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Por que meu produto perde a crocância?
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No mercado mundial de alimentos, aqueles que oferecem aos consumidores uma experiência multissensorial se mantêm como os campeões de venda. Alimentos com crocância são caracterizados pela forma com que as paredes celulares se rompem – quebram – durante a mastigação.  A resistência e rigidez de suas estruturas celulares tornam esses alimentos altamente sedutores por bons Leia mais sobrePor que meu produto perde a crocância?<div class='yasr-stars-title yasr-rater-stars-visitor-votes'
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Mercado de alimentos veganos:um nicho em expansão
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O veganismo é um estilo de vida cujo o indivíduo que o pratica busca excluir produtos de origem animal. Sendo assim, os adeptos a essa filosofia de vida consomem os chamados “alimentos veganos”, ou seja, alimentos que não contém origem direta ou indireta de animais. Como, segundo o Ibope, trinta milhões de brasileiros são adeptos Leia mais sobreMercado de alimentos veganos:um nicho em expansão<div class='yasr-stars-title yasr-rater-stars-visitor-votes'
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Desafios em conservar alimentos com chocolate: quais cuidados devem ser tomados
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Com a proximidade da páscoa, a produção de chocolate no país cresce exponencialmente, especialmente ao considerarmos os pequenos produtores. Neste caso, aperfeiçoar a produção é necessário para obter um produto competitivo. Assim, uma das maiores dúvidas do pequeno produtor é saber como conservar seus produtos. Isso é importante para manter vendas constantes durante o feriado Leia mais sobreDesafios em conservar alimentos com chocolate: quais cuidados devem ser tomados<div class='yasr-stars-title yasr-rater-stars-visitor-votes'
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