Aproximadamente 10% dos alimentos disponíveis nas prateleiras dos supermercados não chegam a ser vendidos, ultrapassam a data de validade e geram um desperdício significativo de dinheiro e comida. No entanto, quando produtores aplicam estrategicamente aditivos e técnicas adequadas de conservação, eles conseguem prolongar significativamente a vida útil dos produtos.
Esse aumento da validade torna-se ainda mais relevante, pois produtos com prazo curto geram perdas financeiras aos produtores e intensificam o desperdício em larga escala. Assim, quando empresas compreendem e aplicam métodos eficazes para garantir uma boa validade aos produtos alimentares, elas beneficiam não apenas os produtores, mas também promovem a sustentabilidade no consumo.
Quer saber as vantagens de garantir uma boa validade para seus produtos? Leia o restante do texto para saber mais.
O que é e como determinar a validade do meu produto?
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária determina que todos os produtos alimentícios comercializados apresentem um prazo de validade previamente definido, que indique o período em que o alimento permanece seguro e adequado para consumo. Diante disso, o fabricante deve estabelecer esse prazo de acordo com as características do produto.
A vida útil de um alimento corresponde ao período em que ele mantém seu aspecto sensorial e desempenho semelhantes aos apresentados logo após a produção. Diversos fatores influenciam essa vida útil, por isso, o fabricante assume a responsabilidade de analisar a segurança e a qualidade nutricional desde o início da fabricação, garantindo a escolha adequada de matérias-primas, processos produtivos e embalagens que aumentem o tempo de prateleira do produto.
Quais os perigos de um produto fora da validade?
O consumo de produtos fora da validade, sejam alimentos ou itens de uso pessoal, pode causar diversos prejuízos à saúde do consumidor. Produtos vencidos podem provocar infecções e intoxicações devido à ação de organismos patogênicos que oferecem riscos à saúde.
Segundo a nutricionista Deborah Lestingi, o uso de ingredientes vencidos favorece a proliferação de bactérias, que alteram a textura, o sabor e o aroma do produto, comprometendo tanto a saúde do consumidor quanto a qualidade final.
Como garantir que meu produto tem uma vida útil adequada?
Durante a fabricação e o armazenamento, as empresas podem adotar diversos procedimentos para ampliar o tempo de prateleira dos produtos. O uso de aditivos e matérias-primas específicas contribui diretamente para o aumento da durabilidade. Além disso, o congelamento desempenha um papel importante na conservação dos alimentos, pois permite a produção em maior escala e a comercialização por longos períodos sem comprometer qualidade e sabor, reduzindo perdas e desperdícios.
O mercado também oferece alternativas mais naturais, que dispensam conservantes e aditivos sintéticos e exigem tratamentos especializados ao longo de toda a produção para garantir maior durabilidade. Quer saber mais sobre esses métodos? Confira o texto indicado para mais detalhes.
Em síntese, quando produtores aumentam a vida útil dos seus produtos, eles obtêm diversos benefícios, como o aumento dos lucros e a redução do desperdício. Para alcançar esse objetivo, empresas de consultoria desempenham um papel fundamental, pois cada produto apresenta especificidades que exigem aditivos e quantidades adequadas.
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