Sabe como Lançar seu Molho Caseiro no Mercado? Descubra aqui!

Os molhos são produtos comuns nas refeições dos brasileiros, caracterizados como líquidos espessos utilizados geralmente em pratos salgados para conferir umidade e sabor. De acordo com o Statista, portal online alemão de estatísticas, o segmento de molhos e condimentos tem previsão de crescimento de 7,0% em 2020, sendo sua receita em 2019 estimada para 554 milhões de dólares. Mas como você pode lançar seu molho caseiro no mercado? É isso que vamos te mostrar a seguir.

Para embarcar no bom desempenho desse setor, que é bastante concorrido, o empreendedor precisa fabricar mercadorias diferenciadas. Assim, é interessante apostar nos molhos caseiros, elaborando formulações inovadoras ou mercadorias que sigam uma onda mais natural.

Mesmo se tratando de um segmento promissor, é fundamental saber o que deve ser feito para implementar o produto no comércio. Assim, evitam-se gastos desnecessários com adequações posteriores da produção e o investimento é feito de maneira mais direcionada.

Planejando seu negócio

Ao iniciar um negócio, é importante que se tenha um planejamento bem estruturado para guiá-lo. Inicialmente, é preciso compreender o comércio de molhos caseiros na região de atuação. Com isso, pode-se direcionar a produção para demandas locais. Nesse sentido, uma pesquisa de mercado é necessária para se identificar características chave dos consumidores, bem como da concorrência. Assim, será possível detectar oportunidades do segmento. Com base neste estudo, no molho que pretende lançar e no quanto pode investir, é hora de definir um público-alvo, bem como o volume de produção desejado.

Além disso, é essencial que se estude as normas que regem a produção de molhos. Esta etapa é necessária para que se invista em maquinários, ingredientes, embalagens e no ambiente de trabalho de maneira assertiva. Assim, evitam-se gastos com adequações tardias da produção à legislação, garantindo produtos de qualidade e o bem-estar do consumidor.

Estrutura da produção de molho caseiro

A estrutura necessária para se produzir molhos depende muito do volume de produção que se espera fabricar. De qualquer forma, é importante que o ambiente esteja de acordo com as normas que o regulamentam. Nesse sentido, é preciso se atentar a detalhes como paredes e piso laváveis e impermeáveis, bem como o uso de telas nas janelas. É fundamental, ainda, que o local tenha água tratada de qualidade, bem como rede de esgoto. Tais aspectos garantem uma fabricação favorável à conservação do produto, garantindo maior qualidade do produto final.

Além disso, devem-se determinar locais adequados para o armazenamento dos ingredientes, bem como do produto final, além de um espaço para o lixo sem contato com a área de processamento. É preciso, ainda, definir um ambiente para o depósito de material de limpeza que não tenha contato com os alimentos. Finalmente, é importante que se tenha um espaço para receber clientes caso se faça vendas também no local de produção.

Definição da matéria-prima para o molho caseiro

Os componentes a serem selecionados variam de acordo com o tipo de molho escolhido, sendo os materiais mais comumente usados alho, cebola, pimenta, sal e ervas. Estes exemplos mostram que os ingredientes são, em sua maioria, perecíveis. Isso impacta na validade do produto final, dificultando a venda em redes que demandam maior durabilidade das mercadorias, como supermercados. Para contornar esta situação, costuma-se fazer uso de conservantes, naturais ou artificiais, de modo a aumentar a vida útil do alimento. 

Existem, ainda, aditivos alimentares usados para alterar outras propriedades dos produtos, adequando-os às demandas do público-alvo. A exemplo, podem ser citados realçadores de sabor e reguladores de acidez. Nesse sentido, é preciso identificar os aditivos ideais para cada tipo de molho e as quantidades a serem usadas.

É necessário, ainda, atentar-se à qualidade dos produtos ofertados pelos fornecedores, juntamente com o preço da matéria prima. Esses fatores afetam na aceitação do produto final, pois insumos de baixa qualidade ou não padronizados resultam em lotes defeituosos, prejudicando a imagem da marca. Além disso, a proximidade entre o local de produção e os fornecedores deve ser considerada. Estabelecimentos mais próximos reduzem custos de transporte e de estocagem, favorecendo, ainda, a duração dos insumos comprados.

Do processo produtivo ao produto final

O processo produtivo envolvido na fabricação de molhos caseiros é dependente do volume de produção definido, bem como do tipo de produto a ser produzido. Para compreendê-lo, é essencial que se mapeie os processos a serem realizados, levando em consideração as normas identificadas. Assim, devem-se padronizar as etapas realizadas, minimizando variações que impactam no produto final, como a quantidade de insumos por porção. A não padronização faz com que o cliente não saiba o que vai encontrar ao comprar o produto, afetando a credibilidade da marca.

Após a produção do molho, é essencial a realização do envase de acordo com as regulamentações estudadas. Nesse sentido, é importante selecionar a embalagem adequada para o público-alvo, escolhendo aquela que melhor concilie a proteção do produto e sua venda. Finalmente, deve-se adequar a rotulagem às exigências do estabelecimento de venda. A comercialização em supermercados, por exemplo, requer tabela nutricional, código de barras, dentre outros.

Seleção dos equipamentos para a fabricação do molho caseiro

A definição dos maquinários necessários é vinculada ao tipo de produto fabricado e ao volume de produção determinado. Produzir molhos caseiros demanda equipamentos básicos como fogão, processador e balança. Ademais, maquinários como misturador, envasadora, descascador e liquidificador industrial são essenciais para uma produção mais eficiente sem o aumento da mão de obra.  

É importante ressaltar que existem equipamentos mais específicos a serem usados para fabricações de cada molho. Logo, torna-se importante um estudo voltado para sua produção que mapeie os maquinários adequados aos ingredientes selecionados. A disposição dessas máquinas também deve ser avaliada, pois existe uma organização otimizada que permite uma maior eficiência produtiva.

Investimento inicial 

O investimento a ser feito para iniciar a comercialização de seu molho caseiro depende de parâmetros específicos de cada empreendimento. É preciso defini-lo para que se saiba a quantia necessária para iniciar seu empreendimento e em quanto tempo terá lucros. Nesse quesito, existem três fatores mais influentes no investimento inicial a ser feito.

Primeiramente, temos o investimento fixo, envolvendo maquinários, espaço de produção, dentre outros gastos com bens que permitam inaugurar o negócio. Há, ainda, o investimento pré operacional, que abrange gastos antecedentes ao início da atividade da empresa. Isso envolve custos para formalização do negócio, registro da marca, dentre outros. Deve-se contabilizar também o capital de giro, referente à reserva de recursos vital para que o empreendimento continue a rodar. Esse abrange aspectos como salários, fornecedores e pagamento de impostos. 

Como visto acima, são diversas as variáveis implícitas no investimento inicial a ser feito. Logo, é essencial que se tenha todas as etapas anteriormente mencionadas bem estruturadas para que se saiba ao certo quanto aplicar no seu empreendimento.

Conclusão

Analisando os pontos discutidos, percebe-se a importância de um planejamento para que sua produção de molho caseiro seja bem sucedida. É fundamental a realização de uma pesquisa de mercado para o melhor entendimento do ramo de atuação. Além disso, devem-se estudar as normas que regem todas as variáveis da produção de molhos. 

Soma-se a isso a necessidade de se definir a estrutura da fabricação, bem como as matérias primas a serem usadas e seus fornecedores. É preciso, ainda, que se entenda bem o processo produtivo da fábrica e os maquinários e as embalagens demandadas. Assim, o lançamento do molho caseiro será feito de maneira organizada e bem planejada, potencializando seu sucesso. Para isso, recomenda-se o auxílio de uma empresa de consultoria que consiga planejar sua produção de maneira personalizada e eficiente. 

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