style=\"text-align: left;\">Ser\u00e1 que n\u00e3o est\u00e1 na hora de voc\u00ea tamb\u00e9m dar o primeiro passo para a realiza\u00e7\u00e3o do seu sonho? Entre em contato conosco e conhe\u00e7a mais sobre as nossas solu\u00e7\u00f5es personalizadas.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\"><strong>Depoimento do Cliente<\/strong><\/h2>\n\n<p style=\"text-align: left;\">\u201c\u2026 Quando eu tomei a decis\u00e3o em realmente colocar meu projeto em m\u00e3os de profissionais, entrei na internet e apareceu a Mult, ou seja, tive a certeza que era l\u00e1 que meu projeto iria ser desenvolvido com muito carinho e dedica\u00e7\u00e3o, e l\u00e1 encontrei uma equipe maravilhosa, o Adriano, a Lu\u00edsa e o Yann, sem palavras para dizer o carinho, a aten\u00e7\u00e3o e a dedica\u00e7\u00e3o que recebi de todos. S\u00f3 assim pude realizar o meu sonho, e o meu projeto, e eles conseguiram me entregar a t\u00e3o sonhada receita que eu sonhava. Gratid\u00e3o \ud83d\ude4f\u201d &#8211; <em>Renato<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_9e33cb4f01c6c' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-5784\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-9e33cb4f01c6c'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-9e33cb4f01c6c'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='5784'\r\n                                      data-rating='0'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='28e870fa54'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-9e33cb4f01c6c\"><span id=\"yasr-vv-text-container-9e33cb4f01c6c\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-9e33cb4f01c6c' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-9e33cb4f01c6c' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea sabe como desenvolver uma receita ideal de p\u00e3o de queijo? 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