{"id":6577,"date":"2023-02-08T00:07:44","date_gmt":"2023-02-08T03:07:44","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/?p=6577"},"modified":"2023-05-21T20:34:18","modified_gmt":"2023-05-21T23:34:18","slug":"como-transformar-sua-padaria-em-uma-fabrica-de-paes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriamult.com.br\/blog\/como-transformar-sua-padaria-em-uma-fabrica-de-paes\/","title":{"rendered":"Como transformar sua padaria em uma f\u00e1brica de p\u00e3es"},"content":{"rendered":"\t\t
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Quer saber como fazer uma produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es em n\u00edvel industrial? Confira a seguir os principais elementos para elaborar seu projeto!<\/p>\n\n

Estrutura\u00e7\u00e3o da f\u00e1brica de p\u00e3es<\/h2>\n\n

\u00c9 importante citar que o foco de uma padaria industrial \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o em larga escala<\/strong>. Nesse sentido, para que o aumento dessa produ\u00e7\u00e3o seja poss\u00edvel, \u00e9 necess\u00e1ria a readequa\u00e7\u00e3o da realidade da padaria para receber infraestrutura industrial<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n

Em um primeiro momento, \u00e9 importante citar que o espa\u00e7o<\/strong> necess\u00e1rio para a estrutura\u00e7\u00e3o da padaria industrial \u00e9 maior do que o espa\u00e7o reservado para uma padaria tradicional, portanto o idealizador da expans\u00e3o deve ter isso em mente na implementa\u00e7\u00e3o da f\u00e1brica.\u00a0<\/p>\n\n

Nessa \u00f3tica, em rela\u00e7\u00e3o a distribui\u00e7\u00e3o interna do espa\u00e7o pode-se fazer necess\u00e1rio, buscando a otimiza\u00e7\u00e3o da utiliza\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o e escolha ideal de maquin\u00e1rio, o servi\u00e7o de uma consultoria voltada para o layout industrial da f\u00e1brica.<\/strong><\/a><\/p>\n\n

Local da f\u00e1brica de p\u00e3es<\/h2>\n\n

Partindo do pressuposto que busca-se manter o ambiente que inicialmente era a padaria, deve-se avaliar a proximidade do local com as \u00e1reas de distribui\u00e7\u00e3o<\/strong> e com o fornecedor<\/strong>, e como j\u00e1 foi citado anteriormente, a aplicabilidade de se montar a f\u00e1brica no espa\u00e7o.<\/p>\n\n

\"layout

Esse local tamb\u00e9m deve ter uma regi\u00e3o pr\u00f3pria de carga e descarga<\/strong> (uma esp\u00e9cie de estacionamento) onde um respons\u00e1vel acompanhar\u00e1 o recebimento da mat\u00e9ria prima. Al\u00e9m disso, ele deve ter f\u00e1cil acesso aos ambientes de estocagem e refrigera\u00e7\u00e3o da empresa e contar com uma \u00e1rea espec\u00edfica para pesagem dos insumos.<\/p>\n\n

Na \u00e1rea destinada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante planejar a disposi\u00e7\u00e3o dos equipamentos que a equipe utilizar\u00e1, de forma correta e seguindo a l\u00f3gica produtivas. O ambiente deve ser estruturado de forma eficiente<\/strong> e pensando na otimiza\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o<\/strong>. Entretanto, \u00e9 importante citar que o espa\u00e7o destinado a produ\u00e7\u00e3o, pesagem e recep\u00e7\u00e3o de mat\u00e9ria prima\u00a0 n\u00e3o deve prejudicar as \u00e1reas de circula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n

Ademais, destinar um ambiente espec\u00edfico para o armazenamento do produto final<\/strong> tamb\u00e9m \u00e9 de suma import\u00e2ncia para a implementa\u00e7\u00e3o da f\u00e1brica de p\u00e3es.<\/p>\n\n

Maquin\u00e1rio\u00a0<\/h2>\n\n

Para um bom funcionamento da linha de produ\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante que os equipamentos <\/a>utilizados sejam adequados \u00e0 capacidade produtiva<\/strong>. Tendo isso em vista, \u00e9 v\u00e1lido ressaltar que a diferen\u00e7a entre os equipamentos de uma padaria industrial para uma padaria artesanal \u00e9 referente \u00e0 capacidade.\u00a0<\/p>\n\n

Al\u00e9m disso, alguns equipamentos s\u00e3o necess\u00e1rios para conservar os alimentos pr\u00e9-fabricados, caso voc\u00ea queira que sua f\u00e1brica tamb\u00e9m revenda produtos para outros estabelecimentos.\u00a0<\/p>\n\n

Abaixo, est\u00e3o expostos os principais equipamentos necess\u00e1rios.<\/p>\n\n

Produ\u00e7\u00e3o da massa<\/h2>\n\n

\"maquinario_producao\"

Congelamento<\/h2>\n\n

Equipamentos para congelamento s\u00e3o ideais para f\u00e1bricas de p\u00e3es que comercializem p\u00e3es crus<\/strong> j\u00e1 modelados para pequenos comerciantes. Nesse caso, os especialistas recomendam ultracongeladores, <\/strong>os do tipo t\u00fanel s\u00e3o os mais indicados. Com esse tipo de maquin\u00e1rio, os p\u00e3es podem ser congelados e armazenados at\u00e9 o momento de distribui\u00e7\u00e3o.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n

Fermenta\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n

\"layout

Fornos<\/h2>\n\n

Os tipos de fornos mais indicados s\u00e3o os turbos com v\u00e1rias assadeiras, os fornos de lastro com v\u00e1rias c\u00e2maras sobrepostas ou at\u00e9 mesmo os fornos rotativos.\u00a0<\/p>\n\n

Vale a pena ressaltar novamente a import\u00e2ncia de um local adequado para a \u00e1rea de fornos, isso porque esse espa\u00e7o deve contar com sistemas de coifas e exaust\u00e3o.<\/strong> Caso seja feita a utiliza\u00e7\u00e3o de fornos de g\u00e1s, o sistema de circula\u00e7\u00e3o de ar \u00e9 obrigat\u00f3rio, levando em considera\u00e7\u00e3o a produ\u00e7\u00e3o de compostos t\u00f3xicos durante o funcionamento do mesmo.\u00a0<\/p>\n\n

Exig\u00eancias Legais para uma f\u00e1brica de p\u00e3es<\/h2>\n\n

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Al\u00e9m disso, \u00e9 fundamental seguir o C\u00f3digo de Defesa do Consumidor e atender \u00e0s regulamenta\u00e7\u00f5es da ANVISA.\u00a0<\/p>\n\n

Conclus\u00e3o\u00a0<\/h2>\n\n

Como foi evidenciado ao longo do texto, \u00e9 de extrema import\u00e2ncia fazer o planejamento<\/a> em torno de toda a produ\u00e7\u00e3o industrial de p\u00e3es, a fim de evitar problemas ao longo da execu\u00e7\u00e3o.\u00a0Dessa forma, um bom direcionamento pode auxiliar na transforma\u00e7\u00e3o de uma padaria artesanal em uma f\u00e1brica de p\u00e3es<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n

Com isso, veja como auxiliamos o nosso cliente a inserir-se no mercado de p\u00e3es de queijos congelados<\/a> e ter seu neg\u00f3cio de sucesso.\u00a0<\/p>\n

Bruna Moreira e Larissa Santos<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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O p\u00e3o franc\u00eas, a rosca, a baguete, o brioche, dentre outros, tem presen\u00e7a marcada nas mesas de caf\u00e9 da manh\u00e3 da maioria dos brasileiros, e esse tipo de neg\u00f3cio n\u00e3o para de crescer. De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (ABIP) o mercado de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria teve um crescimento em 2021 Leia mais sobreComo transformar sua padaria em uma f\u00e1brica de p\u00e3es<\/span>[…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false},"categories":[12,47,15,19,11],"tags":[],"yoast_head":"\nComo transformar sua padaria em uma f\u00e1brica de p\u00e3es - Consultoria Mult<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quer entender como sua padaria pode crescer e se tornar uma f\u00e1brica de p\u00e3es? 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