Eduarda Venturelli e Izabella Gottschalg – O queijo é um produto muito conhecido. A produção de queijos é feita normalmente a partir da coagulação do leite de origem animal. Com o crescimento do movimento vegano, esse alimento passou a ser fabricado com outros ingredientes, como vegetais. Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a Leia mais sobreTudo que Você Precisa Saber para Começar sua Produção de Queijos[…]
Ana Luisa Lima – Um dos maiores desafios para uma indústria de cosméticos na atualidade é a inovação. Para se destacar no mercado, essas empresas precisam usar a criatividade e investir em diferentes tipos de produtos, como os ativos cosméticos. Você já viu o rótulo de algum cosmético capilar e percebeu que algum ingrediente comumente Leia mais sobreAtivos Cosméticos: Como Ajudamos Nosso Cliente a Diversificar sua Produção[…]
O ramo de alimentos fit vem crescendo muito nos últimos anos, se mostrando uma ótimo opção de negócio. Entre 2009 e 2014, esse mercado cresceu 98% no Brasil. Para ilustrar isso, só em 2016, foram movimentados cerca de R$93,6 bilhões em vendas de alimentos e bebidas saudáveis. Porém, para ter sucesso nesse setor, você precisa Leia mais sobreO mercado de alimentos fit: como começar a investir?[…]
Igor Andrade e Thales Almeida – Os agentes adoçantes são aditivos utilizados nos alimentos para aumentar ou destacar a doçura experienciada durante o consumo deles. Atualmente, na indústria alimentícia, a sacarose e os edulcorantes constituem os principais ingredientes do mercado que atendem à esse fim. A sacarose, popularmente conhecida como açúcar, é um carboidrato orgânico Leia mais sobreDescubra Quais São Os Principais Tipos de Agentes Adoçantes[…]
Bruna Xisto e Hannah Lindenberg – Os óleos e gorduras são como compostos orgânicos, também conhecidos como lipídios. Ambos possuem inúmeras aplicações industriais, desde cosméticos até obtenção de biocombustíveis. Além disso, eles cumprem papéis importantes na indústria de alimentos. Os óleos podem ser de origem vegetal, como o azeite de oliva, ou animal, à exemplo Leia mais sobreÓleos e Gorduras: Diferenças e Aplicações[…]
Você já teve a ideia de produzir algum produto novo, mas não sabia como tirar a ideia do papel? Muita vezes, notamos tendências novas no mercado que poderiam ser atendidas com a expansão do repertório de produtos, porém não sabemos por onde começar. Foi o que aconteceu com o nosso cliente, que pretendia lançar dois Leia mais sobreSaiba Como Ajudamos Nosso Cliente a Produzir Novos Temperos[…]
Por Luisa Souza e Luísa de Vasconcellos – Na indústria alimentícia, é bastante comum o uso de aromatizantes e saborizantes nos alimentos. O emprego desses aditivos é extremamente importante para conferir a identidade desejada para o produto e pode ser decisivo na aceitação dele pelo público. Isso acontece porque grande parte das sensações aromáticas e Leia mais sobreAromatizantes e Saborizantes: Quais Utilizar?[…]
Por Isabel Dias e Sarah Valadares – No Brasil, os salgados são alimentos cujo mercado é amplo e sólido. São muito populares por sua praticidade, facilidade de acesso e baixo custo. Entre os brasileiros, os 5 de maior preferência são coxinha, pastel, empada, quibe e bolinha de presunto e queijo. Considerando o elevado número de Leia mais sobreFábrica de Salgados: Saiba Como Montar a Sua[…]
Por Rafael Mesquita e Ana Luiza Oliveira – Você, leitor, pode se questionar sobre a real necessidade de novas ações em uma conjuntura sustentável, uma vez que diversas iniciativas de reciclagem têm crescido em todo o mundo. Ainda que isso seja verdade, as perspectivas não são animadoras. Um estudo global realizado pela Science Advances evidenciou Leia mais sobreAlternativas Para Utensílios Plásticos Descartáveis[…]
Por Ana Clara Rivetti e Marina Depieri – Você sabe o que é uma restrição alimentar? A restrição alimentar é uma condição apresentada quando alguém, por motivo de alergia ou intolerância, não pode consumir determinado ingrediente. Além disso, ela também ocorre quando, por alguma razão, a pessoa precisa ou quer consumir o alimento em menor Leia mais sobreConheça os tipos de restrições alimentares que podem influenciar na sua produção[…]
