{"id":6518,"date":"2022-10-26T14:14:07","date_gmt":"2022-10-26T17:14:07","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?p=6518"},"modified":"2023-05-26T16:49:02","modified_gmt":"2023-05-26T19:49:02","slug":"como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/","title":{"rendered":"Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6518\" class=\"elementor elementor-6518\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-131ea1bc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"131ea1bc\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2b334836\" data-id=\"2b334836\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1f69f25 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1f69f25\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/HMkYHBExvnPmOuS3LiNW6kQHg79CtwkR9TUxTcW-8Qew5VmS1CCqDHjUhzHkdtz3-ywXy8yNZljIaLoynvWi7yVb6FWg3DQ8bPB6rzDBP_KYHzNk9PV9dSt3n9zRogZDNiO40_G_Ahe-2QNkF7ouYoQ0z-mB2TPT5LdmYVM4EACNbkB8gOYh4RVM\" width=\"449\" height=\"299\" \/><\/p>\n\n<p>A produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais \u00e9 um processo que\u00a0est\u00e1 presente na humanidade desde as culturas mais antigas. Diante disso, com o passar do tempo, essa pr\u00e1tica foi se desenvolvendo e, atualmente, o vinho est\u00e1 entre as <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/mercado-de-destilados\/\">bebidas fermentadas<\/a> mais populares do mundo.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n<p>Para se ter uma no\u00e7\u00e3o da dimens\u00e3o do mercado para essa bebida fermentada, considerando o consumo de vinho por pa\u00eds, o Brasil ocupa a 13\u00aa posi\u00e7\u00e3o, consumindo 430.000.000 litros de vinho.<\/p>\n\n<p>Entretanto, de um modo geral, uma produ\u00e7\u00e3o de qualidade se inicia com a escolha das uvas que ser\u00e3o utilizadas e seguem processos como: fermenta\u00e7\u00e3o, a estabiliza\u00e7\u00e3o, o envase, o envelhecimento em garrafas, a rotulagem e a expedi\u00e7\u00e3o.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n<p>Quer saber como produzir vinhos artesanais? Descubra a seguir quais os principais pontos a serem considerados.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qualidade do vinho artesanal <img decoding=\"async\" class=\"wp-image-7172 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-300x300.png\" alt=\"\" width=\"94\" height=\"94\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 94px) 100vw, 94px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 94px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 94\/94;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-7172 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-300x300.png\" alt=\"\" width=\"94\" height=\"94\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho.png 512w\" sizes=\"(max-width: 94px) 100vw, 94px\" \/><\/noscript><\/h2>\n\n<p>Antes de tudo, \u00e9 importante definir qual o tipo de produ\u00e7\u00e3o de vinho artesanal. Nesse aspecto, em casos se tratando de vinhos n\u00e3o<a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/vinhos-exoticos\/\"> ex\u00f3ticos<\/a>,\u00a0 inicia-se pela escolha e pelo entendimento da principal mat\u00e9ria prima dessa bebida: a uva.<\/p>\n\n<p>Dessa forma, para tal escolhe-se a(s) variedade(s) de uva que se deseja utilizar no vinho, tendo como norteador as caracter\u00edsticas que se deseja alcan\u00e7ar com o vinho produzido.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n<p>Ademais, no processo de defini\u00e7\u00e3o cabe ressaltar que existem diferentes classifica\u00e7\u00f5es para o vinho, comumente classificados de tr\u00eas modos: quanto \u00e0 cor, quanto \u00e0 sua classe e quanto ao seu teor de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Planejamento da produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais <img decoding=\"async\" class=\"wp-image-7170 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1-300x300.png\" alt=\"\" width=\"80\" height=\"80\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 80px) 100vw, 80px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 80px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 80\/80;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-7170 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1-300x300.png\" alt=\"\" width=\"80\" height=\"80\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/vinho-1.png 512w\" sizes=\"(max-width: 80px) 100vw, 80px\" \/><\/noscript><\/h2>\n\n<p>Outro ponto de extrema import\u00e2ncia a ser considerado antes de iniciar a produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais, \u00e9 o planejamento do espa\u00e7o para a produ\u00e7\u00e3o, dos processos produtivos, e dos equipamentos necess\u00e1rios e seus custos.\u00a0<\/p>\n\n<p>O espa\u00e7o, por exemplo, sem um <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/o-que-e-layout-industrial\/\">layout <\/a>\u00a0ou um m\u00ednimo planejamento, pode ser um ponto de aten\u00e7\u00e3o\u00a0 respons\u00e1vel por impedir que a produ\u00e7\u00e3o atinja o volume desejado e a qualidade desejada.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Processo produtivo <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7173 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa-300x300.png\" alt=\"\" width=\"96\" height=\"96\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 96px) 100vw, 96px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 96px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 96\/96;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7173 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa-300x300.png\" alt=\"\" width=\"96\" height=\"96\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/producao-em-massa.png 512w\" sizes=\"(max-width: 96px) 100vw, 96px\" \/><\/noscript><\/h2>\n\n<p>Por fim,\u00a0 \u00e9 de extrema import\u00e2ncia o dom\u00ednio de um\u00a0 processo produtivo em alinhamento com a qualidade desejada e com as especificidades de uma produ\u00e7\u00e3o que atenda \u00e0s normas da legisla\u00e7\u00e3o e regulamenta\u00e7\u00e3o vigentes.<\/p>\n\n<p>De um modo geral, para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais se faz um\u00a0 conjunto\u00a0 de processos em prol\u00a0 da transforma\u00e7\u00e3o da uva madura em vinho. Nesse sentido, as principais fases deste processo s\u00e3o a fermenta\u00e7\u00e3o, a estabiliza\u00e7\u00e3o, o envase, o envelhecimento em garrafas, a rotulagem e a expedi\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Desengace e esmagamento<\/strong><\/h3>\n\n<p>Este \u00e9 o processo que inicia a vinifica\u00e7\u00e3o. Na vin\u00edcola, as uvas s\u00e3o colocadas na desenga\u00e7adeira-esmagadeira \u2013 m\u00e1quina que remove os enga\u00e7os dos gr\u00e3os (os quais adicionam um amargor indesej\u00e1vel ao vinho) e, de maneira sutil, rompe as cascas das uvas.<\/p>\n\n<p>Desta forma, o suco da uva escorre livremente, sem que as cascas e sementes sejam esmagadas.Para a elabora\u00e7\u00e3o de <a href=\"https:\/\/vidaevinho.com\/vinhos-brancos\/\">vinhos brancos<\/a> e espumantes, este primeiro suco obtido atrav\u00e9s do esmagamento, chamado de <em>mosto-flor<\/em>, \u00e9 separado e utilizado preferencialmente para elaborar vinhos mais nobres, pois, \u00e9 um suco mais rico em a\u00e7\u00facares, menos \u00e1cido e menos t\u00e2nico.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Prensagem<\/strong><\/h3>\n\n<p>Ap\u00f3s o esmagamento das uvas, o mosto \u00e9 prensado para separar as cascas e sementes do suco.<\/p>\n\n<p>Esta prensagem inicial \u00e9 apenas realizada na elabora\u00e7\u00e3o de vinhos brancos.<\/p>\n\n<p>Os <a href=\"https:\/\/vidaevinho.com\/vinhos-roses-2\/\">vinhos ros\u00e9s<\/a> e tintos pulam esta etapa, pois s\u00e3o fermentados juntamente com as cascas para ganharem cor.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fermenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n<p>Na fermenta\u00e7\u00e3o, as leveduras se alimentam do a\u00e7\u00facar natural presente no suco das uvas e o transformam em \u00e1lcool e di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n\n<p>Contudo, uma das primeiras decis\u00f5es do en\u00f3logo nesta etapa, \u00e9 escolher fermentar o vinho em tanques de a\u00e7o inox ou barris de carvalho.<\/p>\n\n<p>Os tanques de a\u00e7o, utilizados na maioria das vezes, tem poder de preservar o frescor das uvas, oferecendo ao vinho maiores sabores de frutas.<\/p>\n\n<p>Por outro lado, a fermenta\u00e7\u00e3o em madeira prepara o vinho para, ao final do processo, amadurecer em barris, tornando-os mais \u2018macios\u2019 ao paladar. Vinhos fermentados em carvalho geralmente s\u00e3o mais claros, menos frutados e ganham aromas e sabores amadeirados.<\/p>\n\n<p>A temperatura de fermenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 um fator importante para o sucesso da vinifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Trasfega<\/strong><\/h3>\n\n<p>Ap\u00f3s o t\u00e9rmino da fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, res\u00edduos s\u00f3lidos, mat\u00e9ria org\u00e2nica, bact\u00e9rias e leveduras se depositam no fundo do tanque.<\/p>\n\n<p>De modo a evitar que sabores e aromas indesej\u00e1veis sejam passados ao vinho, se realiza a transfer\u00eancia para um recipiente limpo.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Clarifica\u00e7\u00e3o e estabiliza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n<p>Ap\u00f3s isso, se realizam processos em que removem-se componentes do vinho artesanal que podem deix\u00e1-lo turvo.<\/p>\n\n<p>Em seguida, s\u00e3o feitas estabiliza\u00e7\u00f5es do tipo ao calor, ao frio e microbiol\u00f3gica para garantir mais qualidade ao vinho, de forma que:<\/p>\n\n<p>Ao calor \u2013 evita que o vinho submetido \u00e0 altas temperaturas se torne turvo.<\/p>\n\n<p>Ao frio \u2013 evita que cristais se formem em baixas temperaturas.<\/p>\n\n<p>Microbiol\u00f3gica \u2013 evita que novas fermenta\u00e7\u00f5es aconte\u00e7am depois do vinho engarrafado.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Amadurecimento<\/strong><\/h3>\n\n<p>O processo de amadurecimento do vinho pode, basicamente, ser feito em tanques de a\u00e7o ou barris de carvalho.<\/p>\n\n<p>Al\u00e9m disso, tanques de a\u00e7o limitam a exposi\u00e7\u00e3o do vinho ao oxig\u00eanio, mantendo-os mais frescos.<\/p>\n\n<p>J\u00e1 os barris de carvalho possibilitam maior oxigena\u00e7\u00e3o, o que ajuda na redu\u00e7\u00e3o de taninos e acidez, al\u00e9m de conferir ao vinho novos aromas e sabores \u2013 geralmente de especiarias, baunilha, coco, nozes, entre outros.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Engarrafamento<\/strong><\/h3>\n\n<p>Ap\u00f3s passar por todas as etapas descritas anteriormente, os vinhos s\u00e3o ent\u00e3o engarrafados e deixados em repouso na vin\u00edcola, at\u00e9 estarem prontos para comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n<p>Este repouso \u00e9 ben\u00e9fico para todos os vinhos, para que eles se estabilizem e se recuperem de uma poss\u00edvel \u2018doen\u00e7a da garrafa\u2019 \u2013 causada por agita\u00e7\u00e3o e exposi\u00e7\u00e3o da bebida ao oxig\u00eanio durante o engarrafamento.<\/p>\n\n<p>Assim, os vinhos podem repousar nas vin\u00edcolas por dias, semanas ou meses, por\u00e9m, alguns podem permanecer em garrafa por muitos anos.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclus\u00e3o <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7171 alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho-300x300.png\" alt=\"\" width=\"78\" height=\"78\" data-srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho.png 512w\" data-sizes=\"(max-width: 78px) 100vw, 78px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 78px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 78\/78;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7171 alignright\" src=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho-300x300.png\" alt=\"\" width=\"78\" height=\"78\" srcset=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho-300x300.png 300w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho-150x150.png 150w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho-250x250.png 250w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho-174x174.png 174w, https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/garrafa-de-vinho.png 512w\" sizes=\"(max-width: 78px) 100vw, 78px\" \/><\/noscript><\/h2>\n\n<p>Como vimos, a fim de evitar eventuais problemas e de conseguir realizar\u00a0 a produ\u00e7\u00e3o de vinhos da melhor forma, \u00e9 muito importante fazer um estudo e um planejamento acerca da produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais.<\/p>\n\n<p>De um modo geral, \u00e9 por meio de um bom direcionamento que se tem as respostas para perguntas como: Quais as etapas envolvidas no processo ? Qual maquin\u00e1rio devo utilizar ? Quais as normas envolvidas para esse tipo de produ\u00e7\u00e3o?<\/p>\n\n<p>Dessa forma, incorporando\u00a0conhecimento e direcionamento no ato de adicionar aditivos\u00a0 \u00e9 que se consegue , de fato, os benef\u00edcios que eles fornecem.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Por Gabriel Janson<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style='text-align:center' class='yasr-auto-insert-visitor'><!--Yasr Visitor Votes Shortcode--><div id='yasr_visitor_votes_4b26bfc1219dd' class='yasr-visitor-votes'><div class=\"yasr-custom-text-vv-before yasr-custom-text-vv-before-6518\">Classifique este post!<\/div><div id='yasr-vv-second-row-container-4b26bfc1219dd'\r\n                                        class='yasr-vv-second-row-container'><div id='yasr-visitor-votes-rater-4b26bfc1219dd'\r\n                                      class='yasr-rater-stars-vv'\r\n                                      data-rater-postid='6518'\r\n                                      data-rating='5'\r\n                                      data-rater-starsize='24'\r\n                                      data-rater-readonly='false'\r\n                                      data-rater-nonce='9d3444ccb8'\r\n                                      data-issingular='false'\r\n                                    ><\/div><div class=\"yasr-vv-stats-text-container\" id=\"yasr-vv-stats-text-container-4b26bfc1219dd\"><span id=\"yasr-vv-text-container-4b26bfc1219dd\" class=\"yasr-vv-text-container\"> <\/span><\/div><div id='yasr-vv-loader-4b26bfc1219dd' class='yasr-vv-container-loader'><\/div><\/div><div id='yasr-vv-bottom-container-4b26bfc1219dd' class='yasr-vv-bottom-container'><\/div><\/div><!--End Yasr Visitor Votes Shortcode--><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais \u00e9 um processo que&nbsp;est\u00e1 presente na humanidade desde as culturas mais antigas. Diante disso, com o passar do tempo, essa pr\u00e1tica foi se desenvolvendo e, atualmente, o vinho est\u00e1 entre as bebidas fermentadas mais populares do mundo.&nbsp;&nbsp; Para se ter uma no\u00e7\u00e3o da dimens\u00e3o do mercado para essa bebida fermentada, <a href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/\" rel=\"nofollow\"><span class=\"sr-only\">Leia mais sobreComo come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais?<\/span>[&hellip;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7177,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false},"categories":[12,47,26,43],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais? - Consultoria Mult<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saiba como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais, e conhe\u00e7a os processos necess\u00e1rios para investir nesse mercado lucrativo!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais? - Consultoria Mult\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Saiba como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais, e conhe\u00e7a os processos necess\u00e1rios para investir nesse mercado lucrativo!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Consultoria Mult\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/multjr\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-10-26T17:14:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-05-26T19:49:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1709\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mult\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mult\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/\"},\"author\":{\"name\":\"mult\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/23707acad838bf51653d6d04195f38bb\"},\"headline\":\"Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais?\",\"datePublished\":\"2022-10-26T17:14:07+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-26T19:49:02+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/\"},\"wordCount\":1148,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Alimentos\",\"Artesanal\",\"Bebidas\",\"Estudo de Viabilidade e Inova\u00e7\u00e3o\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/\",\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/\",\"name\":\"Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais? - Consultoria Mult\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2022-10-26T17:14:07+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-26T19:49:02+00:00\",\"description\":\"Saiba como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais, e conhe\u00e7a os processos necess\u00e1rios para investir nesse mercado lucrativo!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1709},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Mult Consultoria\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization\",\"name\":\"Mult - Consultoria e Projetos\",\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/10-Horizontal-Azul-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/10-Horizontal-Azul-1.png\",\"width\":2934,\"height\":1191,\"caption\":\"Mult - Consultoria e Projetos\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/multjr\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/multjr\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mult\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/23707acad838bf51653d6d04195f38bb\",\"name\":\"mult\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7f90d5db88113f814333f396099112?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7f90d5db88113f814333f396099112?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"mult\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/blog.consultoriamult.com.br\"],\"url\":\"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/author\/mult\/\"},false]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais? - Consultoria Mult","description":"Saiba como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais, e conhe\u00e7a os processos necess\u00e1rios para investir nesse mercado lucrativo!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais? - Consultoria Mult","og_description":"Saiba como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais, e conhe\u00e7a os processos necess\u00e1rios para investir nesse mercado lucrativo!","og_url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/","og_site_name":"Consultoria Mult","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/multjr\/","article_published_time":"2022-10-26T17:14:07+00:00","article_modified_time":"2023-05-26T19:49:02+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1709,"url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"mult","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"mult","Est. tempo de leitura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/"},"author":{"name":"mult","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/23707acad838bf51653d6d04195f38bb"},"headline":"Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais?","datePublished":"2022-10-26T17:14:07+00:00","dateModified":"2023-05-26T19:49:02+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/"},"wordCount":1148,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg","articleSection":["Alimentos","Artesanal","Bebidas","Estudo de Viabilidade e Inova\u00e7\u00e3o"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/","url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/","name":"Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais? - Consultoria Mult","isPartOf":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg","datePublished":"2022-10-26T17:14:07+00:00","dateModified":"2023-05-26T19:49:02+00:00","description":"Saiba como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais, e conhe\u00e7a os processos necess\u00e1rios para investir nesse mercado lucrativo!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#primaryimage","url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg","width":2560,"height":1709},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-comecar-a-producao-de-vinhos-artesanais\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Como come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o de vinhos artesanais?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/","name":"Mult Consultoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#organization","name":"Mult - Consultoria e Projetos","url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/10-Horizontal-Azul-1.png","contentUrl":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/10-Horizontal-Azul-1.png","width":2934,"height":1191,"caption":"Mult - Consultoria e Projetos"},"image":{"@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/multjr\/","https:\/\/www.instagram.com\/multjr\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mult\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/23707acad838bf51653d6d04195f38bb","name":"mult","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7f90d5db88113f814333f396099112?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7f90d5db88113f814333f396099112?s=96&d=mm&r=g","caption":"mult"},"sameAs":["http:\/\/blog.consultoriamult.com.br"],"url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/author\/mult\/"},false]}},"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":4,"sum_votes":20},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/wines-1761613-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6518"}],"collection":[{"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6518"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7178,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6518\/revisions\/7178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}