{"id":6120,"date":"2022-03-03T11:30:00","date_gmt":"2022-03-03T14:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?p=6120"},"modified":"2026-02-05T15:06:25","modified_gmt":"2026-02-05T18:06:25","slug":"produzir-molho-em-larga-escala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/produzir-molho-em-larga-escala\/","title":{"rendered":"Como produzir molhos em larga escala sem deixar de ser artesanal"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6120\" class=\"elementor elementor-6120\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7c38f936 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7c38f936\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2aa2638b\" data-id=\"2aa2638b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3bc804ca elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3bc804ca\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/images.unsplash.com\/photo-1472476443507-c7a5948772fc?ixlib=rb-1.2.1&amp;ixid=MnwxMjA3fDB8MHxwaG90by1wYWdlfHx8fGVufDB8fHx8&amp;auto=format&amp;fit=crop&amp;w=1000&amp;q=80\" alt=\"tomato and tomato puree with parsley in bowl\" width=\"630\" height=\"370\"><\/figure>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p>A produ\u00e7\u00e3o de molhos representa um mercado&nbsp; <strong>muito promissor e com grande representatividade no mercado<\/strong>. O consumo destes produtos de car\u00e1ter artesanal v\u00eam aumentando e consequentemente os produtores devem se atentar para que sua produ\u00e7\u00e3o consiga atender a demanda. \u00c9 importante saber <strong>como produzir molhos sem que sua produ\u00e7\u00e3o deixe de ser artesanal<\/strong>.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Muitos fabricantes de molhos artesanais receiam que aumentar sua produ\u00e7\u00e3o tornaria o seu produto industrializado. Este tipo de pensamento \u00e9 errado e existem diversas pr\u00e1ticas e t\u00e9cnicas que pode-se aplicar na produ\u00e7\u00e3o para que aumente a produtividade sem perder as caracter\u00edsticas do produto. Quer saber como produzir molhos sem que sua produ\u00e7\u00e3o deixe de ser artesanal? Descubra a seguir o que deve fazer.<\/p>\n<p><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aumentar a vida \u00fatil dos molhos <img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4899 alignleft lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1-300x300.png\" alt=\"\" width=\"71\" height=\"71\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 71px) 100vw, 71px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 71px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 71\/71;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4899 alignleft\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1-300x300.png\" alt=\"\" width=\"71\" height=\"71\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/clock-1.png 512w\" sizes=\"(max-width: 71px) 100vw, 71px\" \/><\/noscript><\/strong><\/h2>\n<p><\/p>\n<p>O aumento da vida \u00fatil do molho parece, a princ\u00edpio, n\u00e3o ter rela\u00e7\u00e3o com o aumento da produtividade. Por\u00e9m, para este aumento, <strong>o produto deve possuir uma validade elevada<\/strong>, considerando que os envios para expedi\u00e7\u00e3o e armazenamento demandam mais tempo em maiores produ\u00e7\u00f5es.&nbsp;<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Para isso, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio que se use aditivos nem processos que alterariam as caracter\u00edsticas artesanais do produto. Desse modo, m\u00e9todos que envolvem tratamento t\u00e9rmico e outros m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o, altera\u00e7\u00f5es na embalagem, identifica\u00e7\u00e3o de pontos de aten\u00e7\u00e3o em ingredientes, s\u00e3o pr\u00e1ticas que podem refletir significativamente na validade final.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Os estudos anteriormente apresentados s\u00e3o servi\u00e7os que a Mult realiza, com mais detalhes neste <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/aumento-de-vida-util\/\">link<\/a>.<\/p>\n<p><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Planejamento Industrial e Layout Industrial<img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4664 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/storyboard.png\" alt=\"Fluxograma de um processo\" width=\"78\" height=\"78\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 78px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 78\/78;\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4664 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/storyboard.png\" alt=\"Fluxograma de um processo\" width=\"78\" height=\"78\"><\/noscript><\/strong><\/h2>\n<p><\/p>\n<p>Diferentemente do aumento de vida \u00fatil, que tem o foco nos molhos em si, o planejamento e layout industrial possuem <strong>foco na linha produtiva<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Visando o <strong>aumento na produtividade<\/strong>, espera-se consequentemente a necessidade de maquin\u00e1rios mais desenvolvidos ou at\u00e9 mesmo adquirir equipamentos para a linha produtiva dos molhos. Dessa forma, deve-se realizar esta etapa de forma planejada, visando adequar a quantidade que se deseja fabricar e garantir que n\u00e3o haja investimentos equivocados.&nbsp;<\/p>\n<p><\/p>\n<p>J\u00e1 o layout industrial visa <strong>otimiza\u00e7\u00e3o dos processos produtivos<\/strong>, reduzindo o tempo gasto para o preparo dos molhos e at\u00e9 mesmo o n\u00famero de funcion\u00e1rios. Dessa maneira, a aplica\u00e7\u00e3o de um layout assertivo garante que <strong>os processos ocorram de maneira mais eficiente<\/strong>, evitando perda de tempo e consequentemente refletindo em um aumento na quantidade produzida.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Encontra-se o planejamento e o layout industrial na carta de servi\u00e7os da Mult. Pode-se encontrar mais informa\u00e7\u00f5es neste <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/servicos\/\">link<\/a>.<\/p>\n<p><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Foco na Qualidade do Produto<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4881 alignleft lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-300x300.png\" alt=\"gr\u00e1fico de crescimento\" width=\"81\" height=\"81\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 81px) 100vw, 81px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 81px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 81\/81;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4881 alignleft\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-300x300.png\" alt=\"gr\u00e1fico de crescimento\" width=\"81\" height=\"81\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bar-graph.png 512w\" sizes=\"(max-width: 81px) 100vw, 81px\" \/><\/noscript><\/strong><\/h2>\n<p><\/p>\n<p>Um diferencial dos produtos artesanais quando comparado aos industrializados \u00e9 justamente o <strong>foco existente no produto final<\/strong>. Para produtos artesanais, observa-se um maior cuidado referente ao r\u00f3tulo, embalagens e mat\u00e9rias primas utilizadas. Visando permanecer com estas caracter\u00edsticas mesmo em uma produ\u00e7\u00e3o mais elevada, necessita-se desse cuidado.&nbsp;<\/p>\n<p><\/p>\n<p>O uso de mat\u00e9rias primas de qualidade \u00e9 fundamental para a qualidade do produto final. Al\u00e9m disso, deve-se ter cuidado em todo o processo produtivo para que o molho produzido permane\u00e7a com as caracter\u00edsticas artesanais.<\/p>\n<p><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Adquirir um Manual de Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4163 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1-300x300.png\" alt=\"\" width=\"84\" height=\"84\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 84px) 100vw, 84px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 84px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 84\/84;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4163 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1-300x300.png\" alt=\"\" width=\"84\" height=\"84\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/manual-1.png 512w\" sizes=\"(max-width: 84px) 100vw, 84px\" \/><\/noscript><\/strong><\/h2>\n<p><\/p>\n<p>Outra pr\u00e1tica para aplicar-se, que ir\u00e1 contribuir positivamente para <strong>o aumento da produ\u00e7\u00e3o sem perder as caracter\u00edsticas artesanais<\/strong>, \u00e9 adquirir um <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/o-que-e-um-manual-de-boas-praticas-de-fabricacao\/\">Manual de Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o<\/a>. A import\u00e2ncia de adotar este manual est\u00e1 relacionada a <strong>garantia de um padr\u00e3o elevado de qualidade<\/strong>, evitando desperd\u00edcios, aumentando a produtividade e permitindo uma padroniza\u00e7\u00e3o nos molhos produzidos.&nbsp;<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Al\u00e9m dos benef\u00edcios apresentados por adquirir o manual, pode-se citar outros relacionados a <strong>legaliza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o<\/strong>. Sendo assim, multas e complica\u00e7\u00f5es na justi\u00e7a tamb\u00e9m seriam evitadas.<\/p>\n<p><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclus\u00e3o<\/strong><\/h2>\n<p><\/p>\n<p>Por fim, como pode ser visto, <strong>existem diversas t\u00e9cnicas que pode-se aplicar para garantir que o produto continue com o selo artesanal<\/strong>, por\u00e9m se adequando a uma produtividade elevada demandada pelo mercado. Tais solu\u00e7\u00f5es para produzir molhos em larga escala envolvem tanto uma a\u00e7\u00e3o direcionada ao produto, como direcionada a linha produtiva. Al\u00e9m disso, recomenda-se uma <strong>combina\u00e7\u00e3o das t\u00e9cnicas<\/strong>.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>A Mult Consultoria realiza alguns <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/servicos\/\">servi\u00e7os<\/a> apresentados, entre eles: o aumento de vida \u00fatil, planejamento e layout industrial e confec\u00e7\u00e3o do manual de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o. Em todos os servi\u00e7os, realiza-se um estudo personalizado, levando em conta, por exemplo, o tipo de molho produzido e quantidade desejada.&nbsp;<\/p>\n<p>Quer saber mais? Entre em <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/contato-final\/\">contato<\/a> com algum de nossos consultores!<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Giovanni Ferrari<\/em><\/p>\n<p><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_0765522efa7d3' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-6120\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-0765522efa7d3'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-0765522efa7d3'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='6120'\r\n                                      data-rating='5'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='38f1ee36ee'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-0765522efa7d3\"><span id=\"yasr-vv-text-container-0765522efa7d3\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-0765522efa7d3' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-0765522efa7d3' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A produ\u00e7\u00e3o de molhos representa um mercado&nbsp; muito promissor e com grande representatividade no mercado. 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