Quanto custa para abrir minha cervejaria artesanal?

A procura por cervejas artesanais cresceu exponencialmente entre jovens e adultos, que gostam de conciliar sabor e naturalidade. Isso porque as etapas de produção da cerveja são pautadas em métodos caseiros e com ingredientes de alta qualidade. Contudo, as microcervejarias — onde produzem cervejas artesanais — correspondem a cerca de 5% do mercado nacional dessa bebida. Dessa forma, entende-se que é muito promissor o investimento nesse drinque extremamente popular. Se você se interessou por esse mercado e quer saber quanto custa para abrir sua cervejaria artesanal, continue lendo o texto abaixo! 

Ponto de partida! 

Existem diferentes tipos de cervejas e, por isso, antes de iniciar sua produção, é importante entender o seu público e as principais tendências da bebida no Brasil. Qual estilo de cerveja os seus possíveis clientes podem preferir? Cervejas leves e com cereais não-maltados ou cervejas puro malte? Cervejas ácidas ou do tipo Brut? Esses são pontos chaves que vão determinar os ingredientes a serem utilizados, os maquinários, a região ideal, entre outros aspectos relevantes, como o canal de distribuição da mercadoria. No entanto, há alguns processos que são recorrentes em qualquer tipo de produção artesanal de cervejas. 

Passo a passo de fabricação das cervejas artesanais

O diferencial da cerveja artesanal é, sem dúvidas, o cuidado com o qual é feita. Desse modo, é evidente que a produção deve seguir etapas minuciosamente coerentes com o produto final. Assim, é importante seguir um passo a passo, desde a adequação às normas de fabricação até a etapa de embalagem. A conformidade com as normas é uma etapa importante, mas que pode passar despercebida em meio a tantas decisões dentro de uma empresa. No entanto, deve-se lembrar que, independente do porte da sua fábrica, será preciso obter licenças e registros que regulamentarão o seu funcionamento. Todavia, é inviável passar por essas exigências legais sem garantir que a sua produção seja segura e higiênica. 

Entender o processo produtivo é outro ponto fundamental para abrir uma cervejaria artesanal. Isso porque cada etapa define qual o maquinário ideal e a posição correta para se obter uma confecção otimizada e sem problemas de logística. Desse modo, garantir um planejamento e um layout industrial adequados é essencial para o funcionamento perfeito de qualquer indústria, seja de pequeno ou de grande porte. 

Após definir as características da bebida que você deseja produzir, é necessário compreender e aplicar os diversos estágios que compõem o processo de fabricação da cerveja. O primeiro passo é a maltagem, seguida pela moagem, brassagem, filtração, fervura e mais oito etapas disponíveis para leitura em “produção de cerveja”. Embora esses estágios pareçam trabalhosos, as empresas de consultoria, como a Mult, realizam estudos precisos e personalizados que podem facilitar a abertura da sua cervejaria artesanal. Assim, se você já tem todos os detalhes previamente definidos, é a hora de entender o investimento necessário para produzir a bebida alcoólica mais consumida entre os brasileiros! 

Quanto custa para abrir uma cervejaria artesanal?

Os custos de uma empresa estão relacionados aos gastos tanto da elaboração do produto quanto da manutenção do local. Dessa forma, existem os custos que são fixos e os que são variáveis. Os fixos referem-se aos salários, às máquinas, o aluguel do ambiente, entre outras despesas como água e energia. Por outro lado, os materiais, impostos e formato de venda do produto são custos variáveis. Enquanto algumas cervejarias optam pela venda em unidades de garrafas ou de latas, outras apostam na distribuição em grandes quantidades para a revenda em bares e restaurantes. 

É válido lembrar que os valores são dependentes de inúmeras variáveis, como a qualidade da matéria-prima, a marca de um determinado maquinário e o tamanho da produção, por exemplo. Portanto, existem estimativas de custos que podem ou não se adequar a realidade da sua cervejaria. Nesse sentido, estima-se que os custos fixos giram em torno de 20 mil reais, enquanto os custos variáveis se aproximam de 140 mil reais com uma escala de cinco funcionários. No entanto, é importante ressaltar que esse preço pode crescer ou diminuir de acordo com as escolhas que você fará dentro da fábrica. 

Conclusão

Independentemente do tamanho da sua produção e do custo para iniciá-la, é notável que o mercado de cervejas artesanais é crescente e próspero. Sendo assim, não há dúvidas que o investimento resulta em lucros satisfatórios, mutáveis de acordo com o capital aplicado. Logo, se você já possui definidos o tipo de cerveja, o tamanho do local, a quantidade de produtos e o canal de distribuição, os serviços da Mult Jr podem te ajudar! 

O auxílio de uma empresa de consultoria pode ser crucial para adequar o sonho de uma cervejaria artesanal à sua disposição orçamentária. Ficou interessado em nossos serviços? Entre em contato e saiba como abrir o seu negócio!

Lisley Oliveira