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Aromatizantes e Saborizantes: Quais Utilizar?

Por Luisa Souza e Luísa de Vasconcellos – Na indústria alimentícia, é bastante comum o uso de aromatizantes e saborizantes nos alimentos. O emprego desses aditivos é extremamente importante para conferir a identidade desejada para o produto e pode ser decisivo na aceitação dele pelo público. Isso acontece porque grande parte das sensações aromáticas e Leia mais sobreAromatizantes e Saborizantes: Quais Utilizar?[…]

Kefir de Leite: a Promessa Para o Mercado de Laticínios

Por Bárbara Martins – Kefir pode soar como uma palavra estranha, mas se origina do turco keif que significa “sentir-se bem/bem estar”. É uma bebida fermentada e rica em nutrientes, uma vez que contêm muitas vitaminas, minerais, aminoácidos e enzimas, como cálcio, fósforo, magnésio, entre outros. O kefir de leite é essa bebida fermentada derivada Leia mais sobreKefir de Leite: a Promessa Para o Mercado de Laticínios[…]

O que pode afetar a validade de um produto alimentício?

A validade de alimentos se refere a vida útil desses. A sua observação pelos consumidores garante que eles possam ter um alimento em perfeitas condições para o consumo. Com isso, evitam a aquisição de um produto que já não esteja propício para ser consumido. Fato que precisa de atenção, caso contrário, poderia trazer consequências danosas, Leia mais sobreO que pode afetar a validade de um produto alimentício?[…]

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O Que Você Precisa Saber Para Abrir uma Destilaria de Gin

Por Bárbara Pepino – No Brasil, o mercado de bebidas é 60% composto por bebidas destiladas, sendo que dentre os 7 destilados mais consumidos, o gin é um deles. O seu tom mais neutro permite a criação de diversos tipos de drinks, desde de drinks mais tropicais como também mais amargos, como a Gin Tônica Leia mais sobreO Que Você Precisa Saber Para Abrir uma Destilaria de Gin[…]

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Contaminação em Cervejarias: Conheça As Maiores Fontes

Por Marina Guerra – O mercado brasileiro de cervejas artesanais nunca esteve tão em pauta. Esse quadro foi promovido pelo incidente da Cervejaria Backer, que deixou muitos produtores em alerta sobre as formas de contaminação em cervejarias. Dessa maneira, cada vez mais, os fabricantes de cervejas procuram formas de impedir a contaminação em seus produtos. Leia mais sobreContaminação em Cervejarias: Conheça As Maiores Fontes[…]

Produção de Cerveja

Produção de Cerveja: Descubra o que você precisa saber para ter a melhor cerveja do mercado

A cerveja é uma bebida que teve origem em diferentes povos há milhares de anos. Sofrendo diversas alterações ao longo do tempo, a bebida se manteve popular e continua a apresentar grande crescimento. O Brasil segue essa tendência, já que o número de cervejarias registradas cresceu quase 100% nos últimos 3 anos, segundo dados do Leia mais sobreProdução de Cerveja: Descubra o que você precisa saber para ter a melhor cerveja do mercado[…]